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第18章 凉虾还是凉粉?

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“豌豆淀粉”,林月将淀粉倒入碗中,倒了三个碗才倒完。

豌豆淀粉可以做凉粉,凉皮,咸辣口的,也可以做凉虾,加红糖水,或者钵仔糕等。

虽然大雍朝现在还没有辣椒,但吃辣的传统早已有了。

比如会用茱萸、生姜、花椒、肉桂、芥末、葱等来表现出麻辣味。

林月打算先做凉粉,再做凉虾。

她让狗蛋拿着陶盆去舀水。

狗蛋眼睛盯着豌豆淀粉,知道又有新吃食,马不停蹄地就跑去。

林月则烧火。

等他回来后,林月先用凉水将三个碗中的豌豆淀粉融化搅匀。

接着等陶盆中的水开后,再将搅匀的粉浆倒入。

用竹片不停搅。

称着半液体时,林月赶忙用竹片挖出不少放入三个碗中。

之后陶盆中满满一盆的凉粉搅成固状后,林月灭了火,打算冷却后当凉粉。

凉虾怎么做呢?

没有多余的容器装凉水了。

林月干脆背起新买的背篓,将三个装有浓稠液体的凉粉放入。

“嫂子,你打算做什么啊?”

“好东西!”林月眼中带笑,带他们走到溪水旁。

她原地采样,拔了一些棕榈叶,编织成桌垫一样的东西,正好能覆盖住背篓口后,林月停手了。

林月将三碗凉粉取出后,将背篓往水中一放。

清水猛然漫过背篓。

林月选的溪水位置比之前捕鱼的地方更靠近山头。是山泉水,很干净。

她将棕榈垫放在背篓口上,再将碗中的凉粉倒进去。

因这凉粉浓稠,流动性很小。林月用竹片不断推怂。

三碗都倒完后,林月将背篓往上一提,小半篓的凉虾就好了。

林月用三个碗装了凉水后,回家。

家里的凉粉正好冷却完了。

林月将棕榈叶垫放在桌上,倒扣着陶盆,将凉粉倒出。

两个小孩眼睛都不转了,直勾勾地盯着看。

林月笑着将凉虾放入陶盆里,将凉水倒入后,又挖了好多勺白糖放进去搅匀。

“来吃”,林月将凉虾倒入三个碗中。

她首先拿起一碗,往嘴中一倒。

爽!

炎热的夏天,稍微动一动就全身汗。

但这水从山上下来,凛冽清寒,一喝到嘴中,仿佛将所有的热气都清除。

而溪水原有的甘甜再加上糖水,特别甜,都要沁入心里。

凉虾也是凉凉滑滑的,不用嚼,就能吞下去。

一碗下去,暑热尽消。

大丫更是瞪大眼睛,“这是什么?!好好吃啊!”

“长得和小虾一样,不会是从溪水里跳进来的吧”,狗蛋也睁大眼。

“你个呆子,这明明就是嫂子拿粉浆做的!”

“我又没说什么!”

两人斗嘴起来,还没等林月劝和。

两人又同时小心翼翼地喝了口凉虾,露出迷醉的表情。

“软软的,甜甜的,像是要跳入我的心里!我感觉比肉还好吃!”

大丫咂摸着嘴,珍惜地盯着凉虾。

“这是不是天上的美食啊!”

狗蛋一脸陶醉,“嫂子,明天集市上卖这个,我们肯定能赚大钱!!”

林月却不打算明天卖凉虾。

太麻烦了!

又是漏,又是加糖的。

况且家中的工具也不够。

她看向桌上那一坨凉粉,晶莹剔透的。

还是卖凉粉比较简单。

她拿着竹刀。因着小刀不够长,竹刀就是用竹子切片做成的刀。

还是昨日王大江特意做的。

林月用竹刀,将凉粉切成豆腐块大小。

“啊!这个好像豆腐啊!”狗蛋突然出声。

“豆腐?”林月转头看狗蛋。

古代因为交通不发达,一个区域流行的吃食,其他地方很大可能听都没听过。

再加上王公贵族和地主等对吃食方子的垄断,很多老百姓对一些吃食都很陌生。

“对!我爷爷就是做豆腐的!”

狗蛋舔着嘴巴,“但是特别珍贵,能卖很多钱。我们只能过年吃一些。”

“对哦!”

大丫突然想起来道,“不过爷爷做豆腐,都不让我们在场,只有大伯在。听说传男不传女,只能传给老大。

哈哈哈哈,我记得小时候狗蛋去偷看,还被爷爷狠狠打了一顿。

难怪他记得这么清楚!”

狗蛋的脸霎时红了,“我那不是想偷给你吃嘛。”

大丫也想起那段时光,父亲去世,娘亲生病。

那时还没分家,但他们还没吃几口,就会被爷爷的猛地打头。

“嫂子,你是怎么知道做豆腐的!”大丫眼睛有些红,赶忙转移话题。

“我家里是开酒楼的。”

听到这,两人都瞪大眼睛。

林月从未告诉他们,她的身世。

这下听到,就觉得难怪林月知道那么多吃食做法。

林月将一块豆腐大小的凉粉,再切成小块。

“你们吃吃看?”

大丫和狗蛋拿了一块,飞快吃完。

“好吃!”但大丫表情有点犹豫,“就是没什么味道,没有凉虾好吃。”

因为没有调料!

她必须得弄点调料,再尝尝。

这里她只和李小莲比较熟。

小莲姐,调料就靠你啦!

林月拎着两块凉粉,走到小莲姐家。

小莲姐家的房子比他们的打猎屋自然宽大许多,从外面看就是好几个房间的那种。

房子外围了一圈木栅栏,栅栏里种了不少蔬菜。丝瓜沿着木栅栏生长,葱翠茂密。

“小莲姐!”林月朝着正在晾衣服的李小莲喊了声。

“哎,妹子”,李小莲将湿手在身上擦了擦,笑容灿烂温暖,“进来就行。”

林月推开木栅栏门,提着两块凉粉,“小莲姐,这是我做的,送给你。”

李小莲盯着凉粉,眼睛瞪大了,只见眼前之物同豆腐般方方正正的,但晶莹剔透。

她从小在妓院长大,为服侍取悦那些达官贵人,老鸨可请了不少南北厨师。

李小莲自问对吃食方面十分精深,却对此物看傻了眼。

“妹子,这是什么呀?”李小莲眼中满是好奇。

“这个叫凉粉”,林月道,“小莲姐,厨房在哪里?这个还需要加工一下。”

“哦哦,来吧”,李小莲连忙推开厨房门。

一间二十平米的厨房,外面围着一码码劈好的柴火。

前屋有一个灶台烟囱,灶台里放着一个大铁锅,一个小铁锅。还有一个木头碗橱。

后屋放着水缸和一些细树枝。

虽然在林月眼中就那样,但在古代,已经算讲究的人家了。

尤其是林月看到那一摞调料,更加高兴。

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