当然，那些制作果脯的方法，只是明月脑海里的一个大概理论，她现在要做的，就是理论联系实际。
明月勤勤恳恳的研究了半月有余，浪费了数十筐山桃，失败了数次，终于掌握了煮制果肉的火候，糖水的浓度，以及果肉进烘室烘烤的时间。
第一批果脯成功出炉的时候，明月激动的差点要哭了。这东西，想的时候挺简单，实际操作起来却困难重重，能成功把它苏出来，真是太不容易了。
李家众人尝过之后，都觉得这桃脯味道不错，甜中带着一点微酸，干香却又带着山桃的果香和清甜。
七月，秋初。大部分水果都进入了成熟期。
而福生记作坊也已经改造一新，建了专门的操作间和库房，新砌了十口大灶台，地窖也从原先的两个，扩成了五个。偌大的院子里全铺上了青石板砖，又干净又整洁。整个作坊的规模，比原来扩大了数倍不止。
果脯既然已经做成，明月也不想延误今年的商机，虽然自家的果园还需要两年才能投产，但山上自然生长的野果还是有许多的。
接下来的一段日子，李家便开始大肆收购各种水果，主要收购：山桃、山杏、山梨、樱桃、绵柰、山李子。
这些野果都是山上野生的，又不要啥本钱，只要你出力就能摘回来卖了换银子，多好的事。
村民们几乎是全家出动，漫山遍野都是摘野果的人。每座山头都是按地域归属的，同一座山上采摘果子的，自然都是一村之人，村里的里正做了约束，所以争抢斗殴等暴力事件，并没有发生。
收回来的野果，进入作坊操作间，开始流水线作业，制作果脯的方法虽然有些繁复，却并不难。
操作的工人都是签了卖身契的仆从，干活干的又快又好，也不用担心商业机密会外泄。
当然，曾几何时，明月也怀疑过这些仆从的忠诚度。毕竟小说里看过太多，各种为了前途、为了私欲、为了钱财而卖主求荣的奴才，实在不胜枚举。
她把自己的担心告诉方圆，结果却换来对方无情的嘲笑。
他的原话是这样说的：“傻丫头，他们签了死契，一家子的身家性命都握在你手里。出卖你对他们有什么好处？再有，他们哪里来的胆子敢出卖你？奴才背主，是违法乱纪的事，只要坐实，可以直接乱棍打死，这世上又有几个人不怕死的，纵然为利益驱使，可也要有命来享啊。”
明月细想之下，也觉得他这话很有道理，这些人卖身为奴，不过是想寻个安逸的栖身之处，求个三餐温饱……他们大多数人的心思都很简单，是自己想的太过复杂了。
山上的野果有限，李家一连收了十来日，所有的野果加起来，统共就收到了三万斤左右。再制成果脯，就只剩下一万三千斤不到了。
做好的果脯放到缸中，密封保存。待大雪纷飞时再拿出来卖，一定会热卖。