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第175章 亚健康各症饮食调理【视力减退调理膳食(一)】

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枸叶炒猪心——

# 枸叶炒猪心:一道美味与营养并存的调养药膳

枸叶炒猪心是一道传统的中式药膳,以枸杞叶和猪心为主要食材,搭配适量的调料,烹制而成。这道菜肴不仅味道鲜美,而且具有丰富的营养价值和调养功效。

## 一、食材准备

1. **枸杞叶**:100 克,洗净备用。

2. **猪心**:1 个,洗净切成薄片。

3. **生姜**:3 片,切丝备用。

4. **大蒜**:2 瓣,切末备用。

5. **料酒**:1 汤匙。

6. **生抽**:1 汤匙。

7. **盐**:适量。

8. **鸡精**:适量。

9. **食用油**:适量。

## 二、制作步骤

1. 将猪心片放入碗中,加入料酒、生抽、盐和鸡精,搅拌均匀,腌制 15 分钟左右。

2. 热锅凉油,放入姜丝和蒜末煸炒出香味。

3. 加入腌制好的猪心片,翻炒至变色。

4. 加入枸杞叶,继续翻炒均匀。

5. 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。

## 三、营养价值

1. **枸杞叶**:含有丰富的维生素 c、维生素 E、胡萝卜素、氨基酸等营养成分,具有清热解毒、滋阴润燥、明目等功效。

2. **猪心**:含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素 b1、维生素 b2、钙、磷、铁等营养成分,具有养心安神、补血益气等功效。

## 四、调养功效

1. **养心安神**:枸杞叶和猪心都具有养心安神的功效,能够缓解心悸、失眠、多梦等症状。

2. **补血益气**:猪心中含有丰富的铁元素,能够促进血红蛋白的合成,具有补血益气的功效。

3. **清热解毒**:枸杞叶具有清热解毒的功效,能够缓解口干舌燥、咽喉肿痛等症状。

4. **滋阴润燥**:枸杞叶和猪心都具有滋阴润燥的功效,能够缓解皮肤干燥、便秘等症状。

## 五、注意事项

1. 猪心在烹饪前一定要清洗干净,去除血水和杂质。

2. 枸杞叶在烹饪时不宜过度翻炒,以免营养成分流失。

3. 这道菜肴不宜过量食用,以免引起消化不良。

总之,枸叶炒猪心是一道美味与营养并存的调养药膳,适合大多数人群食用。如果你有失眠、心悸、贫血等症状,可以尝试食用这道菜肴,以达到调养身体的目的。

番禺猪肝汤——

**番禺猪肝汤调养药膳**

**材料**:

- 猪肝 200 克

- 枸杞 10 克

- 红枣 5 可

- 生姜 3 片

- 料酒、盐、胡椒粉适量

**制作方法**:

1. 将猪肝洗净,切成薄片,用料酒和盐腌制 15 分钟。

2. 枸杞、红枣洗净备用。

3. 生姜切成丝备用。

4. 锅中加入适量清水,放入枸杞、红枣和生姜丝,大火煮沸。

5. 放入腌制好的猪肝片,继续煮至猪肝熟透。

6. 加入适量盐和胡椒粉调味即可。

**功效**:

1. 猪肝富含维生素 A、铁、锌等营养成分,具有补肝明目、养血补血的功效。

2. 枸杞具有滋补肝肾、明目等功效。

3. 红枣具有补中益气、养血安神的功效。

4. 生姜具有温中散寒、解毒等功效。

**注意事项**:

1. 猪肝在烹饪前要彻底清洗干净,去除血水和杂质。

2. 猪肝不宜煮得太久,以免口感变老。

3. 药膳的功效因人而异,如有特殊需求或疾病,请在医生的指导下食用。

番茄猪肝汤——

# 番茄猪肝汤调养药膳

## 一、药膳简介

番茄猪肝汤是一道传统的中式调养药膳,以猪肝和番茄为主要食材,搭配适量的调料和药材,具有补肝明目、养血滋阴、健脾开胃等功效。这道药膳适合于肝血不足、视力模糊、贫血、食欲不振等人群食用。

## 二、食材准备

- 猪肝:200 克

- 番茄:2 个

- 姜片:3 片

- 葱段:3 根

- 料酒:1 汤匙

- 生抽:1 汤匙

- 盐:1\/2 茶匙

- 胡椒粉:1\/2 茶匙

- 鸡精:1\/2 茶匙

- 香油:1\/2 茶匙

- 淀粉:1 汤匙

- 清水:适量

## 三、药材准备

- 枸杞:10 克

- 红枣:5 可

- 当归:5 克

- 黄芪:5 克

## 四、制作步骤

1. 将猪肝洗净,切成薄片,放入碗中,加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉,搅拌均匀,腌制 15 分钟。

2. 将番茄洗净,切成小块备用。

3. 将枸杞、红枣、当归、黄芪洗净,放入碗中,加入适量的清水,浸泡 15 分钟。

4. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。

5. 加入番茄块,翻炒均匀,炒出汁。

6. 加入适量的清水,大火烧开。

7. 将浸泡好的药材连同浸泡的水一起倒入锅中,大火烧开,转小火煮 15 分钟。

8. 将腌制好的猪肝片逐片放入锅中,煮至变色,撇去浮沫。

9. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味,搅拌均匀。

10. 最后淋入香油,撒上葱花即可。

## 五、注意事项

1. 猪肝要选择新鲜的,切片要薄,这样煮出来的猪肝才会嫩。

2. 番茄要炒出汁,这样煮出来的汤才会浓郁。

3. 药材要提前浸泡,这样可以更好地发挥药效。

4. 猪肝片要逐片放入锅中,以免粘连。

5. 煮猪肝的时间不宜过长,以免猪肝变老。

谷精夜明砂蒸鸡肝——

谷精夜明砂蒸鸡肝调养药膳

药膳名称:谷精夜明砂蒸鸡肝

主要食材:鸡肝、谷精草、夜明砂

药材介绍:

- 鸡肝:鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素 A、b 族维生素等营养成分,具有补肝明目、养血补血的功效。

- 谷精草:谷精草为谷精草科植物谷精草的干燥带花茎的头状花序。谷精草具有疏散风热、明目退翳的功效。

- 夜明砂:夜明砂为蝙蝠科动物蝙蝠、大耳蝠或菊头蝠科动物菊头蝠的干燥粪便。夜明砂具有清肝明目、散瘀消积的功效。

药膳功效:

- 谷精夜明砂蒸鸡肝具有养肝明目、疏风清热的功效。

- 适用于肝血不足、风热上攻所致的眼目干涩、视物昏花、夜盲等症状。

制作方法:

- 材料准备:鸡肝 1-2 具,谷精草 15-20 克,夜明砂 10-15 克。

- 将鸡肝洗净,去筋膜,切成薄片。

- 将谷精草、夜明砂洗净,装入纱布袋中,扎紧袋口。

- 将鸡肝片放入蒸碗中,加入适量清水,放入纱布袋,上笼蒸约 30 分钟。

- 取出蒸碗,去掉纱布袋,加入适量盐、味精调味即可。

食用方法:

- 每日 1 次,每次吃鸡肝 50-100 克,喝汤。

- 可连续食用 1-2 周。

注意事项:

- 药膳调理需在医生指导下进行,如有不适,请及时就医。

- 鸡肝中胆固醇含量较高,高血脂、高血压、冠心病等患者应适量食用。

- 谷精草、夜明砂需在正规药店购买,确保药材质量。

- 药膳制作过程中,要注意卫生,避免细菌污染。

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