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第三百零七章 赌坊

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最近这段时日毛翠翠还要继续出售鲫鱼脍,无论是屋子里还是院子里堆放了不少的坛子。

便计划到了下月在开始售卖金齑玉脍,不过现在得提前将金齑玉脍做好,试试味道如何,是否有毛厨师夸赞的那般味美。

至于金齑玉脍需要的主要食材则是鲈鱼,其次便是粳米、栗子、梅子、橘子皮、生姜、蒜、盐,以及毛厨师秘制的醋。

具体的做法毛翠翠已经知晓,准备好食材就可以制作了。

翌日。

毛翠翠睡了一个懒觉,太阳已经爬上山坡的时候这才起床,简单的洗漱了一下便到了熊家的家里。

“三娘是有什么事情。”熊家二拿着渔网等物,正准备出去捕鱼。

“事情倒是没有什么,我来就是给你说一声,从今日开始可以减少捕捞鲫鱼的数量,同时可以捕捞鲈鱼了。”

“为何,难道鲫鱼脍不好卖了?这不应该啊。”

“让你怎么做就怎么做,别问那么多为什么”毛翠翠顿了顿又道,“若是可以现在就将鲈鱼捕捞上来,养在水缸中,至于日后需要的时候会按照市场价格购买。”

“好好,今日我就主要负责捕捞鲈鱼,若是有了就先养在家里的水缸里,等着三娘来拿。”

毛翠翠接着又到了集市上,来的有些晚了鱼贩子的鱼已经快销售一空。

好在还剩下了一条鲈鱼,美中不足的是鲈鱼的个头有些小,勉强也能下锅用。

最后就到了铺子里,将粳米、栗子等食材购买了齐全,回到了家里。

休息了一会便将食材清洗干净,开做制作金齑玉脍。

先将粳米下锅煮成干饭,这一步的关键就在于要将水分把握的始终才可,因为粳米不能太干,也不能太湿,能捏成团就最好了。

接着将蒜瓣泡在清水中,再把橘皮、生姜去皮,两者切碎后和梅子一块捣成细渣状。

继续将栗子蒸熟,和熟了粳米饭一块碾成泥,在其中加入切碎的蒜瓣和盐,一块搅拌看着碗中起沫了,便可以停手。

最后的一步加入捣好梅子、橘皮、姜末、醋搅拌均匀。

然后捏成丸子大小,放在碗中,将切成片状的鱼片放在上面即可。

金齑玉鲙看着就精致,每一个的大小刚好和勺子差不多,吃起来也斯文雅致,客人应该会喜欢。

毛翠翠赞叹:“毛厨师,这道菜看起来不输给鲫鱼脍。”

“在吃食方面哪有第一第二全看个人的喜好,不过我觉得阿明阿月的手艺不错,等明日你去找他们的时候,将这个金齑玉脍也带去,让他们品尝一下,或许能够给一些意见。”

“可以,明日我就去集市买一条大点的鲈鱼来做金齑玉脍。”

翌日

毛翠翠早早的便起了床,然后到集市上挑选了一条鲈鱼,回到家里就开始制作起了金齑玉脍。

昨日她已经做了一次,每一步的做法已经记的很清楚,很快便制作完成,接着便准备将金齑玉脍放在了食盒当中。

如何放置也做了一些考究,食盒的最下面放入了一些冰。

至于冰的来源则是毛厨师在空间里制作好的,她只管用就可以了。

冰的上方则放的是一片片洗干净的叶子,每一片叶子上面放有一坨金齑玉鲙。

这个摆放方式是毛厨师设计的,因为金齑玉鲙实在太漂亮,毛翠翠也不舍得将他们胡乱的搞成一团糟。

提着食盒出发,到了九品阁,阿明和阿月才刚起床,两人平日为了方便就住在九品阁的后院,早饭也在九品阁吃,只有休假的时候才会回家一趟。

毛翠翠已经是九品阁的老熟人了,顺利的走进酒楼到了后院,已经有许多的人下人在清洗食材什么的。

而像阿月阿明是这儿的大师傅,起床的时辰还要晚上许多。

她只能坐在院子里等待,看着周遭下人忙活的身影,过了一会二人才陆陆续续的起来:“早呀。”

“三娘来的早哟”

“我这不是闲着没事,就早点过来了。”

“你稍等一会,我去准备早饭,三娘和我们一起吃吗?”阿月打着哈欠。

“我已经用过早饭了。”毛翠翠指了指食盒,“我带了一份金齑玉脍来请你们品尝一下,若是你们喜欢就不用做早饭了。”

“金齑玉脍?我还是第一次听说,是什么?”阿月疑惑看着食盒。

阿明也是一同雾水,“名字听着还真不错呀。”

“喏”毛翠翠解开食盒的盖子,“主要的食材是鲈鱼,你们试试味道。”

“先不提味道,这摆盘就不错”阿月赞许,接着执筷挟了一块放入嘴里,“味道可以,和我的家传手艺有得一拼。”

“我也觉着不错,三娘又会鲫鱼脍,现在还多了一道金齑玉脍,我觉着可以来九品阁做事。”

“对,在九品阁只要有独门手艺的人,就可以当大师傅,三娘若是来定然没有问题,咱们日后还可以一起研究心的菜式呢。”

毛翠翠拒绝:“谢谢你们的好意,不过我就是想让自己轻松一点,这才将鲫鱼脍的方子卖了,暂时不会有这样的打算。”

阿月不赞同的摇摇头,“年轻人怎么能这样懒惰呢!而且没事做的时候就会想着花钱,两百两不够花多久。”

毛翠翠笑了笑:“我还是决定先休息一段时日再说,对了,你们在九品阁赚得多不多?”

阿月也不忌讳:“其实在九品阁的工钱并算不上高,甚至还比不上一切普通酒楼的大师傅,但是在九品阁只要做的好吃,一般就能领到客人的打赏,一般会打赏一钱,也可能会更高。”

“这般好呀,日后我若是想要找活计做了,最先考虑来九品阁。”

“赚钱虽然多,但就是累得慌,尤其是每月初七。”

“每月初七怎么了?”毛翠翠追问。

阿明和阿月对视一眼,“这个嘛!还不能告诉你,因为是秘密。”

“上次掌柜让我做蛋糕和百条鲫鱼脍也是为初七准备,是不是九品阁邀请客人参加宴会?”

毛翠翠想起朴娘子说的,眼珠一转,“是不是聚众赌钱,我在孤乡也找到了一个朋友,她家男人每月初七都带好多钱出去,回来一分不剩,问她男人,她男人都说是在九品阁吃饭用了。”

阿明点点头,“既然你都听说了一些,告诉你也无妨,就是有宴会,不过我觉得他们应该不是聚众赌钱。”

“你又是怎么知道的?”

“我们去那里的时候,一路上遇见的客人,他们都不是九品阁的常客。时不时还会看见几个我认识的人,他们没有不良嗜好,都是老实的读书人。”

阿月也附和道,“对,来九品阁的都是孤乡最为名望的大家族,那些人只能说家中小有薄产。”

毛翠翠失望道,“我还以为是赌钱呢!我手中现在有两百两,我也想去赌几把,让两百变四百,四百变八百的。”

阿明阿月赶紧劝道,“我们孤乡有不少赌场,你手中有钱还好,万一你没钱他们就得弄死你,你可被做着发财梦,十赌九输。”

“知道了,知道了”毛翠翠态度极其敷衍,让人看着就觉得她是个不听劝的赌徒。

阿月知晓赌徒是劝不住的,多说无益,将金齑玉鲙吃了后就开始请教毛翠翠做鲫鱼脍。

九品阁的厨房比毛翠翠的厨房整洁专业多了。

阿明和阿月将鲫鱼脍拿出来后,还是按大小顺序排列的。

“第一步是成功了,你们将酒准备好了吗?”

“我们准备了六种酒,其中三种是做菜用的,还有一种是店铺中喝的,剩下两种是我们平日自己酿的。我们准备每条鱼抹上一种酒,试试哪一种会更好吃。”

毛翠翠也对阿明和阿月加工后的鲫鱼脍感到好奇:“到时候,你们也叫我来,我也想尝尝改良之后的味道如何。”^

“这是一定的。”

继续看着二人制作了一会鲫鱼脍,已经没有了什么问题,她便告辞,离开了九品阁。

现在不用急着回去做鲫鱼脍了,她便在街道上溜达。

自从开始做鲫鱼脍,整日的生活中就只有鲫鱼脍,已经很久没有这般的休闲了。

平日逛街她一般也只会去热闹的几条街道,基本上需要的物什都能买齐全。

走着走着,她到了赌坊一条街。

朴娘子说这些赌场黑得很,毛翠翠也想进来看看。

她今日是第一次来是生面孔,按理说赌场的人应该会对她很客气,很照顾她,她是不会有危险的。

于是走进了街道,挑选了一间看着比较大的赌场走了进去,立马有一个三十岁的女人迎了上来“”“姑娘是第一次来吧!”

“是是,我看里面挺热闹的,就进来看一眼。”

“我叫瑶姬你随便看,我去给你倒一壶茶。”

瑶姬很快端来了茶杯还拿着一方糕点,毛翠翠怕她吃后瑶姬坐地起价。

“这个多少钱。”

“不要钱,随便吃的。姑娘,我看你有些紧张,你用些茶点的,冷静一下吧!”

“好好。”毛翠翠为自己的演技点了一个赞。

因为她表现的十分胆怯,所以瑶姬一直陪在毛翠翠身边,亦然是个长辈的模样。

“姑娘,我们这里是给人找乐子的,你不要这样紧张嘛!来,我教你跟人玩一把,你会喜欢上这里。”

“我就带了五两银子。”

“我跟你投缘,输了算我的。”

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