饭店的生意趋于饱和且相对稳定，方志伟经过这一段时间的培养之后，已能完全独立行事。
这两天，陆阳静下心来，把饭店与火锅店进行了一个全方位详细的对比。以数据与利润说话，他得出一个结论，经营一家火锅店比经营一家饭店，更有可行性。同等体量的饭店远没有火锅店的营收好，换句话说，相同的两家店，火锅店更能赚钱，更具操作性。
当然，这里特定为小型饭店，火锅店自然无法同星级饭店相提并论。但火锅店的优势为小巧玲珑，船小好调头，应变反应快，在市场的冲击下，和同行的竞争中，能快速应变，做出相对应的调整，且影响巨大，收获显着。
“能不能把火锅做成一个品牌？又或是一种连锁经营模式？然后深化下去，形成遍地开花，遍地结果，最终成为这个行业里的风向标，引领这个行业。”
陆阳在心里反复的问自己。他被自己这个大胆的想法给彻底震惊了。经过一系列的综合对比，细致的分析，他告诉自己，这是一条可行之路。
以陆阳对整个锦城火锅行业的了解，目前还没有几家这样性质的火锅经营模式。这是一个机会，一个前所未有的机会，属于他陆阳的机会。
当下要做的，就是以最快的速度占领市场，要做到这一点，就是开店，不停的开店，一家，两家，十家，百家，走出蜀省，甚至走出国门，把店开到世界上去。
自己一个人显然是不行的，累死自己也没办法做到这么多。人才，陆阳急需要专业的人才，管理上的人才，技术上的人才。
头疼，一想到这个，陆阳就头疼不已。师兄毛剑青在最初的时候只答应自己最多一年的时间，现在看来不行，得想法说服师兄留下来才行。有了毛剑青的加入，至少技术这一块，自己不用太担心，毛剑青入行十几年，且师从名师，技术过硬，人品过硬。
心动不如行动。
下午休息的时候，陆阳把毛剑青拉到一边。
“这段时间累得够呛吧！”陆阳先是关心的问候一句。
“还行吧！”毛剑青简单的回应一句。
“我看你人都瘦了，还是要多注意休息，有些不关紧要的事可以让小吴去做，那是一个值得培养的人。”
“我已经这样做了，但这需要时间。小吴才跟我两个来月，好多关键的事，不敢太放心给他做，怕他砸了招牌。不过总的来说，这小子还是一个可造之材，人聪明，踏实，也勤快，眼里有活儿。再有一两个月可以慢慢的试着放手。”
“不行！这速度还得加快，一个月之内行不行？如果人手不够，厨房里我再加一个人。”陆阳问毛剑青。
“这么急吗？我都没着急，你着什么急呀？是不是嫌我工价太高了，想早点赶我走人？”
“师兄，我的亲哥，你想什么喃！我打算还要给你加价，让你拿更高的待遇。”
“不是吧！你这是中彩票了，还是抢银行了？”毛剑青笑着问陆阳。
“我敢吗？我有哪个胆吗？你别把我想得那么坏行不行！”
“那你这是几个意思？非得让我把小吴在一个月内教出来，这不是拔苗助长吗？”
“没时间了，来不及了，我这不是着急吗？”
“你这是要干什么？什么叫没时间了？什么又叫来不及了？有谁在逼你干什么？”毛剑青被陆阳说懵了，一连问起几个问题来。
“这样说吧！我打算......。”陆阳说出了自己的第一步计划。
“这样行吗？你会不会太激进了一点，市场上可没人像你这样干，弄不好就陷进去了，你别看这个店生意好，市场上开不下去的店可不止一家两家。”
“我知道，但是生意不是各做各的吗？有人干不下去，就有人生意火，这是经营管理的事。他干不下去，不代表这个行业不行，小鸡不撒尿，各有各的道。
所以，现在我需要你收回之前的想法，继续帮我。不管以后我们能做多大，我承诺这里面有你百分之三的股份。这是原始股，不同于你现在的分红股份，这百分之三的股份，只要我们店子存在一天，或者说公司存在一天，你就一直拥有一天。这中间，你可以随意支配你的股份，那是你的权力，可以转让，出售，也可以儿孙继承。总之一句话，这些都是你的，你想怎么弄，我不管。”
“你还打算开公司？之前你还说你胆子小，我看你就是真的胆大包天，想一统江湖。”
“对，不过这是后话，现在我们要做的，就是抓紧时间开店，争取把店开遍锦城。不过有一点我得事先告诉你，店里有宋莜莜百分之十的股份，这家店是她一手促成的，并且开业前，她投放进来一万元。以后，我们就以眼下这两家店为基础，只要赚到的钱，足够开一家新店，我们留下足够应急的资金，便马上开启下一家店的启动，以此为循环，用不了多久，我们便能开到十家，二十家，甚至更多的店。”
“你这个想法也太疯狂了，我有些跟不上你的步子。”
“是有一点点，所以，我们目前要快。外面比我们有本钱的人太多太多了，如果他们有了这样的计划，我们就只有跟在别人的屁股后面吃屁了。
你想啊，当我们同时拥有十家店，二十家店，一个店一个月一万块的利润，便是二十万，如果盈利三万，便是六十万，假如五万呢？会不会是一百万？这一个月的时间下来，所有的利润加在一起就够我们开两家店了。并且越往后面走，我们就做品牌，不开这样的小店，我们做高端店，做精品店，这样，别人就是想跟都不上来。”
“你稍等一等，照你这样说，如果我们一直开下去，那不是不出一年时间，我们便会开出几十家店来？这样你管得过来吗？我又能帮你什么忙？”毛剑青有些反应不过来，非常困惑的问陆阳。
“对头，我们要做的就是不停的开下去，真正的做大做强，遍地开花结果，充分的占有市场。不光这样，我们还可以延升，开到外省去，甚至开到外国去。
至于管理这一块，我们只需要拥有自己的管理团队，让下面的人去直接管理，我们只需要管住关键的几个人就够。而你当下要做的，就是不停的培养师傅，然后研究菜品，开发菜品，你以后就是我们的行政总厨了。所有店里的师傅都听你指挥，所有店的菜品，都以你开发出来的菜为主。
甚至我想设一个培训机构，再上一个研发机构，这些都由你亲自带队，所有的主厨师傅都得到你这里进行培训，合格后，我们让他们持证上岗。不出十年，你的队伍得多大？或者说，你的徒子徒孙得有多少人？你想过没有？你这是把这一个行业发扬光大，你就是功德无量呀！”
“你这越说越玄，把我说的像什么了。我又不信佛。”
“那你信不信人民币？这可和你没仇吧？认真的，我有信心把这一块做起来，而且，我相信真的可以越做越好。”
说到这里，陆阳停止说话，他的脑袋里，全是一部壮丽的锦秀山河画面，江山延绵，这画面不要太美。
“嘿嘿...！”陆阳发出两声轻笑。这一刻，他像一只贪婪的狼，那一家一家的火锅店，更像是一只又一只肥美的羔羊，让他去猎食，让他去尽情享用。
“喂...！喂！你在傻笑个什么，在想什么呢？”毛剑青见陆阳异常的神情，直直的问道。
“哦...！没什么，走神了。怎么样？你觉得我的计划美不美？到底要不要跟我一起，在这纷乱的行业世界里，杀出一条血路来，建设一个了不起的帝国？”
（附:烟花起，又一年；烟花落，新一年。
2025年正月元日，二哥于陵州小城写下最真诚的祝福，祝所有的友友们——胸有凌云之志，肩有担当，从此，举步之时，尽展宏图，此后人生天高海阔。希望大家朝起有霞，晚落有星，从此平和安宁，一路璀璨，万事顺遂。）