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第224章 腊香幽韵:鸡鸭脯腊化珍馐

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小雨看着在一旁兴奋得蹦蹦跳跳的鱼鱼,微微皱了皱眉头,轻声说道:“不要跳来跳去的,这刚处理完鸡鸭,地上又脏又湿,不小心滑倒了可怎么办?”

鱼鱼闻言,吐了吐舌头,停下了跳跃的动作,但眼中的兴奋劲儿却丝毫不减。

她好奇地看着地上摆放着的已经处理好的鸡鸭,问道:“娘,接下来是不是就要开始腌制啦?”

小雨一边收拾着手中的工具,一边点头说道:“嗯,等娘把这儿收拾干净了,就开始腌制,你呀,先在旁边乖乖站着,别捣乱。”

鱼鱼乖巧地应了一声,眼睛却始终盯着那些鸡鸭,脑海里已经开始想象着腊鸡腊鸭做好后的美味模样了。

司璃在一旁看着这母女俩的互动,嘴角不禁泛起一抹微笑,这平凡的农家生活场景,却有着别样的温馨与质朴。

小雨洗净双手,擦干水渍,目光坚定地说道:“好了,开始腌制。”

她转身走向厨房,不一会儿便端出一个装满调料的木盆,里面有盐、花椒、八角、桂皮等混合香料,散发着浓郁的辛香气息。

小雨蹲下身子,拿起一只处理好的鸡,将调配好的调料均匀地涂抹在鸡的内外,手法娴熟而细致,每一处缝隙都不放过。

她嘴里还念念有词地说着:“这盐的分量可得足,才能保证腊味保存长久,香料也要抹匀,这样味道才够醇厚。”

鱼鱼在一旁目不转睛地看着,想要帮忙却又不知从何下手,只能焦急地问道:“娘,我能做些什么呀?”

小雨头也不抬地回答:“你去帮娘拿些干净的布条来,等会儿要把这些鸡鸭捆绑起来晾晒。”

鱼鱼听闻,立刻转身跑向屋里。

司璃见状,主动上前说道:“小雨,我来帮您涂抹香料吧,您在一旁指导即可。”

小雨微笑着点头,将手中的调料递给司璃。

司璃学着小雨的样子,小心翼翼地在一只鸭身上涂抹着香料,尽管动作略显生疏,但也格外认真。

他时不时询问小雨:“伯母,这样的厚度可以吗?香料是否均匀?”小雨耐心地给予解答和纠正。

黎豪则在一旁帮忙整理场地,将已经涂抹好香料的鸡鸭有序地摆放在一旁的竹匾上,准备等会儿捆绑晾晒。

他看着小雨和司璃忙碌的身影,笑着说:“咱们这腊味啊,肯定能做得超级美味,到时候吃起来,保管让大家赞不绝口。”

黎豪说:“出太阳盖棉被”

鱼鱼拿着布条跑回来,听到黎豪的话,歪着脑袋好奇地问道:“黎豪哥哥,什么?出太阳盖棉被呀,为啥要给腊味盖棉被呢?”

黎豪笑着摸了摸鱼鱼的头,解释道:“傻丫头,这腊味啊,虽说要放在太阳下晾晒,但要是太阳太大、温度太高了,可不能让它们就那么直接晒着呀。”

“得盖上棉被稍微遮挡一下呢,不然外面那层容易被晒得太干太硬,里面却还没干透,这样腊出来的味道就不好啦,而且也不利于长时间保存。”

小雨也在一旁补充道:“是呀,这盖棉被可有讲究了,不能盖得太严实,得留出些缝隙,让风也能透进去,好把水汽慢慢带走。咱做腊味,每一个小细节都得留意着,这样才能做出好吃又耐放的腊味呢。”

司璃一边继续给手中的腊鸭涂抹香料,一边点头说道:“原来如此,这民间做腊味的学问还真不少呢,处处都是门道,今日真是长了不少见识。”

鱼鱼似懂非懂地点点头,眼睛亮晶晶的,看着那些即将要被制成腊味的鸡鸭,满心期待地说道:“那咱们可得好好弄,我都等不及想尝尝腊鸡腊鸭的味道啦。”

众人听了,都不由得笑了起来,手上的动作也愈发麻利,朝着制作出美味腊味的目标继续忙碌着。

小雨抬头看了看那明晃晃的太阳,高声喊道:“还有几只,大家动作都快点呀,今天太阳这么大,正好趁着这好天气把它们都处理好拿去晾晒,可不能错过了这大好时机。”

说着,小雨手上涂抹香料的速度又加快了几分,她利落地拿起一只鸭子,快速地将香料在鸭身上来回揉搓,专注很神情。

司璃也赶忙加快动作,原本还有些小心翼翼的他,此刻也熟练了许多,将手中那只鸡的里里外外都均匀地抹上香料后,便递给黎豪。

黎豪接过,迅速把鸡摆放在一旁的竹匾上,接着又转身去帮忙拿剩下的鸡鸭过来。

鱼鱼在一旁着急地催促道:“娘,我来帮你递吧,这样能快一点呢。”

说着,她蹲在木盆旁,每当小雨需要调料时,就赶紧递过去,一双小手忙个不停。

黎豪一边把剩余的鸡鸭搬到大家面前,一边打趣道:“哈哈,今天这太阳可真是帮大忙了,照这架势,咱们这腊鸡腊鸭,准能腊得又香又好,到时候吃起来,那味道,想想都让人馋得流口水呢。”

鱼鱼踮着脚尖,探着脑袋往竹匾那边看了看,着急地问道:“好了吗?”

小雨抹了抹额头上细密的汗珠,脸上带着完成任务后的轻松笑意,回应道:“好了,这是最后一只鸡了,涂抹好香料,咱们就能拿去捆绑晾晒了。”

说着,她接过鱼鱼递过来的最后一点香料,细致地在那只鸡身上涂抹起来,手指灵活地穿梭在鸡的各个部位,确保每一处都能沾上香料的辛香。

她嘴里还轻声念叨着:“这最后一只也不能马虎,得弄得妥妥当当的。”

司璃站起身来,活动了一下有些酸麻的手臂,看着那只即将完工的鸡说道:“小雨这手艺真是让人佩服,每一个步骤都做得一丝不苟,想来这腊鸡腊鸭做好后,味道定是绝佳。”

黎豪也凑过来,看着那只鸡满意地点点头:“是呀,忙活了这么半天,可算是都弄好了,就等着把它们挂出去晒太阳咯,今天这太阳这么给力,估计用不了多久,就能闻到腊味那独特的香气了。”

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