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第3章 战乱之困

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提到过去,根据原的记忆,原本的何大清并没去往炼钢厂工作,如同未来的变化,如今的娄氏炼钢厂仍未实行公私合营,所以红星炼钢厂那时也不在考虑范围内。

回溯至一九四八年,在两国战火交加的背景下,京城遭受战乱之困,何大清供职的餐厅因老板南逃而歇业,他随之失去了工作。

随后,成绩不佳的何雨柱退了学,由于认为下厨更有出息,便跟随何大清习得一手好手艺。

何大清为了让生活不至于坐吃山空,便在家自制包子出售维持生活,这便是剧中何雨柱因被伤病兵追逐和骗局险境,而遭到何大清怒骂为傻柱的故事源头。

等解放之后,部分仍留守京城的富人在战乱趋势下悄然离开。

得知此事的何大清得知一位食客正欲低价抛售他曾经烹饪的四合院。

何大清看懂了富人的意图,直接买下正屋六十多个平方米的主宅,和旁边十多平方米的小偏房。

对于何大清而言,他不担心新政权收回房产,因为他们何家历来是下人,略懂政策的他知道他们受到新 保障,被视为穷人的一员。

军 核实产权归属时认可这些房为何家私产,并依据何家人过往状况,判断他们为三代农雇。

许大茂家借此机会买入后院房,刘家与易家也是如此。

自然,有钱的贾家也没闲着,他们买了一间东厢房。

剧情未详之处还有一两家家庭跟进购房。

院子里特别的角色是失聪老妇,早在何家人搬进来前就在后院住,并占有其中最好的两个住所。

关于她的具体详情似乎大家并不了解。

正是因为空耳老太太长期居家,鲜少现身院落里头,加之易中海很快就在院子里安顿妻子与其相处融洽,其他人鉴于她是老妪,便没有多提。

相反,她是在易中海的支持下,渐渐成为这座院落里受众人尊敬的老前辈。

那时的聋老太太尚未像日后的特殊福利对象,亦不知其后来如何变成了五保户。

据原主人的记忆,何家从曾祖何大清一代,就是谭府的老仆,是那些与谭家世世代代关联紧密的家仆,由于这个缘故,他们赢得了谭府的信任,从而学得了谭府独家菜式。

在过去的时代,谭府宴请宾客都不会自掌锅勺,均由家中奴仆料理。

同样的,何大清自幼出身谭府,他娶的是府上的近侍女仆为妻,甚至原主人也在那府上度过幼年。

至1937年倭寇侵京时期,由于某些原因,何大清携新婚不久的妻子何雨柱及两岁幼子离开,具体何雨柱并未知晓,也未曾详述细节。

接下来,何大清转行进入一家酒楼,专精于谭氏菜肴,以此维持生计。

期间虽不得不为一些亲日分子备餐,但这并不罕见,毕竟在枪口和屠刀之下,活下去才是唯一的选项。

到了一九四八年,因富商逃逸致何大清失去了工作,唯有通过卖包子维生。

新中国成立之后,他买下了这些房子,而此时娄姓股东的轧钢厂重启运营。

娄董事获知何大清的情况后,便寻找他,请他出任钢铁厂的大厨,专门为厂内接待工作服务。

何大清对此显然十分乐意,毕竟他觉得卖包子收入微薄,就这样加入钢铁厂。

至于何雨柱,他留在家中苦练基础技艺,在父亲外出行事厨艺时,也会帮手,并偶有机会亲自操作磨练技能。

一九五零年,伍钰盛这位接近不惑之年的川菜大师,在总理的热情邀请下,由港岛返回京城,投身国家建设。

他还创立了长安西街上规模最大的川菜餐馆——峨嵋酒家,并广纳徒弟。

何大清听闻此讯后积极联系关系网,安排儿子何雨柱成为峨嵋酒家的一名川菜 。

何大清的决定源自两个理由:首先,他见峨嵋酒家声名在外,颇得上级重视;其次,钢铁厂经历的两年提醒他,谭府名贵食材的稀有已难以继续施展他的烹饪技艺。

他认为川菜因为更接地气,前途可能更为可观,因此毫无犹疑,将何雨柱送到伍钰盛处学习川菜。

对于这个机会,何大清心知其宝贵无比,如果非得等到峨嵋酒家初创之际迫切需要新人手,否则何雨柱很难得到与伍大厨这类烹饪大家学习的机会。

伍钰盛生于一九二八年,自小从蜀都市天顺源饭馆开始其职业生涯,师傅乃是知名川菜大师田永清和甄树林。

他从一九三三年至一九三七年,在渝都市最着名的白玫瑰酒家工作。

而后,为众多军政 举办宴会,连蒋家领袖宴请贵客都会委任他筹备宴会。

在上世纪四十年代,他应友人的召唤到大上海玉园餐厅担任主厨,此后迁往 ,并为当时的 总督

原着主人翁何雨柱自从踏入峨眉酒楼后,因为店面生意火爆,伍钰盛根本没有多余的时光亲自主持对何雨柱他们的教导。

然而,由于人手不足,他们在开始的头一两年必须从基础杂物工做起,伍钰盛直接调配人员指导他们基本功,并且每两三天便抽空亲身指导他们一次。

因何雨柱早已跟着何大清学习厨艺基本功,其他徒弟大多也是通过人际关系入学,不少与何雨柱境遇相似,都是家中已有掌勺者。

所以他们做杂工仅约一个月后,伍钰盛即开始逐步教授他们川菜烹饪技艺,期望他们能早日出师减轻他的工作负荷。

得益于何雨柱在厨艺方面的天赋和伍钰盛的看好,要不是因这一批 时间过短,还需深入了解品行,伍钰盛甚至可能会立即收徒。

如此一来,何雨柱可能已拜在其门下了。

遗憾的是,何雨柱事业似乎正在蒸蒸日上之时,局势突变,峨眉酒楼无法经营,只得关门大吉,何雨柱一行人也只能被迫解散。

毕竟伍钰盛难以负担所有人员的生活开支,他自己也 无奈去了一家太平桥的小炒面馆打工,何雨柱等人处境更是雪上加霜,只好在家里待业。

认清了当前的现实,何雨柱对原着主人翁的命运感到可惜。

要是能一直追随伍钰盛左右,何雨柱的成就必然远不止剧情所表现出来的,不会有终身困于工厂的经历,也不会险些成为别人算计下的牺牲品。

大约在这个时点,无业在家的原着人物最终因为在找工作的路上受阻,向易中海求助,请求其协助谋职。

或许是易中海受到聋老太指引有意操纵,他设下了圈套,把何雨柱安置在娄氏轧钢厂厨房作学生工,从而使何雨柱感激于他同时逐步落入其掌控。

毕竟,对于易中海来说,安排一名食堂学徒是轻而易举的,考虑到何雨柱与何大清的关联,只需跟董事娄氏透露何雨柱兄妹的困境,便能让其进入厂内为学徒。

对他们二人来说,再多一名学生的薪水不过是一餐饭中少些菜肴罢了,微不足道。

由此,进了工厂的何雨柱,受到易中海的影响,断绝与伍钰盛大师的往来,即使峨眉酒楼五年六年后重新开业,他也未回头投入伍大师麾下,从而失去了生命中至关重要的一次机会。

也许是因为担忧再次变化,本来就内心犹疑的何雨柱只需经聋老太和易中海稍加劝导,便很可能远离伍大师和峨眉酒楼。

这也正是为何雨柱剧作中的他尽管掌握了精湛厨艺,却缺乏师父和同伴支持的原因。

正是因为曾在川菜大师伍钰盛手下学习,何雨柱才有能力创造出后来受到高层赞许的正宗川菜。

想到这里,何雨柱暗暗决定,这一回绝不再向易中海寻求帮助,未来也会把握一切可能的机会,争取重返伍大师身旁学艺,甚至争取能正式拜他为师。

这样借势伍大师的人脉和个人影响力,他的未来生涯一定会有所突破。

至于何雨柱即使在异世仍渴望像原身一般成为一名厨师,缘于他在前世是一个大学毕业的普通人,知识有限,毕业后也只是普普通通,缺乏真正技能。

考虑到他这一世的起点和现实状况,用前世的能力来寻找工作显然行不通。

再考虑未来几十年的社会环境变化,他继承了原主人出色的烹饪技艺,所以成为一名厨师对他来说至少不会挨饿。

此外,因为在贫穷条件下,前世的他曾大部分时间购买食材回家亲自烹制,所以他对做家常菜有不错的水平,并且对此很享受。

因此,对这个时代而言,成为厨师无疑更适合何雨柱。

忽然间,一声轻响响起在何雨柱心头,一道闪亮的界面在他的脑海中浮现,点亮了他朦胧的眼帘。

【神厨系统启动!】

【宿主:何雨柱】

【年龄:十六岁】

【烹饪技巧:谭家菜肴初识级(76\/100),川菜中级(63\/100),普通家常菜肴中级(17\/100)】

【空间配备:储存区、农耕区、训练区】

看完界面上的信息,何雨柱终于理解,这个“神厨”系统打算让他精通各类菜肴,目前他仅能处理谭家菜肴与川菜,加上前世自学的家常料理。

虽然家常菜并未形成严格的菜系,但因为它的普遍性,以及他唯一熟悉的程度,系统 分类也是合情合理的。

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