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第494集:传承人的坚守

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糖龙

腊月廿三的晨雾还没漫过龙脊岭,老周已经在灶屋升起了火。铁锅里的麦芽糖块泛着琥珀色,在柴火的炙烤下慢慢融成粘稠的浆汁,甜香混着松木的烟火气,悄悄漫出窗棂,缠上院外那棵半枯的老柿树。

这是老周守在岭上的第42个冬天。自打16岁从父亲手里接过那套枣木糖模,每年腊月廿三到除夕,他的灶屋就成了龙脊岭最甜的地方。不是没人劝过他——前几年镇上来了个老板,开价十万要他出山开作坊,说要把糖龙做成旅游纪念品,“保证你一年赚的比守十年岭还多”。老周当时正揉着糖坯,手上沾着金黄的糖浆,只抬了抬眼:“龙脊岭的糖龙,是给山神爷和老祖宗看的,不是给外人当玩意儿的。”

老板走的时候撇着嘴,说他是死脑筋。老周没辩解,只是把父亲传下来的铜铲擦得更亮了些。那铜铲柄上的包浆,是两代人掌心的温度焐出来的。

制作糖龙要经过“融、揉、塑、晾”四步,一步都急不得。麦芽糖得用岭上的山泉水熬,火得是松木火,急了会糊,慢了糖浆会散。老周坐在小板凳上,守着铁锅,手里的长柄木勺顺时针搅动,动作慢得像老钟表的指针。糖浆在锅里转着圈,泛起细密的泡泡,那泡泡破得极慢,要等最后一个泡泡裂开,散出焦香,才能把锅端下来。

接下来是揉糖坯,这是最费力气的活。刚出锅的糖浆烫手,老周得先把糖浆倒在铺了玉米淀粉的青石案上,等温度降到能下手,就开始反复揉搓。他的手掌粗糙,指关节突出,每一次按压都带着劲,糖坯在他手里慢慢从液态变成半固态,颜色也从琥珀色变成米黄色。揉好的糖坯得醒半个时辰,像发面一样,这样塑形的时候才不容易裂。

塑形用的是父亲传下来的枣木糖模,模子分上下两部分,刻着龙的纹样,龙鳞、龙须、龙爪都清晰可见。老周把醒好的糖坯分成小块,先捏出龙的躯干,再捏出龙头、龙尾,然后把这些部件放进模子里,用木槌轻轻敲打,让糖坯填满模子的每一个缝隙。这一步最考验耐心,力道重了会把模子敲裂,轻了糖坯填不满,龙的纹样就不清晰。老周敲木槌的节奏很稳,“咚、咚、咚”,每一声都隔着三秒,像在跟模子里的龙对话。

等糖龙从模子里取出来,还要晾三天。晾糖龙的地方在灶屋的阁楼上,那里通风好,温度恒定。老周会在阁楼的梁上系一根麻绳,把糖龙用细铁丝吊起来,避免碰到任何东西。每天清晨,他都会爬上阁楼,仔细看糖龙的颜色变化,用手指轻轻碰一下龙鳞,感受糖坯的硬度。如果发现糖龙有开裂的迹象,就赶紧用少量融化的麦芽糖修补。

这期间,总有人来串门。村西头的二柱是常客,每次来都带着自家种的红薯,坐在灶屋的门槛上,看着老周揉糖坯:“周伯,你说你这一年就做一尊糖龙,图啥呢?镇上的超市里,塑料做的龙又便宜又好看,谁还稀罕你这糖做的?”

老周手里的动作没停,头也不抬:“塑料龙没魂。咱龙脊岭的糖龙,是用山泉水、松木火、老手艺做的,里里外外都是岭上的东西,是给山神爷的供奉,也是给老祖宗的念想。”

二柱撇撇嘴,没再说话。他不懂什么叫“魂”,只知道去年儿子结婚,他想让老周做个小糖龙当摆件,老周没答应,说“一年就一尊,要给祭祀用”。那时候二柱还觉得老周不近人情,直到后来听村里的老人说,老周的父亲当年就是为了保护糖龙模子,在文革的时候被红卫兵打坏了腿,临死前还攥着模子,说“不能让手艺断了”。

除夕前一天,糖龙终于晾好了。老周把糖龙从阁楼上取下来,小心翼翼地放进铺了红布的木盒里。糖龙通体金黄,龙鳞清晰可见,龙须微微翘起,龙爪遒劲有力,阳光透过窗棂照在糖龙身上,泛着温润的光泽。老周看着糖龙,眼里有了笑意,像看着自家的孩子。

除夕当天的祭祀在龙脊岭的山神庙前举行。天还没亮,老周就背着木盒上了山。山神庙很小,只有一间屋子,里面供奉着山神爷的牌位。老周把木盒放在供桌上,打开红布,将糖龙摆好,然后点燃三炷香,跪在蒲团上,嘴里念念有词:“山神爷,老祖宗,今年的糖龙做好了,求您保佑龙脊岭风调雨顺,保佑岭上的人平平安安。”

香火烧得很旺,烟袅袅地升起,缠上供桌上的糖龙。村里的人陆续来了,都站在庙外,静静地看着老周祭祀。没人说话,只有风吹过松树叶的声音,和香灰落在地上的轻响。

祭祀结束后,老周把糖龙留在了山神庙里。有人问他:“周伯,这糖龙留在这儿,万一化了或者被老鼠啃了怎么办?”

老周笑了笑:“化了就回到山里,被啃了就喂了生灵,都是缘分。咱做糖龙,不是为了让它一直摆着,是为了把这份手艺、这份念想传下去。”

下山的时候,太阳已经升得很高了。老周走在山路上,脚步很慢,手里攥着空木盒。他想起小时候,父亲也是这样牵着他的手,带他来山神庙祭祀,那时候的糖龙,比现在的小,却一样甜。

回到家,老周把枣木糖模仔细擦干净,放进柜子里,又把铜铲、木勺收进抽屉。灶屋里的甜香还没散,只是没了柴火的温度,显得有些冷清。老周坐在小板凳上,看着空荡荡的灶台,发了会儿呆,然后起身,给院子里的老柿树浇了点水。

来年腊月,他还会在这里,升起松木火,熬起麦芽糖,做一尊新的糖龙。不为别的,只为父亲临终前的那句嘱托,只为龙脊岭上代代相传的念想。他知道,这手艺可能永远不会出名,永远赚不了大钱,但那又怎么样呢?传承不必喧嚣,就像岭上的山泉水,默默流淌了千年,却滋养了一代又一代的人。

春去秋来,龙脊岭的草木枯了又荣,老周的头发越来越白,背也越来越驼,但每年腊月廿三,灶屋里的甜香总会准时漫出窗棂,缠上那棵老柿树。山神庙里的糖龙换了一任又一任,而老周,就像岭上的一块石头,静静地守着这份手艺,守着这份安宁。

有人说,老周是龙脊岭的活化石。老周不这么认为,他觉得自己只是个手艺人,做着该做的事。就像父亲告诉他的:“手艺这东西,不在于多热闹,不在于多赚钱,只要有人做,有人信,就不算断。”

又是一个除夕,老周跪在山神庙的蒲团上,看着供桌上的糖龙,耳边传来村里人的鞭炮声。他闭上眼睛,仿佛看到父亲站在他身边,手里拿着枣木糖模,笑着对他说:“好小子,做得好。”

风从庙门吹进来,带着松针的清香,也带着糖龙的甜香。老周知道,这份甜香,会一直留在龙脊岭上,留在一代代人的心里。传承不必喧嚣,就像这糖龙,不用宣传,不用炒作,却用最朴素的甜,守住了最珍贵的念想。

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