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第91章 亚健康五脏饮食调养【补脾胃调养药膳(一)】

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猪脾粥——

## 猪脾粥调养药膳

### 一、材料

- 猪脾 1 具

- 大米 100 克

- 生姜 3 片

- 葱 3 根

- 盐、味精各适量

### 二、做法

1. 将猪脾洗净,切成小块;大米淘洗干净;生姜洗净,切成末;葱洗净,切成葱花。

2. 将猪脾、大米、生姜末放入锅中,加入适量清水,大火煮沸后转小火煮至粥熟。

3. 加入葱花、盐、味精调味即可。

### 三、功效

- 猪脾:味甘,性平,具有健脾胃、助消化的功效。

- 大米:味甘,性平,具有补中益气、健脾养胃的功效。

- 生姜:味辛,性温,具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳的功效。

- 葱:味辛,性温,具有发表通阳、解毒调味的功效。

### 四、注意事项

1. 猪脾一定要清洗干净,以免残留细菌和病毒。

2. 煮粥时要不断搅拌,以免粘锅。

3. 葱姜要最后加入,以免煮久了失去香味。

山药薏米粥——

## 山药薏米粥调养药膳

山药薏米粥是一道传统的中式药膳,具有健脾益胃、祛湿止泻、滋补身体等功效。这道粥品口感绵软,味道香甜,适合各个年龄段的人群食用。

### 一、材料

- 山药:200 克

- 薏米:100 克

- 大米:100 克

- 冰糖:50 克

- 水:适量

### 二、做法

1. 将山药去皮,洗净,切成小块;薏米和大米分别淘洗干净,备用。

2. 将薏米和大米放入锅中,加入适量的水,大火煮沸后转小火煮 30 分钟。

3. 加入山药块,继续煮 20 分钟左右,直到山药和薏米都变得软烂。

4. 加入冰糖,搅拌均匀,继续煮 5 分钟左右,直到冰糖完全融化。

5. 将煮好的山药薏米粥盛出,即可食用。

### 三、功效

1. **健脾益胃**:山药和薏米都具有健脾益胃的功效,可以增强脾胃的消化功能,促进食欲,改善消化不良等症状。

2. **祛湿止泻**:薏米具有祛湿止泻的功效,可以帮助排出体内的湿气,缓解腹泻、水肿等症状。

3. **滋补身体**:山药和薏米都富含多种营养成分,如蛋白质、维生素、矿物质等,可以滋补身体,提高免疫力,增强体质。

### 四、注意事项

1. 山药去皮时要注意避免接触到皮肤,以免引起过敏反应。

2. 薏米和大米要提前浸泡,这样可以缩短煮粥的时间,使粥品更加软烂。

3. 煮粥时要注意火候,先用大火煮沸,再转小火慢慢煮,这样可以避免粥品糊锅。

4. 冰糖的用量可以根据个人口味进行调整,如果喜欢吃甜一点的可以多放一些冰糖。

三米桂圆粥——

## 三米桂圆粥调养药膳

### 一、材料

- 薏米 30 克

- 小米 30 克

- 紫米 30 克

- 桂圆肉 20 克

- 冰糖适量

### 二、做法

1. 将薏米、小米、紫米洗净,提前浸泡 2-3 小时。

2. 将浸泡好的三米放入锅中,加入适量清水,大火煮沸后转小火煮 30 分钟。

3. 加入桂圆肉,继续煮 15 分钟左右,至米粥变得浓稠。

4. 加入适量冰糖,搅拌均匀,煮至冰糖融化即可。

### 三、功效

1. **薏米**:具有健脾祛湿、利水消肿、清热排脓等功效。

2. **小米**:具有健脾和胃、补益虚损、和中益肾等功效。

3. **紫米**:具有补血益气、暖脾胃、滋补肝肾等功效。

4. **桂圆肉**:具有补益心脾、养血安神等功效。

### 四、注意事项

1. 三米桂圆粥虽然具有一定的调养功效,但并不能替代药物治疗。如果有身体不适或疾病,应及时就医,并在医生的指导下进行治疗。

2. 三米桂圆粥中的薏米、小米、紫米等食材都具有一定的滋补作用,但也不宜过量食用。过量食用可能会导致消化不良、腹胀等不适症状。

3. 三米桂圆粥中的桂圆肉具有一定的温热作用,因此体质燥热、阴虚火旺的人群不宜食用。

茯苓包子——

# 茯苓包子调养药膳

## 一、来源

茯苓包子是一道传统的中式药膳,最早记载于《儒门事亲》一书。该书由金代医学家张从正所着,是中国医学史上的重要着作之一。茯苓包子以茯苓为主要原料,配以面粉、猪肉等食材制作而成,具有健脾益胃、利水消肿、养心安神等功效。

## 二、功效

1. **健脾益胃**:茯苓包子中的茯苓具有健脾益胃的功效,能够增强脾胃的消化功能,促进食欲。

2. **利水消肿**:茯苓包子中的茯苓具有利水消肿的功效,能够促进体内多余水分的排出,减轻水肿症状。

3. **养心安神**:茯苓包子中的茯苓具有养心安神的功效,能够缓解焦虑、失眠等症状,提高睡眠质量。

## 三、做法

1. **准备食材**:面粉 500 克、茯苓粉 100 克、猪肉 300 克、葱姜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、香油适量。

2. **制作馅料**:将猪肉洗净,切成小块,放入绞肉机中绞成肉馅。将葱姜洗净,切成末,放入肉馅中。加入适量的盐、生抽、料酒、香油,搅拌均匀,腌制 15 分钟。

3. **制作面团**:将面粉放入盆中,加入适量的温水,搅拌成絮状。然后加入茯苓粉,揉成光滑的面团,盖上湿布,醒发 30 分钟。

4. **包包子**:将醒发好的面团揉成长条,切成小块,擀成薄皮。将腌制好的馅料放入薄皮中,包成包子。

5. **蒸包子**:将包好的包子放入蒸锅中,蒸 15-20 分钟即可。

## 四、食用注意事项

1. **适宜人群**:茯苓包子适宜脾胃虚弱、水肿、失眠等人群食用。

2. **食用禁忌**:茯苓包子不宜与米醋、浓茶等食物同时食用。

3. **食用量**:茯苓包子不宜过量食用,以免引起消化不良等症状。

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