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第1章 打工仔和老板

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袁勤业看着面前诱人的五花肉烤串,咽了口口水。“怎么样,靓仔,那边坐来几串吗?”光着大膀子的烧烤老板叼着烟,很无所谓的用余光瞟了他一眼,抖了抖烟灰,从牙缝里挤出几个字来。“……”袁勤业没有搭话,只是摇摇头默默走开。此时的他身上已经没多少钱了,要精打细算的用。虽然刚才吃了两个肉包子勉强算是晚饭,但面对这油汪香溢的五花肉烤串,他感觉肚子在强烈抗议。

老板见他如此寒酸的反应,也懒得多说,便自顾自的继续烤串。只见那五花肉,脂肪在炙烤之下化成滋滋作响的油汁,冒着大大小小的泡沫,将肉香不断送入空气之中,撩拨着闻到之人的鼻子。老板每撒上一把调味料,就在肉香中增加一丝刺激食欲的香气。肉香本质上是脂肪香气,有别于酸甜苦辣咸,是人类刻印在基因里会主动寻求的味道。

“老板……我……”袁勤业张了张嘴,一开始没把话说出来。“啊?啥事啊?”老板连看都懒得看他一眼,专心烤串,似乎是故意嘲讽,把肉串烤得更加喷香扑鼻,把肉香狠狠往他脸上糊。作为烧烤摊老板,这光膀子胖子看得多了,也许以为袁勤业是个想要饭的吧。

“老板!”袁勤业终于鼓起勇气说出口,“您这里需要打工的吗?我可以做事。”老板没有立即搭话,先把手中的烤串烤好,然后大声朝坐在一边的青年男子大喊道:“十号桌送过去啦!就知道玩,不做事!”那男子坐在一边全神贯注的玩着手机,看年龄似乎是老板的儿子之类的亲戚。男子没好气的嘟囔了一声,端起烤串盘子送过去。

老板阴着脸看着男子走开,转而看着袁勤业,声音低沉的说:“靓仔你想在我这里做事是吗?”袁勤业点头。老板看着他想着什么,袁勤业可以从眼神里看出老板其实不是很想招人,但又没有立即拒绝。看样子,老板儿子太贪玩不做事,这老板目测没有雇佣其他人手,家人也不知为何没有谁来帮忙,所以是一个人扛这个烧烤店。

袁勤业猜测这个烧烤老板现在肯定需要人手,无非就是工资能谈到多少而已。

老板在边上的大盘子里拿出又一把五花肉串,放在烤架上一字排开,漫不经心的说:“靓仔,你要来我这里做事,可是很辛苦的哦。”五花肉串在他熟练的手中来回翻覆着,原本淡红色的肉片逐渐开始变得深红,油花开始作响起来。袁勤业急忙说道:“没关系,我吃苦耐劳!”“嗯……”老板点点头,说,“只有吃的苦才有前途,你看看我。我从16岁开始来这条街打拼,现在也过去十年了,有了自己的店。这都是吃苦出来的。”

袁勤业沉默不语,仿佛在看着一位久经沙场的老将军在显摆自己的英雄事迹。一条街就是一个江湖,每个江湖无论大小,都有自己的英雄。能在这里活下来闯出一道名堂就算牛逼。

“嘭”的一声响,老板儿子送完烤串走回来,心不在焉的把盘子丢在烤架边上,一屁股坐在靠椅上继续玩手机,仿佛那手机就是长在他手掌上一般。老板露出厌恶的表情,但又无可奈何,都懒得去看那个不争气的贪玩儿子。“……”袁勤业看在眼里,不做声的看着老板。

老板其实很不情愿招工,但没办法,便叹了一口气,说:“靓仔,你要来我这里做事的话,工资不高,活很累哦。你要想好。”袁勤业兴奋的拍了拍胸脯说:“没问题的老板,我年轻能做!请问老板您贵姓啊?”“叫我王哥吧。”老板边翻动新一把五花肉串边嘟囔着,“工资一个月1500,包吃不包住,每个月15号发上个月工资,最关键的是,不专门安排休息,你如果有事提前跟我说,如何呢?”

袁勤业脑筋转得飞快,说:“好吧。”“靓仔。”王哥说,“感觉你很勉强啊。到底做不做,绝对不勉强你,但是希望你要做就要好好做。”“我做,王哥!”袁勤业回答得很坚决,“那么要做什么呢。”“先打杂吧。”王哥说,“现在忙得要死,你赶紧去把桌子收拾一下!”“是!”袁勤业得令,开始收拾食客吃完留下的桌子。王哥这个烧烤摊生意确实不错,虽然只有几平米的小铺,但桌椅摆上街边就无所谓了。现在外面五组桌椅全部坐满,还有不少人站在烧烤架边上等王哥烤串。从袁勤业走到这个摊子,到现在应聘成功开始忙活,大概也就过了四十分钟左右,王哥已经手脚麻利的烤出了几大把烤串出去。这还只是给站着等的客人,刚才王哥儿子送出去的烤串还有足足三桌之多。

烧烤真是人类烹饪史中最原初最野性的方法。肉类在炙烤下散发着迷人的肉香,蔬菜在高温下焦香四溢,鱼鲜在火焰上将腥味转化为鲜香,一切生冷食材仿佛只要上了火,都能把自身原本惹人生厌的腥臭变成强烈刺激人们食欲的诱惑。火焰有着化腐朽为神奇的能力。虽然所有烹饪多多少少都离不开高温,但是以火焰直接炙烤制作的食物就是有着如此与众不同的滋味,让人欲罢不能。

很快,袁勤业就感受到这人类原初诱惑的压力了。看上去这个不起眼的小烧烤店就五张桌子摆在街边,店铺本身就几平米大,全部放食材就差不多满了。再怎么样,生意也不至于会忙到哪里去,但是这会人却出奇的多。从附近工业区下班走出来的人群如潮水一般涌向出租屋区,自然会来消费一番。这爆棚的人群一下子压过来,烧烤摊周围瞬间变得人山人海。袁勤业在五张桌子边不停打转,食品垃圾丢得到处都是,被他一一收拾好。

“崽,快去拿冰柜里的串来啊!”王哥显然已经无法单独应付烧烤,又不会让刚来的袁勤业去碰重要的食材,大声朝他儿子小王叫喊着。小王实在不着调,懒散的坐在边上,极其不情愿的站起来放下手机,走进店里去拿出一大包冻串,再走回来丢到烧烤架边上的桌子上。

“你怎么就不帮老爸做一点事呢?”王哥对儿子的懒惰似乎十分生气,高声斥责到,“冻的还没解冻怎么烤?”小王很不以为然的反驳道:“不是招了一个人吗。叫他做啊。我睡觉去了。”说罢头也不回,甩下干瞪眼的老爸王哥,直径走进店铺里屋去。

“王哥,我来吧。”袁勤业主动说道,“这里有我呢。”王哥无可奈何,只能点头说道:“冻串不可以用水化冰,必须要自然化。你赶快把串拿出来用风扇吹一下再拿过来。顺便去和二号桌说下麻烦客人稍等,记得语气要客气啊!”“好的!”

化冻确实是麻烦事,虽然王哥买了两个大转盘电风扇,但也都是给客人吹的,袁勤业不好端着一大盆冻串跟客人去挤位置吹电风扇解冻,只能拿小鸿运扇吹,烤串的时间就被耽误了。客人是几个年轻男女,自然对自己点的菜滞后不满,开始骂骂咧咧。袁勤业赔着笑跟他们好话说尽,总算把客人情绪抚平了下去。不过多亏现在气温高,化冻的速度也不算太慢。

这盆烤串主要是五花肉、羊肉串和鸡肉骨肉相连,不算精贵,但当火焰开始撩拨肉片以后,一切由于时间拖沓造成的不满和烦躁都烟消云散。袁勤业站在王哥身边,恭恭敬敬的看着在架子上翻覆的肉串们,就像是像自己衣食父母致敬一般,不敢多嘴,只是等着那原初之味开始绽放。

“好了,送过去!”王哥手法娴熟,把大把烤串小心翼翼的摆放在盘子上。袁勤业再步步谨慎的将盘子端到客人桌上,两人如同再一次完成一次神圣的仪式。在被端到餐桌上之前,袁勤业看着烤串表面的油汁还在滋滋作响。油作为传递热量给食物的媒介,在递送食物期间仍然对食物进行着细微烹调,将肉香变得更加焦香。

忙起来就感觉不到时间流逝,一转眼就深夜了。食客们三三两两的各自回家,熙熙攘攘的小街也逐渐安静了下来。儿子小王还真就没出来过了,王哥洗了把脸,喝了一大口冰水,看了一眼店铺里屋,摇摇头。袁勤业把桌子和垃圾收拾好,走到王哥面前看着他,笑着说:“王哥生意真好,不容易啊。”

王哥点头,说:“都是赚的辛苦钱。我们这一行说不清楚生意何时会好何时会差,如果遇到生意好就要全力以赴咯。”他掏出烟,递了一支给袁勤业。“啊,不,我不抽烟。谢了。”袁勤业摆摆手笑道。“靓仔不错,不抽烟。”王哥点头。说完,他瞟了一眼店铺里屋,似乎对懒散儿子十分不甘,喃喃道:“靓仔今天辛苦你了,明天中午12点就要过来哦。”

“嗯。”袁勤业点头。其实此时他内心还有点小兴奋,他来这里应聘绝不只是为了这么丁点工资,那是为了什么呢?

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