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第203章 椒盐虾

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“好了,各自去忙自己的事情吧,以后要是看到鸭子在外面窝着,就往家里赶。”

“知道了奶奶。”

众孩子散去,又开始忙自己的事情。

周明棋来到房中继续磨着那麦粒,而周明书则是将那几个洗好的瓷罐都搬进房中。

“三丫,你这是打算做什么?准备那么多瓶瓶罐罐的。”

“二姐,我之前不是说要酿制麦酒吗,现在做的这些都是事前准备。”

“嗷嗷,原来如此。”

她手里不就正磨着麦子?

盆里的麦子已经磨的差不多了,下一个步骤就是烧热水了。

她们刚从屋里出来,就碰上从地里回来的周老大。

“地里的苞谷还可以,只是有些卷叶,等太阳一落山就好了。”

这个情况大家还能接受,因为都不想下地浇水。

这简直又是一道酷刑。

周老大洗了洗身上的汗和泥,然后替了刘氏搅拌锅里的粉糊。

而刘氏松闲了臂膀之后,开始捞锅里的卤肉。

卤肉汤子是真的香,随便一搅动,香气便飘满了整个院子。

“奶奶,这卤肉汤子里可都是精华,炒菜的时候放上两勺,只要再加点盐巴就可以出锅了。”

周明书说的是,这么好的肉汤,放凉了后都能成肉冻。

“哈哈那是,这肉汤子可是香的很。”

卤肉锅底下的火被周明书铲进了面包窑,等会儿可以给大家烤个面包吃。

现在天色还早,时间上是够的。

“小杰,现在去山上捞虾还来得及吗?今天家里那么多的蛋液,我打算做个鸭蛋羹,里面放点虾仁就更好吃了。”

“三姐,你就等着吧,不就几只虾吗,我喊上几个人,一会儿就捉来了。”

周明志和周明杰的活儿一般在上午就做完了,下午的时候就是闲着休息。

如果家里有别的事情要忙,他们也会搭把手。

“喊什么喊,我和你一起去,一会儿咱就回来。”

周明志转身拿上草帽,拉上兄弟出门去了。

上次就听三丫说了,这河虾好像是补什么东西的。

不管是对老人还是孩子都有很大的好处,特别是对孕妇胎儿。

他们以后有空就去山上捉一些,多给奶奶和婶子补一补。

周明远和周明画在外面跑了一通,精力被消耗了许多。

此时拿着草就趴在后面的驴棚里喂草呢。

自从院里熏了艾草,也没什么蚊虫了,时不时还有微风吹过,也不算很热。

总之,喂腻了这个就换一只喂。

家里的牲畜多的都要喂不完了。

“哥哥,猪崽子好像长大了一点哎。”周明画拿着一根草不停的挠着猪耳朵。

“啊?有吗?可能吧。”周明远认真的看了看面前的三只猪崽儿,他怎么没有看出来这猪崽子长大了?!

算了,不管了,妹妹说什么就是什么吧。

后院里的粪堆基本上已经转移完了。

原来的粪坑处还有一些异味儿,被周老二拿草木灰垫上,然后又铺了一些秸秆。

要是不这样做,这处地面会越铲越凹,久而久之,就会形成一个凹坑。

周明书和了面,里面加了一些糖和蛋清,揉好后放在桌面上发酵。

等发酵成原来的两倍大放进面包窑烤就行。

做完这一切,锅里的热水差不多也烧好了。

周明书将这些热水盛进盆子里放凉一些,等一会儿放麦芽和啤酒花。

“二姐,别忙活儿了,休息一会儿吧,屋里好热。”

周明书将东西弄好后,解开头发上挽着的小头巾,然后往脸上泼了一把凉水。

周明棋的小脸早就被烤红了,汗水比她流的还要多。

“哈哈哈都快热成关云长了哈哈哈。”

周明书哈哈大笑着,周明棋也跟着她笑。

笑完之后反而不觉着热了。

太阳西落,山里的温度下降的很快,没过多久,身上就不出热汗了。

周明书拿了木铲,将发酵好的面团送进烤炉,让它慢慢烤。

“给你们做了个又软又大的烤馍!”

她刚把烤炉门给堵上,周明志和周明杰拎着水桶正好出现在她们身后。

“那么快就回来了,捉了多少?”

两姐妹低头看了看水桶,与她们之前捉的那次相比,只多不少!

果然,下河捉鱼摸虾,还得看男孩子。

“捉了这么多呀,除了做鸭蛋羹,还可以做别的,之前我做的椒盐粉正好可以派上用场。”

周明书将水桶提到水缸旁边,扯过来两个盆子。

“大姐二姐,拿了剪刀快来帮我清理这些河虾,要不然要赶不上晚饭了。”

她这一吆喝,周明棋忙着找剪刀,冯氏也提了小板凳过来帮忙。

小河虾直接过滤出来,放在另一个小盆里浸泡,大河虾就抽掉虾线,把虾须虾脚都剪一剪。

这些简单的活儿都让她们做,周明书则是拿了菜刀给大河虾开背。

这样既可以将虾线处理干净,也可以让虾肉更加入味儿。

“这小河虾咱们就白灼,大河虾做鸭蛋羹和椒盐虾,你们先忙着,我这就去准备准备。”

想要做椒盐虾,这些处理好的大河虾还需要用葱姜酒腌制一下。

正好趁这个腌制的时间准备一些葱段蒜末。

周老太太正蹲在厨房门口择菜呢。

“奶奶,我多切了一些葱和蒜,等会儿炒菜的时候你就不用再切了。”

“你炒就行了,我等会儿给你烧锅,你多做一些好菜,我正好跟着你多学学。”

此言一出,大家都哈哈大笑笑起来。

“奶奶,你没想到吧,做了大半辈子的饭菜,都白头发了,现在要向一个小姑娘学做菜。”

“那可不是,实在是没想到。”

“哈哈,果然还是认字好,多认点字,也能看得懂食谱了。”

“所以我说让你们多认点字,这字看似不能吃不能喝的,其实有大用呢。”

“那肯定的,我们在好好学了,三丫教我们的,我们都没有忘。”

一家人在门口说说笑笑,周明书的椒盐虾都快要出锅了。

有了这椒盐粉就是好。

这锅子一热,加入猪油,油热倒虾,复炸一次,然后将多余的油舀出来,下准备好的蒜末辣椒,等爆出香味,倒入虾和椒盐粉,翻拌均匀完事儿。

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