美食从系统:摆摊开始

未翼

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第485章 酥脆糖霜油条虾

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林羽站在小吃摊的后厨,阳光透过窗户洒在他脸上,映出他坚定又带着几分兴奋的神情。林瑶像只欢快的小鸟蹦蹦跳跳地走进来,她眼睛亮晶晶的,好奇地问:“老公,今天又打算给咱们的小吃摊添什么爆款美食呀?”

林羽转过身,笑着搂住林瑶的腰,神秘兮兮地说:“瑶瑶,今天咱们挑战高难度,做酥脆糖霜油条虾!把油条和虾肉结合,再加上香甜的糖霜,想想都觉得美味。”

林瑶一听,拍手叫好:“哇,听起来就好特别!我已经迫不及待想帮忙啦。”

说干就干,两人开始准备食材。林羽从系统提供的优质食材库里,小心翼翼地拿出新鲜的基围虾,这些虾活蹦乱跳,虾身泛着晶莹的光泽,一看就极为新鲜。他数了数,一共二十只,足够做出好几份美味的油条虾。接着,他又取来一小袋高筋面粉,这是制作酥脆油条的关键。除此之外,还需要酵母、白糖、盐、小苏打等配料来调配油条的面团,以及适量的玉米淀粉用于裹虾。林羽把所需的食材一一摆放整齐,转头对林瑶说:“瑶瑶,麻烦你把这些虾的头和壳去掉,挑出虾线,我来准备油条的面团。”

林瑶爽快地答应了,她拿起一只虾,熟练地去头剥壳,用牙签精准地挑出虾线,手法越来越娴熟。林羽这边,先在一个大盆里倒入200克高筋面粉,接着加入3克酵母、10克白糖、2克盐和1克小苏打,用筷子搅拌均匀。随后,他缓缓倒入120毫升温水,边倒边用筷子搅拌,直到面粉变成絮状。林羽放下筷子,开始用手揉面,面团在他手中逐渐变得光滑有韧性。他一边揉面一边对林瑶说:“瑶瑶,揉面的时候要多揉一会儿,这样做出来的油条才更有嚼劲。”

揉好的面团被林羽盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵。趁着面团发酵的时间,林羽把林瑶处理好的虾肉洗净,用厨房纸巾吸干水分,再用刀背将虾肉拍成泥状。他往虾泥里加入少许盐、白胡椒粉、料酒和一个蛋清,朝着一个方向搅拌上劲。搅拌好的虾泥变得细腻有黏性,散发着淡淡的鲜香。

大约过了一个小时,面团发酵好了。林羽揭开保鲜膜,看到面团体积膨胀了一倍,里面布满了蜂窝状的小孔,满意地点点头。他把面团放在撒了面粉的案板上,揉匀排气,然后擀成厚度约为0.5厘米的长方形面片。林羽用刀将面片切成宽度约为2厘米的长条,再把两条长条叠在一起,用筷子在中间用力压一下,使它们粘连在一起,一根油条的雏形就做好了。

林羽把做好的油条生坯放在一旁静置15分钟,让它们松弛一下。与此同时,他在锅里倒入足量的食用油,开中火将油烧热。油温烧至六成热时,林羽轻轻拿起一根油条生坯,放入油锅中。油条生坯一接触到热油,立刻膨胀起来,发出“滋滋”的声响,不一会儿就变成了金黄色。林羽用筷子不断翻动油条,确保它受热均匀,直到油条变得金黄酥脆,他才将其捞出,控油备用。

接下来就是组装油条虾了。林羽把晾凉的油条切成小段,每段大约5厘米长。他在油条段的一端均匀地沾上一层玉米淀粉,然后挖一勺虾泥,放在沾了淀粉的一端,用手轻轻按压,使虾泥与油条紧密结合。就这样,一个个油条虾生坯就做好了。

林羽再次把油倒入锅中,烧至六成热,将油条虾生坯放入锅中炸制。虾泥在热油的作用下迅速变色熟透,油条也变得更加酥脆。炸至表面金黄后,林羽将油条虾捞出控油。

最后一步是制作糖霜。林羽在锅中加入50克白糖和20毫升水,开小火慢慢熬煮。白糖在水中逐渐融化,随着温度升高,糖水开始冒小泡,颜色也慢慢变成浅黄色。林羽不停地搅拌,直到糖液变得浓稠,能拉出丝来。他迅速把炸好的油条虾放入锅中,快速翻炒,使每一个油条虾都均匀地裹上糖霜。

林羽把裹好糖霜的油条虾盛在盘子里,撒上一些白芝麻作为点缀。一道香甜酥脆的糖霜油条虾就大功告成了,从准备食材到完成,总共花费了大约两个半小时。

林瑶早就等不及了,她拿起一个油条虾放入口中,油条的酥脆、虾肉的鲜嫩和糖霜的香甜在口中完美融合,口感丰富极了。林瑶一边吃一边含糊不清地说:“老公,太好吃了!这味道太神奇了,你太厉害啦!”

这时,小吃摊前已经围了几位早起的顾客,他们被这从未见过的美食和诱人的香气吸引,纷纷询问这是什么新品。林羽热情地向他们介绍糖霜油条虾的制作过程和独特口感,顾客们听了都跃跃欲试。

“老板,给我来一份!看着就好吃得不得了。”一位年轻的小伙子迫不及待地说道。

“好嘞,您稍等!”林羽熟练地打包好一份递给小伙子。小伙子尝了一口,眼睛瞪得大大的,竖起大拇指:“太绝了!这组合太妙了,我还是第一次吃到这么特别的美食,必须给你们宣传宣传!”

其他顾客见状,也纷纷下单。林羽和林瑶忙得不可开交,一上午的时间,糖霜油条虾就卖出了几十份,好评如潮。

收摊后,林羽和林瑶坐在小吃摊前,虽然有些疲惫,但心里都充满了成就感和喜悦。林羽看着林瑶,满是爱意地说:“瑶瑶,多亏有你在我身边帮忙,咱们才能做出这么多受欢迎的美食。”

林瑶靠在林羽的肩膀上,温柔地说:“老公,这是我们共同的功劳呀。只要能和你一起,再辛苦我也觉得幸福。”

两人相视而笑,享受着这因美食而带来的甜蜜与满足,满心期待着下一次的美食创作,他们坚信,未来还有更多的美味等待他们去探索、去分享,而他们的小吃摊也会因为这些独特的美食,越来越红火。

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