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七染

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第188章 肉脯

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第188章肉脯

对沈念而言,睚眦必报才是她的风格。而这一世,在沈煜之和墨行言的沁染下心地越发柔软。与损失相比,她更在意的是沈煜之的感受。

就算推测的结果和最终结果一样,她也不敢轻易指证或举报。

毕竟人言可畏。

万一激发众怒,不仅沈念要背上心狠手辣的罪名,身为村长的沈煜之往后在村里也再难有立锥之地。

只是她的心思无人看透,沈煜之看不透,墨行言也看不透。

晚霞落尽,周围的一切重归宁静。

当阳光再次洒满人间,又是新的一天重新开启。城里依旧冷清,墨行言一大早就去了县衙,工厂生产有序,沈念突然闲了下来。

想改造工厂,因民心惶惶不好招工。回村,又不想因村民败了兴致。发呆许久,想起好长时间没去寻味楼了。

大厅无人,连迎宾的人都没有。估计不是饭点加上这两天生意萧条人都在后院里,果然,沈念一进后院就见大家无精打采的围坐在一起闲聊。

沈念也不恼,主动上前微笑道:“近日估计没什么客人,酒楼有几人就足够。”

这话一说,大家连忙起身拱手见礼。

被墨行言塞到寻味楼担任主厨的陈大厨听到动静从灶房走出来,见大家面露难色,解释到,“沈小姐,大家没偷懒的意思,这几日都没客人。”

“嗯,我知道。正因如此我才说酒楼留几人就够了,全当放假让大家轮流休息几天。”

众人释然,感动后主动提出减少月奉。沈念直接拒绝并拿出罐头分发,让大家带回家给家人尝鲜。

虽说她从不亏待员工,但也清楚不少人都是一人挣钱全家用,肯定不舍得买寻味楼的吃食回家。几个罐头就能买到人心,怎么算都不吃亏。

酒楼里仅留下掌柜、陈大厨和两个伙计看着,等人一走,陈大厨皱着眉叹道:“沈小姐,这几日店里没有生意,送来的猪肉和鸭子再放就要坏了,你看...”

“不是有冰窖吗?”

“冰窖太小,除开放置冰块的位置也就够放一两天的用量。这一耽误,就堆不下了。”陈大厨轻声道。

“猪肉腌制成腊肉就是,腊肉能存放到来年春天。”

陈大厨又是一声叹息,“多数客人都喜欢新鲜食材,腊肉销量并不是很好,再做的话一年都用不完。”

沈念听他一说眉头跟着皱起,这也不行那也不成,总不能看着肉发臭发烂,除了腊肉还能做些什么呢?还是先去冰窖看看到底有多少。

鸭子还好,分切开做成卤味罐头就行。猪肉油脂居多确实不好处理,沈念轻轻一摸,指尖全是油。眼珠一转,雀跃的道:“肥膘熬成猪油,做汤烧菜都可以用。”,更重要的是还能制成猪油膏。

好不容易解决掉难题,陈大厨仍愁眉不展,自言自语道:“这始终不是长久之计,只盼能早日恢复往常才好啊。”

好好的心情被陈大厨搞得一塌糊涂,沈念决定回头让墨行言和他好好沟通一下,负面情绪影响太大,长期如此周围的人都会被他带偏。

沈念无心再捣鼓,索性去县衙问问案情调查情况。

一进县衙却又迎来另一个难题。

刘骞曳听门子说沈念来了,主动到门口迎接,“我正奇怪喜鹊今儿叫了一早上,原来是沈掌柜要来。”

这哪儿是巡抚大人,分明是笑面虎,沈念一个激灵转身就要走。

“诶,沈掌柜走,有要事相商,有要事相商。”刘骞曳急忙跑上前,生怕她溜走。

好在墨行言及时出现,“念念,真的有急事。”

三人边走边说,沈念这才了解到原来是镇北将士多为南方人氏,镇守边疆多年惦记家乡味道,希望能有食物缓解思乡之情。

有道是众口难调,满足所有人的需求本就不可能。就连腊肉地域不同口味也大相径庭,成品毕竟不像火锅还能用蘸碟调味。

有了。不停转动的眼珠忽的停下,“不如做些猪肉脯,腌制时用盐做底味,食用时按各自口味蘸不同的酱料即可。方便快捷,也能照顾到所有人。”

正好冰窖里的猪肉让人头疼,沈念说完急冲冲回到寻味楼开始制作猪肉脯和酱料。

猪肉脯需要烤制,这个时代没有烤箱,沈念只能摸索着用大瓮和黄泥搭建烤炉。烤炉搭得歪歪斜斜,陈大厨看不下去在旁边照着重新搭了一个。

烤炉搭建完成,准备材料的空档沈念点燃炭火烘干黄泥。工具受限,沈念粗暴的将调好味的肉糜平铺在薄薄的青石板上,用擀面杖擀成薄片就送进了烤炉中。

随着时间推移,肉脯的香味飘出香炉。一刻钟过去,沈念急不可耐的揭开盖子,扑鼻而来的香味和滋滋的声音瞬间激活味蕾。

等肉脯凉透切块,沈念带着精心调制的酱汁和肉脯献宝似的赶去县衙。

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