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周记的九命病猫

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第849章 黑虎掌菌

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杨春燕觉得这片林子可能因为很少有人来捡的原故,没走几步远就看到几朵菌帽比她巴掌还大的黄癞头,挤在一起开小会。

她上前张开五指,在一朵黄癞头的菌帽上拍了几下,菌帽被她拍的“邦邦”作响,只要听到这种脆响声,没拔起就晓得一点都没坏。

“咔嚓”一声将黄胖子拔了起来,杨春燕觉得这一声,比最好听的音乐还要治愈。

把另外几朵全都拔起后,看着地上的胖乎乎黄喔喔的黄癞头,两朵精品菌子就能吃一顿的快乐,妙不可言。

双眼像雷达一样扫描,一大捧青杠菌、十几朵围成一圈开大会的刷把菌、还有一把精品鸡油菌,被轻轻的装进背篼里。

扭头,旁边一棵小灌木下,一朵已经开伞了的大松茸猝不及防的出现在眼前。

杨春燕看着整个菌伞已经展开的松茸,心疼的叹气,“唉呀!这么大一朵,早点来就好了。”

开伞了的松茸没有卖相,自己吃却还是不错的,山里人捡到松茸,没开伞的嫩骨朵就送去卖钱,开伞的就留下自己吃。

这么大还有点不好绑,杨春燕拔了不少野草才把它绑好,放背篼里,才十几分钟的时间就找了有两朵松茸了。

换成后世,那些上山找松茸的村民,一大清早起来,从山脚走到山顶,可能也找不到几朵。

还是这年头的人心淳朴,大伙儿进山来捡菌子,只捡好的,太小或是品相不好的就留在山里了,后世只要看到,无论大小都要捡走。

留下的菌种越来越少,捡菌子也越发不好捡咯!

惊喜处处都有,刚把开伞的撬起来,就发现旁边还有一朵小胖子,顶开厚厚的落叶,露出了胖乎乎的圆脑袋,看着就十分喜人。

拔了一把野草把小胖子绑好,继续往前,眼前忽然一亮,只见一丛杂树下挺立着一串,长得扁平宽大,菌面布满黑褐色大鳞片黑虎掌菌。

“巴适,又是一串好菌子。”杨春燕惊喜的上前,这才发现还不止这一串,旁边还有三四窝。

最大的那朵比她脑袋还大,欢喜的拍了拍菌帽,将它拔了起来,拿在手里沉甸甸的,这一朵菌子最少也有两三斤。

杨春燕想到老了的虎掌菌是苦的,看清楚是嫩的后,高兴的嘴都合不拢了,“哈哈,一朵菌子就能炒一大盘咯!”

黑虎掌菌又叫做獐子菌,可能是长的丑丑的缘故吧,有的还叫它钟馗菌。该菌性平味甘,有追风散寒、舒筋活血之功效。

其菌帽肉质肥厚,菌帽初期突起长大后扁平,菌体上长满纤细的淡黄褐色茸毛,和老虎皮毛纹路相似,晒干后更是形如虎爪。

黑虎掌菌菌肉近白色,香气浓郁,口感细嫩,在历史上很早就被视为名贵山珍,为历朝历代宫廷喜爱的贡品之一。

干虎掌菌香气浓烈,还有驱虫的效果,因此在有些地方,人们会在米面中放些黑虎掌驱虫。民间还有“虎掌菌配菜,三日而不馊”的说法。

晒干后的黑虎掌菌,香味就更加浓郁,用来炖土鸡菌汤香气四溢,这一点跟香菇倒是很类似。

杨春燕把所有的虎掌菌都拔了起来,提着背篼继续在灌木林里寻找,大黑被拴住后有些不高兴,但也老老实实的为她放哨。

这片长在山坡上的低矮灌木林,让她眼前一亮又一亮,走了十几步远,又发现树根下的腐土有一块隆起,上前轻慢的将腐土刨开一点,就看到了圆鼓鼓的胖脑袋。

翘起来后,觉得刚才那朵算不上最好,这朵才是最好的,她心里有些好笑,觉得自己把这一片找完的话,最好和最最好的记录可能会一直刷新。

大黑不明白她在高兴些啥,不就是几朵菌子么,哪有追野物过瘾!

把附近的腐土都按了一遍,一步之隔的地方又找到一朵,还在一块巴掌大的地方捡了十几朵羊肚菌,全是骨朵。

杨春燕看了看天,想着今晚要是能下一场小雨就好了,明天一早就来,绝对爆桶!

周怀安收拾好黑山羊,找了一圈看到大黑,才发现她蹲在那捡刷把菌,“燕儿,找到几朵松茸咯?”

“三朵骨朵,两朵开伞的大松茸。”杨春燕把手里的刷把菌放背篼里,拿起那朵比她脑袋还大的黑虎掌菌,“特大一朵,我在前面那捡到的!”

“安逸!这一朵就够我们三个吃一顿了。”周怀安说着又看了看背篼里,看到里面还有十几朵,“运气真的挺不错的,找找看,多捡一些回去晒干了慢慢吃。”

“找到啥好东西了?”周一丁擦着手走了过来,见背篼里已经装了不少了,“松茸,黑虎掌菌、羊肚菌、大脚菇、黄癞头……收获不错嘛!”

“和山下比起来,大脚菇、黄癞头是挺多的,就是松茸少了些!”杨春燕顿了一下,“黑山羊收拾好了么?”

周怀安点头,“刚才我和一丁在下面的沟边清洗杨肚杂的时候,看到沟边长着不少大黄,还有些野物的粪便,看着有点像林麝的,我们先回去,明天早点来捡菌子,打野物。”

杨春燕笑着打趣道:“不错嘛,现在连林麝的粪便都分得出来了!”

“虾叔跟我说过,我也不晓得是不是对的。”周怀安说罢笑着提起背篼,“走咯!”

三人回到大黄守着的背篼前,周一丁把给大黑留着的野山羊心肺投喂给了它,等它吃好了,就背起背篼往回走。

周一丁说道:“老幺,好些野物都喜欢一大早出来,我们明天再早半个小时上山。”

周怀安:“要得!就算打不到林麝,再打两头黑山羊回去也好撒!”

周一丁:“现在有两头,黄哥那送一头过去,李师傅那再送一头,四不像的肉给小王医生送一些,就不给他们送了。”

“也行!”周怀安回头看了一眼,还有点可惜大黑大黄没追踪到的那头老熊。

杨春燕想了想说道:“怀安,我们都出来两天了,小九儿还不晓得哭成啥样了呢?我还是明早先下山,你和一丁明天来这小心点。”

“你一个人下山,我不放心,要不还是后天一起回去吧?”周怀安不放心的说道。

杨春燕两天没看到儿子,担心他找不到他们哭闹,“没事,我等天亮了再下山,以前雪娇不也是一个人上山下山的啊!”

“嫂子,以前我都是把雪娇送出树林,才让她一个人下山的。”周一丁说着扭头看向周怀安,“老幺,要不明早我们把嫂子送到半路,再回来上山?”

周怀安点了点头,“老婆要紧,早起半个小时,把她送出林子,我们再回来。”

三人商量好,就一心赶路往回走。

松林里周大庆他们上山挖块菌时踩出来的小路,已经被有些枯黄了的野草覆盖,下来两道山梁,一路上歇息了几次,等回到林场也经快七点了。

炖野鸡、烧羊肠、羊肚是来不及了,周怀安和周一丁把羊肉、羊肚杂送屋后山洞里放好,回来剥那头獾猪。

杨春燕留下两朵开伞了的松茸,还有那朵最大的黑虎掌菌,把别的菌子都送山洞里放起来,回灶房开始做饭。

米下锅后,添了一块柴禾在灶膛里,拿起小刀将两朵松茸和黑虎掌菌的泥脚刮干净,放筲箕里面。

等滤了米,把饭蒸饭甑里后,又去院子里摘了一把青红海椒,一把小葱回来,把菌子清洗干净。

黑虎掌菌撕成小块,松茸菌柄切片,菌帽直接用手撕成小片,切了小块火腿肉翻炒后,加入热水煮开倒进砂锅里面,将切好的松茸片放入砂锅中。

大火煮开后,揭开砂罐盖子,灶房里满屋菌香,想到火腿本来就是咸的,杨春燕拿勺子舀了一点点盐放在砂罐里面,盖上盖子转小火煮。

一小块熏的有些发黑的肥腊肉,用热水清洗干净后切片,青红海椒切滚刀,独蒜切蒜片,准保好后,饭甑里的饭也上汽了。

杨春燕把饭甑端到灶台上,开始炒黑虎掌菌,腊肉下锅炼出油后倒一些菜籽油下去,翻炒几下后将半肥半瘦的腊肉下锅翻炒几下,倒入虎掌菌快速翻炒。

大锅炒菜就是巴适,清洗黑虎掌菌的水分没用几下就炒干了,青红海椒和蒜片下锅翻炒几下,撒一点毛毛盐翻炒几下就起锅装盘。

砂锅里的松茸汤也好了,端起倒进陶钵里,撒一撮葱花就可以上桌,刚想喊周怀安两人吃饭,周怀安就拿着獾猪油进了灶房。

“燕儿,吃了饭把油炼出来装罐子里,你下山的时候带下去给三哥,让他给李师傅带去。他去年就跟我说了,一直都没找到。”

“我记住了!”杨春燕把饭盛好,冲外面喊了周一丁一声,等他进来三人坐下开吃。

走了一下午的路,三人早就累了,把饭甑里的米饭,满满一陶钵里清鲜爽口的松茸汤,还有大菜盘里香气扑鼻,口感细嫩的虎掌菌,全都吃了个精光。

大黑和大黄吃了獾猪心脏,也不用投喂了,乖乖的趴在院子里看家。

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