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第46章 撩螺

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去摘提子和黄瓜的时候,细心的刘一飞发现果园和菜园的水沟里面也有不少的田螺,一些鱼儿在下面游来游去,在捡掉落水中的水果和虫子吃,而且水沟里还有一些小孔洞,水底的泥土中还遗留着动物爬行过的痕迹,因此就问李富贵是什么。

李富贵:“这是黄鳝洞,晚上带你们来抓黄鳝,你们要不要去啊?。”

刘一飞等人感觉上午抓稻花鱼有点意犹未尽,现在又有一个新玩法,一群美女都高兴的喊:“要!我要!我也要!我们都要。”

对于一群美女娇滴滴的说要,李富贵摸了摸腰,觉得肾毫无道理的有点发虚,害怕她们再说出什么虎狼之词,只好无奈的说道:“好吧,晚上把你们都带上。”然后结束了这番谈话。美女们则发出了胜利的笑声,人类是群居动物,当女人多男人少的时候,男人就成了被调戏的对象。

鳝鱼体型似蛇,圆筒状,头粗尾细,体表有一层光滑的粘膜保护层,无鳞,色泽黄褐色,体侧有不规则的暗黑斑点,各鳍不发达基本消失,全身只有一根三棱刺,肉嫩味美。黄鳝不仅为席上佳肴,其肉、血、头、皮均有一定的药用价值,黄鳝肉性味甘、温,有补中益血,治虚损之功效,民间用以入药,可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症,据《本草纲目》记载,黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝头煅灰,空腹温酒送服,能治妇女乳核硬痛,其骨入药,兼治臁疮,疗效颇显着,其血滴入耳中,能治慢性化脓性中耳炎,滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血),特别是外用时能治口眼歪斜,颜面神经麻痹。有人说“鳝鱼是眼药”,过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处,中医学认为,它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。

傍晚的时候李富贵先领着她们去找了一块肥沃而潮湿的土地,一人发了一把小药锄,带她们挖了一些蚯蚓,没想到美女们对挖地倒不排斥,但是对软绵绵蠕动着的蚯蚓却很抗拒,挖到了蚯蚓也不愿意伸手去捉,最后只好是她们负责挖,李富贵负责把挖出来的蚯蚓捡到桶里,然后用热灰把这些蚯蚓烫死,用一块块碎布包好,用来制造黄鳝的诱饵。

等晚上七八点的时候,大家穿上防蚊服,小真境虽然也种植了不少驱蚊的植物,不过蚊子还是无法灭绝的。李富贵给她们一人发了一把手电筒、一个水桶,一把钳口带纹路的不锈钢长夹子、5个黄鳝笼。黄鳝笼是由竹子编制而成、一尺多长,手臂粗,一头开口,可以用木塞等堵上,另一头是螺旋型收口,有一些削尖的竹条组成一个外大里小的入口,黄鳝可以从这个口爬进去,再想出来却是千难万难。李富贵先把用钳子夹黄鳝和下黄鳝笼的要领给大家说了一下。

黄鳝一般天黑之后才出来捕食,因为黄鳝比较胆小,为了避免惊扰到黄鳝不敢出来,大家分头行动,一队人四五个,由一名有抓黄鳝经验的真境职工带路,分散在稻田、果园、菜园的小沟边。

李富贵吩咐大家脚步放轻一点,手把手的教着井甜:“指着水沟中的一条黄鳝说到,你看,这条黄鳝有一尺多长了,估摸着有三四两重,已经长大可以抓了。”

井甜在李富贵的指导下,用手电筒最亮的光圈照着黄鳝的头部,使得黄鳝在强光下产生了一种致盲的效果,然后慢慢的伸出不锈钢的黄鳝夹,张开的夹子分在黄鳝上半身的两边,快速夹紧,一条黄鳝就被夹住了,不停的扭着身子挣扎。黄鳝夹前半部是有纹路的,虽然黄鳝身上会分泌一种粘液导致身子很滑,徒手很难抓住,但是在人类的专业工具面前却是无法挣脱,井甜把这条黄鳝放进水桶里,兴奋的喊道:“耶,我抓住一条大黄鳝”。

结果因为她的声音过大,惊动了水里另外几条黄鳝,迅速的躲进黄鳝洞里了,井甜傻眼了:“富贵哥哥,怎么办,这几条躲进洞里了,怎么抓啊?”

李富贵:“这种情况有三种办法,第一种就是拿锄头挖,把黄鳝洞挖开,就可以抓这条黄鳝了。”

井甜:“我们没带锄头怎么办?”

李富贵:“其实这种办法只能用在清塘的时候,那时池塘水都干了,泥土也半干,黄鳝跑不远。这条水沟里有水,一挖开水就浑浊了,根本看不见黄鳝,而且黄鳝在水里游的很快的,就算看见了也很难夹住,这方法不适用。”

井甜:“坏人,故意说个不靠谱的办法。”

李富贵“谁让你着急啊,我都没说完呢;第二种办法就是等,我们在这里不出声,做木头人,过半小时黄鳝还是会出来觅食的,或者用水草模拟小虫子在水中挣扎,把它们引出来,不过它们刚被吓回去,估计也有点难,这种办法耗时太久不适用;第三种就是我们带着的这个黄鳝笼了,把黄鳝笼放水里,让它们自投罗网,我们去别的地方继续夹黄鳝。

放这个黄鳝笼的时候,要让黄鳝笼的一头露出水面,让里面的黄鳝可以浮上来呼吸空气,不然一天晚上这么长的时间,里面的黄鳝有可能会被闷死;用一根小竹枝穿过黄鳝笼查进土里固定好就行了。另外明天起黄鳝笼的时候要注意,要是黄鳝笼很沉的话,就先不要打开。”

井甜:“黄鳝笼很沉是不是因为进了很多黄鳝啊,难道这就是传说中的爆笼?”

李富贵惊奇道:“你还懂爆笼这个名词?要真是爆笼就好了,不过一般来说爆笼是不可能的,最大的可能是进蛇了,我们这边银环蛇比较多,这货闻到腥味会进去吃黄鳝,而且这蛇剧毒,所以要是拿起来的黄鳝笼很重要小心了,让有经验的人先看看,不过这个时候蛇应该吃饱了,攻击性不强,小心一点就没问题了。

另外黄鳝还有一个很重要的特征你们知道不?一般大黄鳝都是公的,小黄鳝都是母的。”

井甜:“哦,难道是公黄鳝个头比较大?也不对啊,公黄鳝也要从小长到大,怎么能用个头来区分性别呢。”

李富贵:“哈,这就涉及到生物学知识了,我这个理科生给你科普一下吧。刚出生的黄鳝幼体其实是同时具有精巢和卵巢,不过这时候发育的是卵巢,所以在黄鳝第一次性成熟的时候,它是雌性的;当产卵后,雌黄鳝的卵巢开始萎缩,而精巢开始发育,它们就进入了一种“雌雄间体”的状态,直到最终转化为雄性,在这个过程中,黄鳝的体型还可以继续生长,而黄鳝的性别变化不是随意的,一旦转变为雄性,就无法再变回雌性,这种性逆变科学家也没完全研究明白。也正是因为如此,雌黄鳝的体型一般较小。

很多人也用体长来粗略地推断黄鳝的性别,比如体长小于20厘米的通常会是雌性,而体长大于38厘米的,一般就都是雄性了。哎!世间只有处女黄鳝,却没有处男黄鳝啊。”

井甜:“哼!谁管你这个了,我们继续抓黄鳝。”在李富贵的指导下每个人都夹到了十几条黄鳝,然后把黄鳝笼放完不到十点就收工回去了。

第二天早上去起黄鳝笼,果然收获到不少的黄鳝,然后也有几个黄鳝笼中奖,进了银环蛇,李富贵让工作人员把银环蛇拿去处理掉,免得吓坏美女们,而且银环蛇是剧毒,还是让有经验的人来处理比较好。连着昨天晚上夹到的黄鳝,平均每个人都收获了几十条黄鳝,把她们都高兴坏了,城市里长大的她们可没有机会自己去捕捉黄鳝,今天在这里算是圆了童年的梦想,都吵着说要怎么吃怎么吃。

黄鳝的吃法有很多,炒、红烧、煮汤、油爆、砂锅都很不错,不过最简便又能保持原味的吃法莫过于黄鳝粥。

“好吃!好吃!富贵哥哥,你这里黄鳝为什么又多又好吃啊?”井甜早餐边吃着黄鳝粥边喊道。

李富贵:“多得原因当然是我们投放了黄鳝苗啊,至于好吃是因为我们这里环境好,而且是野生饲养的,再有就是心理作用,自己捕捉的食物从心理会感觉更好吃。”

捡来的田螺经过两天用清水养着,已经基本上把泥沙吐干净了,可以准备炒来吃了,李富贵先是把几十斤田螺用高压水枪冲洗一遍,然后再大桶里放进去一小勺油再催吐大半个小时,再用水枪清洗一遍。才捞出来让大家一起做准备工作。

王心怡一边用铁钳夹掉田螺的尾部,一边问到:“你这里怎么一个福寿螺都没有啊?我们家乡福寿螺都成灾了,怎么都消灭不掉。”

李富贵:“我不想让福寿螺在这里生长啊,其实除了小真境,其它地方跟你家乡差不多,福寿螺都成灾了,没办法灭绝。主要是它的肉太硬,不好吃,只能捡来敲碎了喂猪或者鸡鸭。”

王心怡:“是用了什么药吗?南方各地都拿福寿螺没有办法。”福寿螺作为一个少有的入侵成功物种,中国的吃货们拿它完全没有办法;福寿螺是1981年被引进中国的,当时我们国家粮食还不够充足,看着福寿螺个大肉多,被视为高蛋白食品,但是,由于福寿螺味道不受欢迎,被大量遗弃野外,自然繁衍蔓延,因其入侵水塘、沼泽、稻田、水渠、湖泊及其他有水的区域,已经成为一种危害。

李富贵:“小真境里基本不使用农药、化肥的,单纯是福寿螺不适应小真境的环境而已。我的办法不适合其它地方用。”实际上是李富贵使用了修真手段,才让福寿螺无法在小真境繁殖的。

等田螺处理好,李富贵亲自掌勺,放入沸水中焯一会,然后捞出来重新用清水洗一下。热锅倒油,油热后放入姜末和蒜末爆香,放入田螺,加入香料、酸笋、小米辣等调味料,大火快速翻炒,然后加入生抽叀2【苹蛎拙疲再加适量的盐、白糖、胡椒粉等调味料,大火烧开后转中火,烧五分钟左右,使田螺熟透并充分入味收汁,最后加入葱段、紫苏等,开大火翻炒均匀,一份美味的炒田螺就做好了。几十斤田螺,分成了几锅来炒,为了照顾不吃辣的,还要分成两种味道。

李富贵炒好田螺,好了声:“大家来撩螺了。”

“丝!丝!富贵哥哥,你家的田螺太好吃了,以后多养一点啊。”井甜边吸着田螺边跟李富贵喊道。

李富贵含笑回应道:“放心吧,我这么大的地方还能差你一点田螺吃啊,不过等晚稻收割之后倒是可以多放养一些田螺和小龙虾,它们比较喜欢阳光,从11月到次年4月稻田反正也是空中,等明天春夏季节就可以吃小龙虾了。不过那时候开学了,小甜甜你可能吃不到了。”

井甜:“哼!大坏蛋。”

高远远笑道:“你富贵哥哥骗你的,他的话不能信,到时候我让人先送到四合院的池塘里养着,星期六星期天你们再出来吃好了。”

井甜:“坏哥哥,还是远远姐姐最好,以后还是远远姐来当家比较好。”

李富贵哈哈大笑:“现在你远远姐就是大当家。”

高远远白了李富贵一眼,说道:“什么大当家,说得我好像是土匪一样。”

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