以前看到不少“科普”的文章，里面写到了为什么中餐在全世界流行不起来，为什么中餐没有自己的品牌，而美国人的麦当劳和肯德基却很容易在全世界流行起来并且霸占快餐行业的龙头霸主地位。水印广告测试 水印广告测试这篇文章看的时间已经有点早了，似乎是在他上中学的时候看到的，具体是在《青年文摘》还是《特别关注》或者是《知音》？这样的杂志上看到的已经不记得了。但是里面有一个观点却让林全印象深刻。里面是这么说的：美式快餐的制式化烹饪，将每一种食物的制作需要的原材料的种类，数量和烹饪的方法的各种条件都细致规范的进行了规定，所以就算是不是一家餐厅，但是能够吃到的食物的味道却是一样的，就算是在家里面自己烹饪，只要严格按照规定来进行，得到的味道跟在外面吃的味道也不会相差很大！文章还举了一个例子，说的是布什总统一家人自己在家炸鸡腿，做出来的味道跟肯德基卖的一样。而他们分析中餐的时候确实这样说的：中餐里面的传承都是模糊化的数字，比如说中等火候，少许作料，细火慢炖等等，这些很模糊的数字使得每一个厨师做出来的菜味道都不一样，因为每个人的标准都不一样，这就是中餐没办法形成自己的品牌，也没有办法在全世界流行的原因。当初因为见识比较窄，被这个文章的书写人给带歪了，于是很长一段时间之内，林全都认为这篇文章说的很有道理。后来，发现这篇文章的偏颇实在是太大了！首先，肯德基和麦当劳确实是有规划的，但是也不是每个店都一样，基本上他们都有自己比较擅长的东西，而且进入别的市场的话，两家企业都需要根据当地的原材料和饮食习惯，制定符合当地人饮食习惯的本土化食品！比如说肯德基和麦当劳在美国销售主力是汉堡包和可乐，但是在中国，汉堡包这种吃了一次就不想吃第二次的东西就算是广告做的再好，也很难收到欢迎，就像是宣传的营养丰富，维生素保存最完好的蔬菜水果沙拉一样，这东西吃了一次就绝对不想吃第二次，因此，为了避免自己的产品不受欢迎，他们都本地化的推出了受到当地人喜欢的东西，比如说炸鸡腿炸鸡翅等等，这些东西在中国算得上是主打产品了，而且口味也很地道。而在美国这边的话，味道就不一样了。关于他们说的中餐的问题，林全就更加不能苟同了。中餐在全世界的影响力虽然比不上法国菜，但是中餐受欢迎的程度还是一点都不差的，只是速食品跟中餐这样没法批量生产的东西本身就不具备可比性，如果非要比的话，倒是可以比一些小吃，比如说小笼包烧麦后者是臭豆腐等等，这些东西的制作一样都是标准化的……而且即便是中餐，到了国外的话，一样要适应当地人的口味进行调整。林全没在美国吃过中餐，但是在英国和法国都尝试过，除了那些非常传统的中餐馆之外，其他的中餐厅吃的东西的味道基本上都变了，很多改变的程度还挺大，吃起来都觉得不像是中餐了。中国人的胃，天生就不适合西餐，一天两天没问题，长时间吃会死人的，比如说摆在林全面前的这个巨无霸汉堡包！他出于好奇点了一个，心想什么叫做巨无霸？很大？看了一下价格，5.5美元一个，emm……还是有点贵的！差不多38块钱一个了！不过林全还是买了一个，这家伙居然有好几层，看起来就比较的惊悚，里面还夹了几片菜叶子，林全撕了一点，试了试，果然是生的。挠了挠头，林全发现自己可能有点吃不了了。“弄好了吗？坐下来吃点东西吧，我帮你点了一杯可乐！”这个时候，要是在国内的话，林全估计要点奶茶的，毕竟热奶茶喝起来又甜又温暖，感觉还是很不错的，但是可乐的话，这个东西林全并不是太喜欢。“嗯，谢谢！”丹尼丝坐了下来，然后就看到林全的汉堡包了，她笑了笑，似乎是看穿了林全吃不了。“你要吃什么？我去给你点，要鸡翅还是鸡腿？”有了巨无霸汉堡包的前车之鉴，他绝口不提汉堡包了，毕竟买了也吃不完。“来点鸡块和薯条吧！”“嗯，好的，稍等女士！”林全站了起来，装成是服务生的样子，逗得她打了林全一下。等到林全走了之后，她看了一眼，林全的巨无霸吃了两层，还有两层吃不完，丹尼丝小心翼翼的用纸包着把下面的一层分开，然后帮他吃了。虽然美国是高等发达国家，但是浪费粮食的事情，在这边也是不受待见的，而且如果浪费粮食的情况比较严重的话，往往是会遭到罚款的。“这位美丽的小姐，您要的爱心套餐来了，请您慢用！”林全笑嘻嘻的把她要的食物给她摆在桌子上了！“去你的，别装服务员，搞不好别人真以为你是服务员！”“为什么啊？我这样子一点都不像是服务员吧？”丹尼丝白了他一眼，说道：“美国的学费很贵，很多学生都是贷款上学的，你知道吧？”林全点了点头，虽然他没有上过大学，但是这不代表他不知道这方面的事情，而美国的大学教育基本上是全世界最好的，每年吸引的海外学生也是最多的，所以国内对这一块的报道也挺多的额，于是他对于美国这边的情况却还是稍稍有点了解的。“你知道来美国留学的外国学生种，最多的是什么国家的人吗？”既然她都这么问了，那肯定是跟中国有关系了，于是林全试着回答道：“我们国家？”“错！是印度！”“哦，欸欸？你耍我哦！”林全刚刚点了点头，马上反应过来了！“呵呵，第二名就是你们了，你想啊，这边的学费这么贵，四年下来要好几十万美元，这么的钱，对于学生来说自然是很难负担的，很多美国家庭都负担不起，所以学生们自己自然也是需要出来找点工作兼职的，而亚洲人在美国受到排挤比较多，所以能去的地方不多，而餐饮行业就是他们能去的地方之一了！”丹尼丝的话让林全明白了她之前的意思了，原来是在这样，看来电影里面的东西也不完全是假的，只是那些人在国内都没做过的事情，出了国却还要低三下四的去做，这让林全的心里稍稍有点憋屈。