美味大师

大橘好重

首页 >> 美味大师 >> 美味大师最新章节(目录)
大家在看魔艳武林后宫传 成为顾少白月光的日子 傅先生,偏偏喜欢你 太荒吞天诀 总角之年偶遇桥妹 你只是希望自己值得被爱 胖妞很忙 安安的靠山稳如山 全球高考 辣妈攻略 
美味大师 大橘好重 - 美味大师全文阅读 - 美味大师txt下载 - 美味大师最新章节 - 好看的都市言情小说

第十九章 先看看鸡

上一章书 页下一章阅读记录

趴在纸盒子里,屁股底下依旧是一个鸡蛋,仅剩下的这只母鸡得意的动了动。

经验永远不会骗人,只要是能够下蛋的母鸡,它就绝对是安全的。

将另一只不幸的鸡带到了汤有为的面前,翅膀被人逮住,这只母鸡只能够伸着脖子不断的扑腾。

“这鸡没啥问题啊?肉质也挺好的,就是小了点。”

汤有为奇怪的看了看自己面前的这只母鸡,看起来不像是肉质有问题的样子。

而且作为汤家菜谱的继承人,汤有为绝对能够肯定的说明,汤家的美味盐焗鸡,绝对就是这样的肉鸡制作的。

再三打量之后,确定了这活鸡没有问题,汤有为让汤小康现宰,准备开始制作美味盐焗鸡。

静静的站在那里,看着汤小康折腾,汤有为没有一丝一毫想要帮忙的意思。

他让汤小康做这些事情,也未尝没有一丝想要考验自己孙子的意思。

看着汤小康一个人在后厨忙碌,熟练地动作,去毛,清理,一只完整的土鸡就这样宰杀完成。

随后汤小康再一次挖入清水,反复清洗。

这个动作,让汤有为有些诧异,这个点可是菜谱上都没有写出来的东西,没想到竟然被自己孙子给研究出来了。

看到这里,唐有为的眼神越发的满意起来。

可是越看到后面,汤有为的面色就越来越惊讶,无他,实在是汤小康的动作太熟练了,每一步做的都非常标准,这可不是说自己研究研究就能够办到的,只有长期的练习之后,才可能达到这样的地步。

调味的时候手很稳,每一份调料的数量都把控的非常精确,这一点,作为东居三十年的主厨,汤有为用眼睛就能够判断出来。

加入花生油,把腌料搅拌均匀,汤小康再一次拿出吸水纸,开始在鸡的表面擦拭起来。

看到这里,汤有为的眼睛顿时亮了起来。

“这一招是你自己想的?”

“那肯定是系统教的啊。”

在心中默默吐槽了一句,汤小康可不敢这么直接跟老爷子说,嘴上应承道:“嗯,没有水分的鸡腌制时候更容易入味。而且还能够让鸡更快的晾干,更好地控制鸡肉的质感。”

惊喜的望着汤小康,此刻的的汤有为真的是感到了非常意外,如果说前面熟练地动作只能够让他满意的话,那现在的汤小康,已经完全超出了汤有为心中最好的预期。

普通的厨子和大师之间的区别到底在哪里,除了最基础的熟练和技巧之外,每一个厨艺达道巅峰的师傅,他们都会拥有一个特性。

那就是善于发现问题,并且善于解决。

能够想出办法,并且能够提升每一道菜的口感和味道,这是一个大师和普通厨子之间,最基本的差距。

而此刻的汤小康,虽然距离那些大师的成绩还非常的遥远,但至少他已经迈出了这一步。

有多少人穷其一生,都没有办法在这条路上,踏出一步。

只要有了突破,后面的路机会好走很多。

想到这里,汤有为的脸上露出了笑容,直到今天,他才终于觉得,汤家的菜谱不会断绝在自己的手上了。

将鸡表面的水分吸干之后,汤小康件提前准备好的沙姜粉腌料均匀的涂抹在鸡身上。

放入在给人做spa时涂抹精油一般,不断地搓揉涂抹均匀。

“加上点麦芽酚和黄栀子水。味道会更香,上色更好。”

就在这时,沉默的汤有为突然提了一句。

手上的动作一顿,下一刻汤小康就按照老爷子的吩咐,加上了另外两个调味料。

所有的腌料全都涂抹好了之后,汤小康突然提起了鸡爪,一弯一折,将两只鸡爪塞进了鸡肚子之中,拿起钩子将整只鸡挂了起来。

将鸡晾干是一个耗费时间的事情,不过汤有为也并没有闲着,走上前将腌料碗里残留一点抹了出来,放入嘴里尝了尝,闭上眼睛没有说话。

看到老爷子这样,汤小康也不由得紧张了起来。

按理说,经过系统的帮助,再加上昨天那么疯狂的练习,汤小康的这份腌料绝对不会有什么可以挑剔的地方。

但是,看到老爷子尝了尝味道之后,汤小康还是心脏还是下意识地提了起来。

小时候汤小康就比所有人都清楚,自家的老爷子是有多么的挑剔,尤其是他曾经品尝过可是太爷爷和祖爷爷手艺的人。

要知道在那个御厨还存在的年代,他们两位可是将手上的汤家菜谱进一步增色,让宫廷里的御厨都要过来讨教。

而太爷爷,更是将汤家这个称号变成了所有上层社会里美味的代言词。

看着老爷子沉默的面孔,汤小康不由的咽了口水。

“还不错……”

沉默半响,老爷子才慢慢的开口评价。

“这份腌料绝对是足够过关的,看出来你用心了!”

眼睛里露出了满意的神色,眼睛看向汤小康,汤有为甚至都有些怀疑,自己当初那么早让汤小康接触厨房是不是做错了。

小时候花费那么多年都没有办法做通顺的事情,在长大了之后竟然就这样顺畅的顿悟了,甚至还做得更好。

这让老爷子汤有为变得恍惚。

“麦芽酚放的有点少,待会儿盐焗的时候,香味会挥发的很厉害,多放一点才能够让香气更好地保留在鸡肉里面。黄栀子水则是放的太多了,会颜色过重,过而不及。用力太猛有时候也会让人变得反感。”

“不过你今天是第一次,不算什么大事,以后注意注意,学会自己把控。”

面对老爷子的话,汤小康听得绝对认真,这些东西,都是汤家独有的细节,一代代人传承和总结下来的东西,就算是系统,也没办法做的如此全面。

盐焗用的炒盐还是昨天用剩下的,这东西能够反复利用很多次,尤其是中段时候热度正好的炒盐,盐焗之后的干香会变得更加的浓烈。

腌过后的鸡,晾干至少需要两个小时,所以炒盐也不能够太早的加热炒制。

老爷子将自己带来的东西整理了一下,而汤小康,则是出去接待了一下客人。

上一章目 录下一章存书签
站内强推天官赐福 太荒吞天诀 影视之多子多福 天海仙途 镇守仙秦:地牢吞妖六十年 龙族:从觉醒言灵皇帝开始 宿敌 父母双圣,我却成了雷电法王 魔艳武林后宫传 大道剑圣 直播算命,算的太准客户抑郁了 造化丨鼎 无限群芳谱 凡人修仙之逆凡 万古神帝 绑定神豪系统,我被养成顶级女神 高武:参军第一天,奖励兵魂圣体 全民宗主:合成亿万傀儡 祝凡凡的五零年代生活 华娱之我即是天命 
经典收藏御女天下 赵氏嫡女 艳海风波 春满香夏 都市花语 灵异时代,我以鬼怪为食 从柯南开始重新做人 星空舰队,从数据化开始 娱乐:略懂?我是说我全都会! 魔帝奶爸 聊天群:我!群主!不忽悠! 导演别刀了,已老实求放过! 同学还没入道,我已三千大道圆满 窝在山村 奥术世纪 娘子万安 刺激1995 丹师剑宗 重生之海王的快乐 末世养娃手札 
最近更新假死三年,我竟成了冰山女神的协议老公 从不空军的钓场!钓鱼圈彻底失控了 潜艇厨子:透视深海,我即是天眼 至尊少年王 田园乱人心 替弟从军五载,归来全家夺我军功? 尚书千金投井后通灵?全京城慌了 七零随军:穿书作精她撩又甜 重生70,从给妻女煮碗白粥开始 SSS警报!真龙踏出女子监狱! 召唤之王:我手搓九星大魔神,你哭什么 捡漏我是认真的,空间里全是帝王绿 神医绯途 校花你别哭,教父来投资你 六零:开局拒绝扶弟魔,我逆天改命 督军爹爹开门,福气包来噜! 被分手后,我反手契约白虎校花! 娱乐:心动爆词条,姐你太主动了 改命来财 进部的人混娱乐圈是选手也是裁判 
美味大师 大橘好重 - 美味大师txt下载 - 美味大师最新章节 - 美味大师全文阅读 - 好看的都市言情小说