她每次都笑眯眯的回答：
“快了快了。”
今天是最后一天，明天就要去广场上支锅了。
玉姐把最后一批试制的虾出锅，装了两个大盘子，
一盘麻辣，一盘蒜蓉，放在厨房的小桌上。
她解下围裙，擦了擦手，坐在小凳子上。
李南也坐下来，孙明波从外面搬了两瓶啤酒进来，用瓶盖起子开了，递过去。
李南接过啤酒，喝了一口。
他从国庆节前就开始忙这件事，联系华融那边的供货商，
协调电视台的广告时段，跟城管局对接广场的场地使用，
跟公安局沟通现场的安保方案，跟卫生局确认食品安全的监管流程。
每一样都琐碎，每一样都不能出错。
玉姐吃着虾，喝着啤酒，忽然问了一句：
“李县长，青龙村那个虾，真的能比这个好？”
李南放下啤酒瓶，看着盘子里那只剥了一半的虾壳。
“现在这个虾，是华融那边的，养殖户多，量大，但品质参差不齐。
青龙村的虾，是周明盯着养的，
水质、饲料、管理都按标准来，只会比华融那边的好。”
玉姐点了点头，没再问了。她信李南。李南说行，那一定行。
从玉姐餐馆出来，已经快九点了。
老街上的店铺关了大半，只有那家五金店还亮着灯，老板在柜台后面算账。
回去的路上孙明波问：
“县长，下周那个活动，市里会有记者来吗？”
李南靠在座椅上，闭着眼睛。
“请了，德市电视台的，还有晚报的。省里的没请，等明年规模大了再说。”
孙明波“嗯”了一声，没有再问。
下午六点，人民广场的人已经站满了。
太阳还没落山，余晖把广场上的方砖照得金灿灿的，
一排排红色帐篷从路口一直搭到花坛边上，绵延几十米。
帐篷下面是灶台、油锅、案板、不锈钢大盆，
灶膛里的火苗舔着锅底，油烟和香气搅在一起，被秋风吹得满广场都是。
有人从城东骑了二十分钟的自行车过来，有人从城南坐公交和中巴车过来，
还有下了班直接步行来的，人还没到就伸着脖子往帐篷那边看。
十几口大铁锅一字排开，场面颇为壮观。
玉姐站在中间那口锅前面，围裙系得紧紧的，
头上戴了一顶白色的厨师帽，脸上比平时多了几分郑重，
手里的锅铲比她平时用的那把大了一号，握着不太顺手，但翻了几下就习惯了。
钱江来的两位老板各占一口锅，一个胖些，一个瘦些，围裙上印着自家排挡的店名。
锅里的油温已经上来了，他们把处理好的小龙虾倒进去，
“哗”的一声，油花四溅，热浪扑在脸上，
两个人都眯了眯眼睛，手里的锅铲翻得又快又稳。
华融来的两位老板站在旁边两口锅前，做的是口味虾。
做法跟油焖虾不一样，汤汁更多，辣味更重，紫苏是灵魂。
他们把切碎的紫苏撒进锅里，那股子特殊的香气一下子被热油激了出来，飘散开去。
广场上的人越聚越多，男女老少都有，
有的端着自家带来的碗筷，有的空着手，什么都不带。
几个孩子在人群里钻来钻去，被大人呵斥了一声，
缩了缩脖子，老实了几秒，又钻进去了。
广场东北角临时搭了一个小台子，不高，半米，铺着红地毯，立着一支话筒。
话筒试过音了，“喂喂”了两声，音箱里传出闷闷的回响。
李南走上台的时候，人群安静了一下。
他穿着一件深蓝色的夹克，没有打领带，站在话筒前，
先看了一眼台下的那些面孔——黑压压的，
一张挨着一张，有熟悉的，有陌生的，有年轻的有年老的，
但眼睛里都带着一样的东西，好奇和期待。
他的话不长，没有稿子，说了不到两分钟。
“各位父老乡亲，今天我们在这里举办这个活动，
没什么别的目的，就是想告诉大家，咱们汉川也有小龙虾了。
青龙村那边养了五十亩，再过一个月就能上市。
今天请各位来尝尝，看看咱们汉川人做小龙虾的手艺，到底行不行。”
他顿了顿，
“这次活动从今天开始，持续到本周日。
每天晚上六点到九点，这里都有虾吃，不要钱。
大家吃好喝好，别浪费就行。”
掌声响起来了，不是那种开会时礼节性的稀稀拉拉的掌声，
是那种发自内心的、实实在在的掌声。
有人在台下喊了一声“好”，有人跟着喊，喊声混在掌声里，在广场上空荡来荡去。
李南在掌声中下了台，没有往人群里走，
退到帐篷后面的临时工作区，那里有城管、公安、卫生几个部门的人在现场盯着。
县电视台的记者扛着摄像机挤在最前面，镜头从台上的李南摇到台下的锅灶，
又从锅灶摇到排队的人群。摄像师是个年轻小伙，扛着机器挤出一身汗。
德市电视台的记者站在稍远的地方，架了一台更大的摄像机，
镜头推拉摇移，拍了大全景，又拍了特写。
主播是个女的，穿着深色外套，手里拿着话筒，
站在帐篷旁边，对着镜头说了一长串，说的是：
“这里是汉川县人民广场，首届小龙虾盛宴正在火热进行中，现场人山人海，气氛热烈。”
县公安局在现场布置了一排警力，穿着制服站在广场四周，
没有扎堆，分散着，保持着合适的距离。
县城管局的人在维护现场的卫生，安排了几个人来回巡逻，提醒不要乱扔垃圾。
县卫生监督所的人也不时在各个帐篷检查。
人多但不乱，队排得长但没有人插队，
有人端着碗蹲在花坛边上吃，有人站着吃，有人边走边吃。
玉姐的麻辣小龙虾是第一锅出锅的。锅盖揭开，白茫茫的蒸气往上冲，
红亮亮的虾壳在灯光下泛着油光，花椒和辣椒的香味猛地散开。
排队的人群骚动了一下，有人往前挤了半步，被旁边的人拉住了。