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六小姑娘

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第40章 忘事儿了

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五花肉卖得好,是因为人人都想学着做腊肉。

做腊肉最好是选五花肉,因为肥瘦相间的,吃起来也是肥而不腻的。

哪怕现在天气不好,其实也没关系,大不了做熏肉。

可熏肉多是有一种味儿的,在镇上也有一家卖,但是生意并不是很好。

和腊肉相比,差远了。

不过村里其他人应该是不在意这些,或者说是不知道,以为熏肉和腊肉一样好卖。

素来勤俭节约的村民,买五花肉都是几斤几斤的买,屠夫都以为这村里的人是不是偷偷赚到了大钱。

说都好像是村里有金矿似的。

一天如此也就罢了,这屠夫天天来,也看到了人家天天就是买这么多的五花肉。

他已经匪夷所思了。

孙氏听他说,笑了笑:“给我割两斤的后腿肉,这个猪肚,也顺便给我装上吧。”

“好咧。”屠夫干脆利落,边割肉,便打听道:“你们村里怎么这么舍得买肉了?是发现有金矿了吗?”

“哈哈,没有,要是有金矿,都去镇上买宅子住了。”孙氏哈哈大笑。

“那咋地,今年不是说收成不好吗?你们倒是好,这都大鱼大肉的吃上了,这还叫收成不好?”屠夫一脸怀疑。

今年不只是他们村收成不好,其他的村子收成也很差。

天灾,这片地方都是一样的。

他们都是在节衣缩食的,度过难关。

可现在,到了这个村里卖猪肉,来买猪肉的人家还不少。

以往过年都没这么多。

“收成今年的确是不好,但是村里很多人都去镇上摆摊了。”孙氏解释道:“做了腊肉,想从这里赚点钱。”

“腊肉,去镇上能有这么好卖?这个天气做腊肉,能成吗?熏肉可不好卖的。”屠夫狐疑道。

“能不能成,的确是不知道,不过今年收成不好,又是下雨的,去镇上打短工也必定是不成的,总归是要找出路的。”孙氏叹气。

乡下能做的事儿不多,而且多半是靠天吃饭的。

要是天气不好,这饭啊,就是不好吃了。

“那你呢,你该不会拿着后腿肉去做腊肉吧?”屠户好笑道。

“哈哈哈,那倒是不至于。”孙氏摇头:“孩子想吃罢了。”

等孙氏提着肉和猪肚到家的时候,乔二郎已经杀好了一只鸡和一只鸭。

“丫头,我买了猪肚回来。”孙氏提着猪肚,喜滋滋道。

“真的吗?”乔秀莲之前做过一个猪肚鸡,味道很好。

特别是汤汁,是很鲜美的。

口味偏淡的孙氏很喜欢。

“嗯,要做猪肚鸡吗?”孙氏问。

“做,当然是要做的。”乔秀莲点头。

“那只好再杀一只鸡了。”乔二郎听女儿说等会儿要做白切鸡来着,要做猪肚鸡,只能再杀一只。

“我来吧。”路修远将活儿揽了过去。

“我帮你。”乔秀莲过去帮忙了。

经过刚才乔秀莲的话,他们也算是知道了,她是打算做烧卤这一块。

猪肉的话,看来是要早点去买,这样回来做成扣肉,才能拿去卖。

做扣肉其实不久,半个时辰就差不多了。

但是一定要新鲜,而且一定是要五花肉的。

除了做白切鸡之外,也就是做扣肉,烤鸭。

烤鸭肯定是能卖得好。

也许在乡下,普通人家买不起,但是到了镇上,有不少的富户,顿顿吃肉都不是问题。

白切鸡,虽然现在看似家家户户都会做,镇上也有不少的店铺是卖这个的。

她尝过,味道都不好。

至少不是她认为最好的味道。

她相信,主要是自己家的白切鸡出来,一定是可以占领市场的。

红烧狮子头也是一个新菜,放到锅里,搬到镇上去卖,很下饭。

她说得玄乎,乔二郎也相信了她。

她说得对,现在做螺蛳鸭脚煲,也不是个长久之计,可能河里的田螺都没了。

像是这种靠天吃饭的,终究不是可持续发展的。

至于藕夹,还有酿豆腐,他们可以做,但是可能以后的生意不会太好了。

至少,很多人可能都学会了。

回家自己做。

这十天,该吸引的人也都吸引了过来,这些个玩意儿,都是很油腻的,吃不了几回。

就算是孙氏没有把法子告诉别人,她也会在之后想办法来做别的。

得知她早就已经做好了要做别的东西的准备,孙氏的负罪感也没有像是之前那般强了。

负罪感是有,但是自责的时间已经过去了,如今只想着要将功补过。

食材都处理完了,孙氏现在已经学会了猪肚鸡,这会儿正在忙。

乔二郎正在切配料。

要做烤鸭的话,必须要提前一天将鸭子杀了,涂上酱料,风干一天才行,不然很难入味。

不入味就不好吃。

“姐姐,热水已经烧开了。”虎子从厨房里出来,因为烧火的缘故,脸上沾了点灰,有点狼狈。

“你这是干啥,慌什么?”乔秀莲看他,蹙眉道。

做饭原本应该是一场享受才是,看他急的。

“嘿嘿,姐姐,是刚才火太大了而已,我不急。”虎子挠了挠头。

“嗯,把鸡拿过来给我。”乔秀莲忙道。

现在在镇上吃到的白切鸡,应该不是正宗的,因为做法是鸡肉冷水下锅了。

白切鸡应该是热水下锅,整只鸡煮熟了之后,在放到凉白开里,这一冷一热的,白切鸡的皮就会很脆。

应该说叫紧实。

镇上的那些,皮都是软的,味道也是差远了。

乔秀莲对这道菜的掌控还算是可以,她将整只鸡拿了过来,放到了锅里,开水没过了鸡。

将盖子盖上,底下的火依然是烧得旺盛。

“这个鸭肉怎么办?”孙氏看着盆里的鸭,有点不知所措。

烤鸭,她吃过,但是那个有很浓的腥味儿,而且这里头的东西也还没熟呢。

皮都烧焦了。

反正很难吃。

“我来做,娘,我保证你吃了之后,还想吃第二次。”乔秀莲神秘道。

“哈哈哈,是吗?”孙氏乐呵呵道:“那行,你做的我都喜欢吃。”

“对了,娘,我忘了说了,这都年底了,咱们收成不好,更加需要去找张越还粮食,是吧?”乔秀莲道。

这忙的,都忘记了张越没还粮食的事儿了。

主要是做酿豆腐,家里没了糯米,这才想起来。

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