四合院:相亲被嫌弃,捡个小萝莉

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第24章 大组长何雨柱

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王主任公布完何雨柱的职位后,就在一片掌声当中离开了后厨,留下何雨柱一脸尴尬的矗立在原地。

“柱子!呃!不对!以后我们要叫您小何师傅了。”

“小何师傅!打今儿起,咱们后厨可就看您的啦!”

看到王主任走了,杨师傅又笑着走到何雨柱的身边,打趣了一句,虽是打趣但言语间很是恭敬,没有一丝一毫的恶意。

“杨叔您客气!我岁数小当不起您叫我小何师傅,您还是叫我柱子吧,实在不行叫我傻柱也一样,最起码听起来舒坦。”

正所谓人敬我一尺,我敬人一丈,人家杨师傅那么卖力的给他捧场,何雨柱当然不能不识好歹,也是非常客气的跟杨师傅打了个招呼。

但是杨师傅听了死活不同意,任凭何雨柱怎么说他也不肯改口,最后何雨柱也没办法了,索性也就由着他了。

接下来就更简单了,因为后厨的人差不多全都认识何雨柱,因此也不需要他做什么自我介绍。

大家全都很随意的跟他打了个招呼,就开始各忙各的去了。

直接换上了围裙,套袖,然后犹如登基一般,在食堂一众员工的注视之下,坐在了何大清的专座上面。

就这样!何雨柱以一个最低级的炊事员身份,当上了轧钢厂食堂的一灶,整个后厨的大组长。

(因为我看很多同类小说,完全没弄懂炊事员级别跟厨师之间的关系,所以我给大家科普一下,那个年代咱们国家的厨师等级分为技师跟厨师两个档次划分的。)

(其中厨师分为初级,中级,高级三个级别,初级厨师对应炊事员十到八级这三个级别,中级厨师对应炊事员七到五级这三个级别,而高级厨师则是对应四级跟三级两个炊事员级别,再往上就是技师级别,也就是特一级,特二级,特三级,分别对应炊事员一到三级。)

(也就是说,假如你想要提高炊事员级别,就必须要参加厨师级别考试,先取得了高一级的厨师级别,才能一步一步提高炊事员的等级,厨师等级就相当于门槛,只有跨过去了才能往前走,何雨柱为什么干了半辈子依旧是八级炊事员?因为他没参加过厨师等级考试,只有初级厨师资格,所以他最多只能升到八级炊事员,领35块5的工资。)

这个时代的后厨,尤其是工厂食堂里的后厨,大致上可以分成三个小组。

一组是杂物组,也叫水案,大多数是最普通的员工,跟工厂车间的力工,装卸工一样,是专门负责干杂活的。

什么搬运货物,削皮,洗菜,切菜,打饭,打扫卫生什么的,都是他们负责,大多是学徒工组成。

假如没有师傅带着教手艺,即便是熬过三年学徒期,也只能领普通工人的工资,也就是35块钱左右就到头了。

二组称为面点组,也就是过去后厨里说得白案,专门负责制作面点,比如馒头,窝头,烙饼一类主食的!

本来她们也应该算是厨师的一种,同样按炊事员级别走,但是工厂食堂里的白案跟饭馆不同。

因为没什么技术含量,会蒸馒头窝头就可以,大多是一些上了年纪的大妈来担任组员,所以工资跟杂物组一样,35块到头了。

三组就是厨师组了,也就是过去后厨里说得红案,专门负责炒菜,虽然人数最少但是地位最高,拿炊事员工资。

所以一般三组的组长,也就是整个后厨的大组长,统管所有的员工。

何雨柱坐在边上,把整个后厨的所有人差不多看了个遍,发现整个后厨最忙的人就是面点组,她们的人数也最多,黑压压的一片足有上百人。

此时她们分成十几二十个人一组,围在用几张大桌子拼起来的料理台旁,动作行云流水般的揉着馒头。

估计是天天揉馒头熟练了,几乎所有的人都可以用两只手同时揉馒头,用不了多大会功夫,几个人揉的馒头,就能摆满一个直径差不多能有两三米的大蒸笼。

看这个速度,差不多一个人,一分钟就能揉十来个馒头,而且这帮大妈们,都已经揉了老半天了,也没有人说歇会的,就那么边说笑边干活,一点看不出来累。

何雨柱又坐了一会以后,就看到杂物组那边的员工,已经把洗好,切好的菜,分门别类的抬到了灶台边上,等着各灶的师傅们开始炒菜。

其他的几个厨师见状,纷纷起身走到了各自的灶台边上,扭头看着何雨柱,等着他第一个开炒,或者说等他下令开炒。

何雨柱常年厮混在后厨,当然知道他们是什么意思,当即也没有客气,非常坦然的走到了灶台边上,用脚踢开灶台的火门,一下一下的踩着风箱。

很快灶眼里的火苗就窜起来了,何雨柱看着半人多高的火苗,又看了一眼边上那口一米来宽的大铁锅,稍微迟疑了一下。

因为这个铁锅,比他在系统空间练习时的铁锅大了不少,他不知道自己拎不拎的起来这个大铁锅。

不过这么多双眼睛看着他呢,何雨柱也不能露怯,于是硬着头皮抓住了锅耳,试探着往上抬了一下。

哪知道等他一用力,何雨柱发现这个大铁锅并没有他想像那么沉,拎起来也并不算吃力,很轻松的就单手把锅端了起来。

然后何雨柱的身体,就跟条件反射一样,自己就非常娴熟的动了起来,倒油,炝锅,放肉,放菜,然后单手颠锅一气呵成。

负责其他那几个灶的厨师们,看到眼前的一幕,全都忍不住大喊了一声:

“好!”

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