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第286章 做红烧肉

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“谢谢妈,真是麻烦你了,天天给我做这么多吃的,您吃了没?也快去喝点吧。”彭然有些不好意思的对着周大娘说道。

周大娘知道儿媳妇这是关心她,也觉得自己的付出得到了回报。

最起码,人家儿媳妇记在心里了,也懂得关心她。

因此,周大娘笑着说道:“不麻烦,不麻烦,给你做东西怎么能叫麻烦呢,妈一会就去喝,妈再去看看咱们的小豆豆。”

周大娘走到从家属院买的那种摇篮跟前,看着自己日渐长大的小孙女,脸上都要乐开了花,“我们家豆豆就是长得好看,就是她爷爷见不着。”

彭然听着周大娘失落的语气,笑着对周大娘说道:“妈,等乡下忙完这段时间,让我爸过来呗,过来看看豆豆,年底要是工分不够的话,咱们拿钱买。”

周大娘一听,心里盘算起来,思考片刻,说道:“行呢,那妈明天就去给你爸打电话,他也一直惦记着呢。”

彭然笑着应道。

隔壁。

陆家。

石头要吃红烧肉,可这是一道大菜,几个哥哥们都不知道如何下手。

这不,陆母正在一旁指挥着。

“奶,先将五花肉洗净么?”石头迫不及待的问道,他已经热好水了,就等陆母一声令下。

陆母点点头,“对,水温不用太热,先将肉放到温水锅中把那血水去除一下。”

石头正要拿着肉往锅里放,陆母一看还是一整块,忙说到:“不行,石头,先让你哥把肉切成一小块一小块的,要不然等会不好切了。”

石头听见陆母喊,立马停下手上的动作,将肉递给黑豆,“二哥,你给切一下。”

黑豆扭头看向陆母,“奶,就是切成那种小方块么?”

“对,就是出锅就能吃的那种。”陆母点头应着。

黑豆理解了,立马手起刀落,咔咔的切了起来。

动作很快,这段时间切菜锻炼的很不错,立马就切好了。

黑豆仿佛有标准似的,每块肉都差不多切成了4厘米的小方块,让人看上去就赏心悦目的。

陆母赞赏的看着黑豆手上的动作,毫不吝啬的夸奖道:“我们黑豆的刀工真不错,简直可以和大厨媲美了。”

黑豆嘿嘿一笑,突然被夸奖还有点不好意思。

只见,黑豆脸红的对着陆母说道:“奶,你就是逗我。”

陆母笑笑,然后说道:“奶怎么是逗你呢,你问问你哥他们,你这肉切的好不好?”

几个孩子听见陆母这么说,纷纷看向黑豆跟前的案板。

只见原本一整块的猪肉,此时在黑豆的手下变成了一块一块的正方形,个个大小一致。

陆婉也忍不住赞叹,“黑豆哥哥,你也太牛了,这怎么能切成都大小一样的呢?太厉害啦!”

石头本来看着锅里的水呢,避免水温太热。

听着大家的夸奖声,也忍不住的看了过去。

这一看不要紧,一看吓一跳!

“二哥,你该不会是背着我们偷偷练厨艺了吧?”

石头这不相信的语气,这才让黑豆意识到,大家是真的在夸他,他刀工是真的不错。

于是,黑豆脸上的红意越来越大,然后假装转移话题对着石头说道:“咱们每天都在一起,我去哪偷练厨艺呢,肉切好了,你快下锅吧。”

石头一想也是,大家伙每天都在一起,就连做饭都是分工明确,可能这段时间二哥切东西切多了,这才练就了。

于是,石头立马说道:“咱们以后还是一个礼拜轮一次吧,怎么样?我觉得这样我的刀工也很快有起色的。”

石头说归说,手上的动作也不慢,将案板上的肉块手脚麻利的倒入锅中。

毛毛赞成石头的说法,便点头同意了,说道:“行呢,那就按照石头说的,咱们一周轮一次。”

石头见大哥答应了,脸上立马笑了起来,“嘿嘿,还是大哥好。”

陆母和陆婉在旁边听的好笑,这群人做饭竟然都这么积极。

本来陆婉也想要加入的,可哥哥们不让她做。

一来觉得她年纪小。

二来觉得她是家中唯一的女孩子,等着吃就好了,这么多哥哥,怎么可能让她累着。

于是,陆婉就甜蜜的过上了衣来伸手饭来张口的幸福日子。

哥哥多就是好!

石头看着锅内的肉块,忙问向陆母:“奶,这肉煮多久?”

陆母看了看,然后说道:“把姜片扔进去几片,然后在锅里倒点黄酒,停了几分钟,你就捞出来沥干。”

石头立马将姜片和黄酒放入锅中。

看着锅内的肉沫都浮了出来,拿着漏勺捞出来沥干肉块。

这边,陆母又指挥着黑豆提前将葱切成大段,把姜切成片,剥好蒜。

然后又去客厅找了一小块白纱布,将大料、花椒、桂皮装在里面留着备用。

等肉块水沥干的差不多了,毛毛那边在锅内倒入油,根据陆母做红烧肉的经验,倒入凉油后紧跟着将白糖也倒进去,开始慢慢翻炒。

等看到锅中的糖变成深红色的时侯,在依次放入酱油、然后再放入入沥干的五花肉。

接下来就简单多了,那就是不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。

“奶,这样可以么?”毛毛边翻炒肉边问道。

陆母看着锅内,说道:“可以了,接下来,你要保持小火,拿筷子在给每块肉翻个面,直到表面微微焦黄,油分被逼出来就可以了,但要注意,不要煎太久,要不然的话肉会变硬。

毛毛按照陆母的指示,一块一块都给翻面。

陆母也在旁边一直看着,这可是肉啊,可不能让孩子们给作废了,要是做的不能吃了,那可得心疼死。

看着差不多了,陆母指挥着毛毛开始往锅里倒入60度左右的温水至刚好没过那些肉块。

在依次让孩子们把黄酒倒进去。

紧接着,在放入刚才准备好的香料包。

“行了,等大火烧开后,在盖上盖子后,就转成小火慢慢炖就成。”陆母安顿着。

然后毛毛做完这一切后问道:“奶,这样就行了?”

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