穿越之幸福的农家生活

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第137章 欧包和奶油面包

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午后的阳光轻柔地洒在回小院的小径上,赵凝雪一行人伴着欢声笑语走进院内。

刚一进屋,赵凝雪便快步迈向厨房,准备为明日的餐食做准备。

赵凝雪一边麻利地调制苕汤圆的肉馅,一边对顾瑶说道:“瑶妹,你先包苕汤圆哈,明天中午的自助餐就交给你操持啦,我还打算让你试试我那拿手的红烧肉和芹菜炒牛肉。

”此时赵凝雪眼神专注,嘴角带着淡淡的笑意。

顾瑶一听,心里瞬间慌了起来,眼睛睁得大大的,眼神里满是惊恐与不安。

她想着自己从未独立承担过这么重要的任务,万一搞砸了可怎么对得起大家,眼眶都微微泛红:“嫂子,我能行吗?这事儿可太重要了,我从来没独立弄过,要是搞砸了,可怎么好呀?”

说话间,她的眉头紧紧皱着,嘴唇微微颤抖。

赵凝雪停下手中动作,轻轻拍了拍顾瑶肩膀,笑容灿烂,眼神中满是鼓励:“瑶妹,别慌嘛。你跟着我学了这么久,也该自己闯闯啦。”

顾悦兮像个小挂件一样紧紧抱住赵凝雪大腿,奶声奶气地说:“娘,我要和你一起,不要离开。”小脸上满是依赖,小手还紧紧揪着赵凝雪的衣角。

赵凝雪弯腰抱起女儿,亲了亲她脸颊,眼神里满是温柔:“悦兮乖,厨房忙,你先和哥哥玩会儿,等会儿尝尝姑姑做的好吃的。”

顾睿懂事地站在一旁,小手握拳,眼睛坚定地看着前方,眼神里透着一股认真劲儿,心里想着一定要好好帮姑姑:“娘,我帮姑姑递调料,我会很乖的。”

这时,婆婆许慧慢悠悠走进厨房,脸上挂着和蔼笑容:“我来帮衬帮衬。”

婆媳俩站在案前包苕汤圆,许慧手法娴熟,还耐心地给顾瑶讲解:“瑶儿,别急,包的时候像这样,轻轻一捏就好。”许慧神态安详,语气轻柔。

顾瑶手忙脚乱地学着,额头上满是汗珠,眼神里满是焦急,心里直犯嘀咕,怎么自己的手这么笨:“娘,我怎么包得这么丑呀?”

她看着手中包得歪扭的汤圆,眼神里满是沮丧,嘴巴微微嘟起。

许慧笑着安慰:“刚开始都这样,多包几个就好啦。”脸上依然带着和煦的笑容。

一家人齐心协力,很快就将苕汤圆全部包完。

小叔子顾泽哼着小曲从学堂回来,人未到声先至:“嫂子,明日休沐咯。”声音里透着欢快。

赵凝雪笑着回应:“就等你呢,泽儿,要商量镖局的事儿。”

顾泽走进厨房,看到包好的苕汤圆,眼睛放光,脸上满是惊喜:“哇,这么多汤圆,肯定好吃。”

接着他看向顾瑶,“瑶妹,你是不是要开始做大餐啦?”

顾瑶看着炉灶,深吸一口气,紧紧咬着下唇,眼神里透着紧张与决然,暗暗给自己打气,一定不能丢脸:“嗯,哥,我要做红烧肉和芹菜炒牛肉了,心里好紧张。”

赵凝雪站到顾瑶身旁,开始悉心指导:“瑶妹,做红烧肉,先把五花肉切成大小均匀的方块,这切法有讲究,每块大小一致受热才均匀。”

说着,赵凝雪拿起一块五花肉示范切法,动作利落,眼神专注。

“切好后冷水下锅,加些料酒焯水,这一步能去掉血水和腥味,水开后煮个五六分钟捞出来沥干水分。”

“然后起锅烧油,油热后放冰糖,一定要小火慢慢炒,边炒边搅拌,直到冰糖完全融化,变成焦糖色,这糖色可是红烧肉色泽红亮的关键。”

赵凝雪专注地盯着锅里,手中的铲子缓缓搅动着冰糖,眼神凝重。

顾瑶在一旁看着,眼睛一眨不眨,眉头微皱,眼神里既紧张又期待,希望自己能顺利做出这道菜。

“接着把焯好水的五花肉放进锅里快速翻炒上色,让每一块肉都裹上糖色,再加入葱姜蒜、八角、桂皮这些香料爆香,瞬间香味就出来了。”

赵凝雪把切好的葱姜蒜等放进锅里,锅里立刻滋滋作响,香味四溢。

“之后加入适量生抽、老抽、料酒和少许醋,生抽提鲜,老抽上色,料酒去腥,醋能让肉更软烂,翻炒均匀后倒入热水,要没过肉。”

“大火烧开转小火慢炖,大概一个小时,肉就会变得软糯可口,到时候大火收汁,让汤汁浓稠地裹在肉上,这红烧肉就算成了。”

“再来说芹菜炒牛肉。牛肉要逆着纹理切,切薄一点,这样口感才嫩。”

赵凝雪拿起一块牛肉示范切法,刀刃在牛肉上轻快划过,表情认真。

“切好后用生抽、料酒、淀粉腌制十五到二十分钟,让调料充分渗透进牛肉锁住汁水。”

“炒菜时先把锅烧热,多倒些灯油,等油热到微微冒烟,放入腌制好的牛肉快速滑炒,看到牛肉变色,表面刚刚熟透就赶紧盛出来。”

“再用锅里剩下的油炒芹菜,炒到芹菜断生,保持脆嫩,然后把牛肉倒回锅中,加盐、鸡精调味,迅速翻炒均匀就可以出锅了。这道菜讲究火候与速度的配合,你可得多留意。”

顾瑶在炉灶前,眉头紧皱,眼神有些慌乱,对赵凝雪喊道:“嫂子,这油热了,我先放肉还是冰糖啊?”眼神里满是无助。

赵凝雪赶紧走过去:“先放冰糖,小火慢慢炒,千万别急。”眼神坚定,给人以安心之感。

顾睿在一旁帮忙递调料,眼睛亮晶晶的,还不忘给顾瑶打气:“姑姑,你肯定能做好,加油!”脸上洋溢着天真的笑容,小身子站得笔直。

顾悦兮在旁边的小板凳上坐着,眼睛一眨不眨地看着,小脸上满是期待:“姑姑,做好了我要吃好多。”

顾瑶无奈地笑了笑,眼神里却依然带着担忧:“悦兮啊,姑姑要是做坏了,可没有好吃的咯。”

许慧在一旁整理着厨房,脸上带着淡淡的笑意:“瑶儿,你就按凝雪说的做,放宽心。”

顾瑶点火后,紧张兮兮地,眼睛紧紧盯着灶台,说:“嫂子,这火是不是太大了?我怕把锅烧坏。”

她心里七上八下的,就怕一个不小心出岔子,眼神里满是惶恐。

赵凝雪看了看:“稍微调小一点,刚开始不用太猛的火。”神色镇定。

顾泽在一旁打趣,脸上带着轻松的笑容,其实是想让顾瑶放松些:“瑶妹,你这架势,不知道的还以为你要上战场呢,放轻松。”

顾瑶听了,心想哥哥说得倒容易,可自己就是控制不住地紧张,撇了撇嘴,眼神里带着一丝嗔怪。

顾瑶白了他一眼:“哥,你说得轻巧,你又没做过。”

顾泽笑着回应:“我虽然没做过,但是我相信你的能力呀,你看你包汤圆,一开始不熟练,到后面不也包得有模有样了。”

顾瑶听了这话,心里稍微安定了一些,继续专注于手中的菜。

过了一会儿,她又问,眼神里带着一丝期待:“嫂子,这牛肉腌制好了,我倒进去翻炒的时候要多快呀?”

赵凝雪听了连忙回答:“要快速翻炒,让牛肉均匀受热,大概十几秒就要变色盛出,不然就老了。”

顾睿在旁边喊道:“姑姑,我把盐和鸡精都准备好了,你什么时候要就告诉我。”

顾瑶笑着说,脸上露出一丝欣慰:“睿儿真贴心,等会儿姑姑做好了,先给你尝一口。”

终于,在一番忙碌与紧张后,红烧肉和芹菜炒牛肉大功告成。

顾瑶长舒一口气,脸上露出如释重负的笑容,眼神里也有了一丝自豪:“总算是做完了,也不知道味道怎么样。”

赵凝雪笑着夹起一块红烧肉尝了尝,点头称赞,眼神里满是满意:“瑶妹,味道很不错呢,第一次做成这样相当棒了。”

顾悦兮也跳起来欢呼,小脸上满是兴奋,小手在空中挥舞:“太好了,姑姑做的肯定好吃,我要吃好多好多。”

这时,赵凝雪笑着对大家说:“好了,菜做好了,你们先去吃吧,我打算做些面包,明天早上就方便了。”她眼神里带着一丝疲惫,但更多的是坚定。

顾瑶有些犹豫,眼神里带着关切:“嫂子,你忙了这么久,也一起吃点吧,面包等会儿做也行。”

赵凝雪轻轻摇头,微笑着说:“我不累,你们先吃,不然菜凉了。这面包早点做好,明天早上能省不少事。”

顾泽却兴致勃勃地说:“嫂子,我陪你做面包吧,我还挺好奇这面包是怎么做出来的。”他眼神里闪烁着好奇与期待,眼睛睁得大大的。

婆婆许慧也说道:“凝雪啊,我来帮你打下手,你一个人忙不过来。”许慧神态温和而亲切,微微点头。

赵凝雪感激地看着他们:“那好吧,有你们帮忙,肯定能快些。”

于是,赵凝雪开始准备做面包的食材。

她一边拿过高筋面粉、酵母、盐、糖等,一边对顾泽讲解:“做欧包,首先要把这些材料混合,揉成面团,这一步很关键,要揉到面团有一定的筋度。”

赵凝雪手法熟练,眼神专注地看着手中的面团,不断地揉搓按压。

顾泽卷起袖子,站在一旁认真地学着,眼睛一眨不眨地盯着赵凝雪的动作,可他的手法略显笨拙,面团在他手中总是不太听话。

他有些懊恼地皱了皱眉头,眼神里带着一丝不甘:“嫂子,这面团怎么这么难揉啊?”

赵凝雪笑着安慰:“刚开始都这样,你多揉一会儿就好了,力度再均匀点。”她耐心地指导着顾泽,眼神里满是鼓励。

顾悦兮和顾睿在一旁看着,顾悦兮眼睛里满是新奇,小脑袋歪来歪去:“娘,这面团好像橡皮泥哦。”

顾睿则说:“姑姑,你做的菜太好吃了,我都吃撑了,现在看娘做面包也很有趣。”说着,还拍了拍自己圆滚滚的小肚子。

看着侄子和侄女的样子,顾瑶在一旁笑着弯起了腰,而赵凝雪和许慧也是哭笑不得,顾泽的就是管不了那么多,因为他还在弄手里面的面团。

最后在大家的共同努力下,面团渐渐变得光滑有弹性。

赵凝雪把揉好的面团放在一旁发酵,然后开始准备奶油面包的材料。

“奶油面包呢,在揉面的时候要加入奶油,这样面包会更加香甜松软。”她边说边把奶油加入新的面团中,继续揉搓。

经过一番忙碌,面包终于做好了。

赵凝雪看着烤好的欧包和奶油面包,突然眼睛一亮,脸上露出欣喜的神色,对大家说:“咱们明天平价食堂的自助餐也可以加上这欧包和奶油面包,这样能帮瑶妹分担些压力。”她眼神里满是期待地看着大家。

顾瑶先是一愣,随即脸上露出感激的笑容,眼睛微微湿润:“嫂子,这真是太好了,有这些面包,自助餐肯定更丰富。”

顾泽也拍手称赞,脸上满是兴奋:“嫂子这个主意太棒了,食客们肯定喜欢。”

许慧点头微笑,眼神里满是赞许:“凝雪想得很周到。”

面包做完后,大家围坐在一起吃晚饭。

顾悦兮原本一直黏着赵凝雪,但想到娘亲忙碌了一天很辛苦,便乖乖地跟着奶奶,走路时还一步三回头,看着赵凝雪,那小眼神里满是不舍与乖巧。

晚饭过后,婆婆许慧牵着顾悦兮,顾睿则像个小卫士跟在旁边,一同前往卧室休息。

许慧轻轻为两个孩子掖好被子,温柔地哼着小曲,待孩子们渐渐进入梦乡,她才轻手轻脚地走出房间。

此时,赵凝雪和顾瑶还有顾泽正在厨房收拾着最后的残局。

许慧缓缓走近,轻轻拍了拍赵凝雪的肩膀。

赵凝雪转身,看到婆婆一脸的慈爱与疼惜。

许慧拉着赵凝雪的手,眼神里满是关切与心疼。

她微微皱着眉头说道:“凝雪啊,你这一整天都没停歇过,又是准备明天食堂的餐食,又是教瑶儿做菜,还做了这许多面包。”

“你去镖局就好好的,正好趁这次机会休息一下,你辛苦了。别总是把担子都往自己身上揽,家里人都在呢,也该让我们多分担分担。”

许慧的目光中满是真诚与关怀,轻轻拍着赵凝雪的手背。

赵凝雪心中一暖,嘴角微微上扬,带着一丝欣慰与感激的笑容回应道:“娘,我真的没事,看到一家人其乐融融地为了生活一起努力,我心里满是欢喜。这些都是我应该做的,您也操劳了不少,您也早些休息吧。”

顾瑶看见了快步走上前,眼神里满是关切与敬意:“嫂子,你为这个家付出太多了,接下来的事情交给我和顾泽就好,你快去休息吧。”

顾泽也连连点头,眼神坚定:“是啊,嫂子,你赶紧去休息,我们保证把这儿收拾得妥妥当当。”

赵凝雪看着他们,心中满是感动:“那辛苦你们了。”

婆婆许慧在一旁看着,脸上露出欣慰不已的笑容,随后也转身回去休息了。

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