林家今年的年夜饭也跟村里其他人家一样,男女老少齐上阵,共同完成的。
十二个大人,一人一道菜,正好十二道。
主食,自然还是饺子——黄芽白猪肉馅儿和洋葱牛肉馅儿,两种口味。
林守业做的是“富足生财”,开了个好头。李货郎也当仁不让,做的是腊味合蒸,川香酒香的腊肠腊肉腊排骨,满满当当一大盘。林守英做的是北方传统菜——小鸡炖蘑菇。
三长老都打了个样,小辈的自然得跟上。
郑秀娘做的是拿手菜金钱蛋红烧肉,林文柏的是柠檬鸭;
张青樱做的香煎红鱼,林文松做的是碳烤羊肉;
江依心做的是反沙香芋——这是孩子们点的菜,李文石做的金沙排骨;
孙嘉陵做的是水煮牛肉,李文远做的是酸辣兔丁;
来做客的孙岷也做了一道夹沙肉,即甜烧白,这是孙家的年夜菜必备。
除夕夜,林家大宅热闹极了。两张桌子拼在一起,名副其实的团圆饭,男女老少围坐在一起。
等林守业夹了第一筷子“富足生财”之后,大家就都起筷了,无一例外,全都是先吃那道菜。
孙岷一家是第一次见这道菜,刚才林守业在做的时候,就已经解释过它的含义了,他们都觉得特别有意思。绿油油的生菜和豆黄色的腐竹拌在一起,看着也特别养眼。
孙珍珠边吃边点头:“这个菜好,爹,回去我要做给爷爷奶奶他们吃。爷爷奶奶总说跑商开店的人家最想要的就是‘富足生财’,吃了这个,他们肯定高兴!”
“哟,你来做啊?你学会了吗?”孙岷原本还想回家后亲自动手复刻做给家人吃,想不到女儿也有这个心思。
“会了啊,我看着林爷爷做的,全都记住了的。”孙珍珠又夹了一筷子,“不过,平华村的生菜比咱们家那边的脆甜,在家里做出来,可能没林爷爷做的这么好吃。”
“这道菜,它的寓意比滋味更重要,谁吃了都会开心的,不会太计较味道的。”孙岷说:
“不过,不得不说,林叔,你们这里的蔬菜真的太好吃了!这么简单一道菜,味道特别鲜。
林叔,这不只是食材的问题吧?你是不是有啥秘诀?”
“对,舅爷爷,今天的生菜特别鲜甜,比以往的都要好吃!”李有福端着小碗,夹了好几筷子,吃得特别欢。
“爹,这滋味跟咱们做的是有差别啊,平日里您不显山露水的,原来厨艺这么高啊?”林文柏也吃出了不一样之处。
连林守英也认真品了好几口,说道:“大哥,今儿这菜是特别鲜,跟平日里的都不一样,为啥啊?”
林守业一直边吃边听大家说话,他笑而不语,筷子却没停。
“我知道!”吃饭时话很少的孙银钱突然说:“林爷爷有秘密武器。”
大家都愣了一下,然后追问:“啥秘密武器?”
“林爷爷做这个菜的时候,放了一点药粉。”孙银钱说:“我看见了。”
“啥?药粉?!”
“不是药粉!”果果也开口了:“那是松茸鲜。白鸢之前带师父在山里找到的稀罕菌菇,叫松茸,就是用那个做的。
炖煮、炒菜、凉拌或调馅料,加一点点就能让清汤变醇厚,让清淡的蔬菜、肉类吃出‘鲜气’。”
“啊?!还有这种神药?!”全部人都惊呆了。
“它不是药!算是一种调味品吧。”果果认真地说。
“爹/林叔/大舅,那啥鲜在哪儿呢?给我们瞧瞧,让我们开开眼!”全部人都顾不上吃饭了,全都冲着林守业说道。
“大哥,你有这好东西都不跟我说一声,来,给我瞧瞧。”林守英直接摊开一只手伸到林守业面前。
林守业没招儿,只得放下筷子,小心从怀里掏出一个白瓷瓶,递给林守英:“小心点儿,我就这么一瓶,别洒了!”
“行了,我知道了!这宝贝东西,我比你还小心呢!”林守英接过小瓷瓶,小心打开盖子,闻了闻:“嗯,味儿还挺好闻。就这个,真的能让食物更好吃?挺神的。”
“老伴儿,给我闻闻,来,给我。”李货郎早就眼热了,马上伸手要拿。
林守英躲开老伴儿的手,直接拒绝:“眼看手勿动,来,就这样闻。”
李货郎委屈地看了老伴儿一眼,没办法只得就着老伴儿的手,凑近看了看,又闻了闻:“嗯,没药味儿,跟糖啊盐啊也不像啊!真神了,就这能做出好吃的?!”
“娘/姑,给我们看看。”李文石、林文柏等人齐声喊道。
“看啥看,反正就是跟药粉差不多,果果不是说了吗?加一点在食物里,就能让食物变得更鲜。”林守业从妹妹手里抢回小瓷瓶,小心地盖好,塞回怀里,还不放心地拍了拍。
“爹,你收着干嘛?你又不怎么做饭,交给我们保管,我们可是天天进灶房的。”林文柏好想把这宝贝拿到手啊,有了这个,他肯定能成为林家厨艺最高的人!
“这是果果送给我的,你们谁都别动心思。谁说我不怎么做饭了?以后,我经常做。”林守业才不上儿子的套儿呢!
“果果,这个啥鲜还有吗?为啥只送给爷爷?我们也想要啊!”李文石眼看从大舅那儿是没门儿了,只得另辟蹊径,直接问果果。
果果摇摇头:“没有了,松茸很少的。白鸢就发现了那一次,师父做了记号,才采到一些的。只做了两小瓶,师父一瓶,我一瓶。我的送给爷爷了。”
众人一听,都有点遗憾。李文远说了一句:“妈呀,大舅这瓶那不就是绝版了吗?那也太金贵了!”
孙银钱却听出了玄机,他问:“果果,明年还能采到松茸吗?还能做这个吗?”
“嗯,可以的。每年松茸成熟的时候,就能去采。师父说明年多进山去找找,山里肯定还有地方长松茸,她都找出来,做好记号,到时都去采回来。”果果点头。
“好!”林文柏和李文石同时喊了一声:“果果,你跟你师父说一声,需要村里支援说一声,我们全力支持!”
孙岷没有出声,他默默夹了一块富足生财,嚼了两下,像是在重新品味这道菜——平华村又有了新宝贝!
这要是一上市,怕是会被人抢破头!孙家可得牢牢守住这头个合作名额,绝不能让樊家钻空子。
大家遗憾归遗憾,却也没有打断享受美食的兴致。
可能吃出了“富足生财”的滋味,众人的筷子纷纷伸向那道菜,没一会儿就光盘了。
连菜汁儿都被李有福倒进了自己的碗里,然后舀了两勺小鸡炖蘑菇在碗里,拌了拌,吃了一口,抬头,小脸都亮了:“真的,这汤汁儿加在小鸡炖蘑菇里更好吃了!”
众人都被李有福的“吃商”惊着了——这小子居然这么会吃啊!学到了,学到了!
大家伙儿都在心里记下了,这几天“富足生财”这道菜肯定是少不了的,下回一定要抢到菜汁儿,试试这种吃法!
“文柏,你这道柠檬鸭很有水平啊!这柠檬是啥?”孙岷很快转了方向,开始尝起了别的菜。
“孙二叔,这不是我爹有水平,这道菜是中秋时,果果教的。这柠檬是果果大师伯送她的见面礼,只有百草谷才有。果果也种了几棵,长得挺好的。”林怀勇不等林文柏卖弄,就把底细全秃噜了。
林文柏失去了显摆的机会,瞪了小儿子一眼,没好气地说:“就不能给你爹我留个展示的机会?果果说了,这道菜我做得最有水平了。
孙二哥,这柠檬啊,可是一种少见的果子,不能直接食用,但做菜一绝!夏天做捞汁海鲜、酸辣鸡爪鸭掌,没有它啊,风味少了一大半!”
“岷哥,来尝尝我做的金沙排骨!没见过吧?这可是我独创的。”李文石也想要表现机会,主动给孙岷夹了一块排骨。
“爹,咱做人要实事求是!你这明明是借鉴了果果之前做的金沙南瓜嘛!”李有财啃着排骨,顺便揭了亲爹的底。
“你!”李文石被儿子的话噎了一下:“对啊,我是借鉴了果果的金沙南瓜,这也是我运用了聪明才智做出来的新菜啊!
怎么都比你爷爷那个好吧?腊味合蒸,最没有技术含量的就是你爷爷做的那个菜了!”
李货郎正夹了一块猪润肠吃得有滋有味的,冷不丁被儿子这么一吐槽,差点呛到:
“你小子,皮痒了?!我这咋没有技术含量了?这猪润肠你问问全村有多少个能做的?能做得像我这么有水平的,有谁?还有谁?数出来让我听听!”
“姑爷爷做的猪润肠最好吃!”果果点头,亲自认证。
李有福也举手:“爷爷!你做得最好吃!”
“听见没!听见没!连果果和有福都这么说,你比他们还懂?”李货郎得到果果和有福的支持,顿时气都顺了,挺起胸膛,直怼大儿子。
李文石见老爹气势滔天,只得认怂:“是,是,爹宝刀未老,厨艺最厉害!今晚啊,你们三长老的菜,最有水平!”
“嗯,这还差不多,算你小子还有点眼力见!吃吧,好好尝尝我做的这个,你要想达到这个水平,再练十几年吧!”李货郎得意极了,给老伴儿夹了一筷子猪润肠:“老伴儿,你多吃点,这些好东西,别留给他,反正他也吃不出好赖。”
有了大哥的“前车之鉴”,李文远瞬间老实了,再也不敢挑刺了,对着爹娘做的菜说尽溢美之词,把大伙儿都逗乐了……
窗外的雪还在下,堂屋里的灯火映在窗纸上,暖融融的一整片。林家大宅的年夜饭,就是这么热闹,这么欢乐。