穿越1942有空间

春天里的暖阳

首页 >> 穿越1942有空间 >> 穿越1942有空间最新章节(目录)
大家在看穿越1942有空间 读心术:这皇位有毒,谁上谁短命 探花道士 嫡女倾城:九王爷爆宠 玄学大佬她又去摆地摊了 顾渊修仙传 秘书长,只谈恋爱不结婚可不可以 神鹰天骄 四合院之禽兽自有天收 修仙:从拥有仙府开始 
穿越1942有空间 春天里的暖阳 - 穿越1942有空间全文阅读 - 穿越1942有空间txt下载 - 穿越1942有空间最新章节 - 好看的其他类型小说

第176章 教学

上一章书 页下一章阅读记录

做冰糖葫芦按理来说是用白砂糖做最好吃,但这年月白糖是战略物品,少量还能买到,经常买,还是梦里想想吧!

所以普通老百姓接触过最多的糖制品,是麦芽糖,红薯糖,黑糖,冰糖。

而制作冰糖葫芦用到的糖大部分也都是冰糖,口感也不影响。

侯小歌空间里有制作成的白糖和冰糖但太精致了,不适合拿出来,所以现在用的冰糖还是库房里收缴的。

这黄冰糖是用古法线绳做的,里面有一条麻线,这是制作冰糖时为了更好结晶做的辅助手段。

这种冰糖在后世已经很少见了,后世大部分用的都是科技冰糖,质量不行。

侯小歌把自己订做的平时用来炒菜的炒勺洗刷干净,然后把冰糖敲碎。

“叔,婶,羊娃他们还小,你们来学吧!到时候让羊娃他们去卖。”侯小歌见这些小伙伴一个个小心翼翼的样子,还是让大人学的好。

“那中,俺学会了,回去给羊娃教。”羊娃母亲点了点头。

其他几人见状也都是点头应是,表示回去让家里孩子学。

侯小歌也无所谓,不管谁学都是过好自家的日子,等羊娃他们长大后,这些技术用不用得上还两说呢!

“后面做糖葫芦一定要用这种冰糖,颜色越淡越好,黑糖是做不成了,不好操作,做出来容易发苦。

还有,这冰糖熬的时候尽量敲碎,这样好煮一点。

看,接下来是重点,冰糖和水的重量是一样的。

不要用碗量,一碗水不一定有一碗冰糖重,你们经常干活,自己手里掂量着,差不多一样重就行了。

这个重量是关键,水多了,糖熬出来太稀,水少了容易糊锅,糖熬不化。”众人大字都不识几个,接受能力慢,侯小歌尽量讲慢点。

等几人都明白后,侯小歌开始操作。

“下来我从头开始一步一步讲,先是清洗山楂。

你们这是野山楂一定要仔细清洗,万一里面有虫子,别人吃了,你们说这恶不恶心,这是砸了自己的招牌。

所以第一步先检查山楂,看有没有烂的,虫眼,然后就是清洗,如果想做好,最好清洗的时候放一些盐。

也不用咱们吃的盐,盐疙瘩也行,把盐化到水里,然后把果子浸泡一柱香时间。

下来用清水多冲洗几遍,下来就是串糖葫芦了,这一步相比大家也都懂得。

糖葫芦的签子好弄,城外集市有卖竹子的,你们去买一根竹子回来自己削,一个竹子做个几千竹签没任何问题。

如果不会,有卖竹编的,花点钱从他们那买,也花不了几个钱。

如果用心的话,糖葫芦可以从中间划开,用签子把里面的核去掉,这样也可以检查好话。

如果怕麻烦,直接用竹子串就可以了。

穿的时候,大中小本底部到最上面依次排好,不要大的大的小的小。

这步很关键,为什么这么说呢!第一是大小排列整齐了好看,买糖葫芦的都不是穷人,糖葫芦排的整齐,好看也就卖的快了。

第二就是大小排列好,容易沾糖,你大的大小的小,大的沾上糖了,小的在里面凹着没沾上糖。

你们说,这怎么卖?买主看了也不买账对吧!所以处处都得用心。”侯小歌说完这两步,然后让众人清洗山楂,顺便串糖葫芦。

签子侯小歌有,是侯小歌用来做烧烤的竹签子,还剩下不少。

眼过千遍不如手过一遍,常年干活的人手脚也麻利,不大一会儿就上手了。

等这一步忙完,侯小歌又拿出一张木板,往木板上刷油。

“刷这个油就是为了防止粘连,到时糖葫芦好脱落,不过油也不要刷的太多。”侯小歌讲道。

“接下来就是最重要的一步了,那就是熬糖。”侯小歌把炒勺放在炉子上,然后按照比例放了糖和水。

“这个做糖葫芦一定要用这种小锅做,这样手可以随时控制拿下小锅,不然大锅火一直烧着,糖就熬过了,发黑发苦,废了。

接下来就是中小火慢慢熬了,不要太大火,容易控制不住火候。

熬糖时全程不要动,最多手上摇一摇,让没有化的大颗粒冰糖去锅中间。

看,这个时候大泡泡转成小泡泡,糖就已经熬好了,赶紧把锅拿到一旁,用山楂开沾。

当然,还有一个方法,那就是用筷子试一下。

用筷子在糖里一沾,然后放在冷水里,糖凝固,吃起来嘎嘣脆就好了,如果没有凝固,那就是不好。”侯小歌说着用筷子沾了一下糖,然后在一旁的冷水里一沾,让众人看一看摸一摸。

“没问题,下来就是迅速沾糖。倾斜一下锅,让糖集中一点。

然后手指拿着山楂串在糖里轻轻转一下,在迅速拿出来放在刷了油的木板上。”侯小歌连续操作了四五下。

“这样糖葫芦就做好了,现在天冷,等个十几分钟就是很好吃的糖葫芦。

下来给你们一个用我家糖免费试手的机会,谁来试一下?”侯小歌操作完,笑着看向众人问道。

侯小歌说着做着轻松但让其他人来做,一下子就有些麻爪了,一个个紧张的东张西望。

最后还是便宜老娘王麦苗自告奋勇上来,算是解了大家的围。

王麦苗气势汹汹来做,但一看就会,一做就废的经典名言不是白说的,沾糖抡的到处都是。

要不是侯小歌一直看着火候,小一斤冰糖都白费了。

浪费了十几个糖葫芦后,终于步入正轨,像模像样了。

其他人看王麦苗成功,也纷纷跃跃欲试。

“你们这是干啥呢?这么热闹。”这时侯养民从院外走了进来好奇道。

但众人的目光都在锅里,哪有人搭理他,只有被挤在外面的小栓牛几个迎了上去。

“大伯,冰糖葫芦,俺哥在做冰糖葫芦。”小栓牛兴冲冲的跑到大伯跟前说道。

“什么?”侯养民一脸震惊。

“大伯,正等着你呢!咱们出去说话。”侯小歌见大伯进来,让众人继续练习,招呼着大伯走了出去。

“大伯,今天碰巧遇见羊娃他们有山楂,我刚好会做冰糖葫芦的手艺,就给他们传授了。

大伯您也是侯家的族长,最近村里过的怎样也不用我多说了,温饱都是个问题。

以前咱们几家做个卤肉好歹有个幌子忽悠住村里人,毕竟一个摊子供养三家人他们也没啥说的。

但我二达他们来了,这胡辣汤一做,咱们几家比村里都过得好,容易惹人惦记。

冰糖葫芦这玩意学会了挣不了大钱,但平时补贴家用还是没问题的,俺的想法是把这个手艺传给全村。

冬天刚好没事,这个手艺女人做,男人卖,也能给家里带来一些收益。”侯小歌笑着朝侯养民解释道。

上一章目 录下一章存书签
站内强推剑卒过河 从矿奴开始修仙 天崩开局:从捕妖人到人族大帝 收徒就变强?这个师尊她当定了 第一萌婚:冥王老公宠顽妻 转生萝莉的我当反派怎么了? 四合院:众里寻她千百度 黑暗血时代 嗷呜,今天也要揪揪夫君绒绒兽耳 天官赐福 快穿:黏我的反派男友竟是神明 我的纸扎通阴阳 古典复兴的无限游戏 拍卖万倍返还:凡铁变极道帝兵! 斗罗大陆4终极斗罗 赵氏嫡女 老婆大人欠管教 狂医 寿元能换宝?无限寿元的我无敌了 灵剑尊 
经典收藏四合院回到五零 民国游骑我要做好人 四合院之隔墙有耳 刘氏崛起之祖 穿越70:小知青下乡生活美滋滋 穿进斗罗成辅王,带迷弟迷妹造反 规则怪谈:错误支线修改中 攻略众仙,不恋爱只缺德 穿越1942有空间 仙斗剧之黑魔仙大战甄嬛 穿书七零:炮灰逆袭成军嫂 斩神:炽天使嫌弃后我直升至高神 穿书七零,我成了大杂院的炮灰 穿越后,我在华娱惊艳众人 重生七零之带着空间嫁最野糙汉 穿越1972,带着空间商城 抗战:我升官系统就爆兵 抗日之铁血八路 漫威:连接进行时 我在抗日卖军火 
最近更新紫袍钗 [全职高手]身为策划,攻略玩家 救命,她捡的家人都超凶! 与病弱兄长共梦 开局休夫后,五个道侣跪着求复合 凶案笔记成真,我成警局常客 侯门夫人通古今,各大佬疯狂求娶 萌宝来袭,枭爷小妻马甲又掉了 搬空家产,改嫁禁欲大佬去随军 大小姐她一心只想上位 穿到四零,我靠超市空间养全家 绵绵的修行 手机通天庭,开局撩到哪吒三太子 把偏执反派养成恋爱脑,我死遁了 恶毒公主觉醒后,他们都想当驸马 影后快穿:沉迷饲养疯批反派 危险物种?换个星球就能吃! 穿越开自助,办个酒楼做首富 九幽刑典 末日求生:我的手机刷出万亿物资 
穿越1942有空间 春天里的暖阳 - 穿越1942有空间txt下载 - 穿越1942有空间最新章节 - 穿越1942有空间全文阅读 - 好看的其他类型小说