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第64章 贱价的食材足好的味道

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路过桃花村,李桃顺道再买个泥炉,泥炉便宜粗糙,这东西的技术含量不高,手艺好些的农人都会做,就是可惜她不会,她挑了个大点的,费了十五文钱,又顺道买了点花生和芝麻。

到家了,李木放下东西,他先去挑水,家里的水缸里面的水一般都是他和赵春娘挑,赵春娘也会在上午先挑一担回来,等到下午他们回来,他瞧着水缸里的水不够了,就再出去挑一担把水缸灌满,他们第二日做豆腐要用的水多。

李桃拿着东西进了灶房,准备熬些做石板豆腐的酱,赵春娘在灶房里给她烧火,她闲聊着讲了讲今天卖豆腐和买棉买香料的事。

煤球趴在赵春娘脚下,火苗窜起,它蓦然被吓到,嗷嗷两声跳着脚跑远了点。

赵春娘招手把它哄回来,摸了两把说:“这狗崽子还挺懂事,拉屎撒尿都知道拉外边,柴房里干干净净的。”

李桃笑着点头,说:“那这狗崽子是抱对的,估摸着等明年开春了就大了,看家护院肯定不赖。”

起锅烧油,她斟酌着放了几勺豆油,油热了,放入蒜末炸干炸香,又放了葱结炸,过了一会儿把葱节捞出来,她分了一半油出来,另外那一半再放一些黄豆粉和盐,等差不多了,挖三大勺黄豆酱,等熬的油冒泡了就出锅倒罐里,刷的酱料就好了。

剩下的那一半油,她倒进去花椒,熬了大半罐子花椒油。

买回来的茱萸粉混合着一些黄豆粉、盐和花生碎,用个木罐装了,又取出一个木罐再装了一份,是没有茱萸粉的。

好在家里问王木匠做的东西多,木罐她也多要了几个。

这个时代可用的东西少,香料少且贵,辣椒也没有,但是同样的,这里的百姓也没有吃过口感特别丰富的路边摊小吃,所以她盘算了一下,要是能卖出去,那卖石板豆腐的利润,应该比卖生豆腐可观。

东西准备好,李木把挑回来的水倒水缸,他打了声招呼,撸了两把狗就去堰西村找柏石学功夫了。

赵春娘收拾出来他们买回来的棉,坐在院子里趁着光给他们一人絮了件棉衣。

晚上李桃切了半块豆腐,她想了想,切成块放热水里泡着,又撒了一勺盐进去,这样豆腐能入味。

昨日的豆腐她是觉得有些寡淡,但是李木和李枣两个小孩都觉得好吃,她估摸着以他们那个舌头,觉得有油有盐的东西都好吃。

今日人回来的早,饭也吃的早早的,吃完饭天色还亮,按照昨日的做法,她还是把石板架上,刷层豆油,豆腐煎的焦黄后她刷了层酱,等熟了撒上调料,再撒点葱花。

李桃铲了几块先一人分一块。

“姐,这个比昨天的好吃,好好吃,好入味。” 李木惊喜道。

赵春娘也觉得好吃,吃了一块还想再来一块,她不住地点头,“比昨日的好吃很多,桃子,这个能卖。”

李桃笑了下,豆腐泡过盐水之后就入味了,不泡盐水,只有外边那层有味,里头的虽然嫩但是只有沾上酱料才有盐味。

还有另外几块,她转头问:“要不要试试新口味,味重的,有辣味。”

几人都点头,李桃说道:“小枣你不能吃,你还太小了,你吃碗里的。”

李枣太小,肠胃太弱,又是逃荒路上走了一遭,她怕她吃坏肚子。

李枣乖乖地哎了一声,碗里的她觉得就很好吃了。

花椒油刷上,一股呛人的味道扑鼻而来,她侧头打了个喷嚏,缓了口气,她看了看手上拿着的“刷子”,家里没有趁手的工具,她是用细稻杆绑在一起做了一把稀疏的“刷子”,在家里勉强能用,去摆摊就不行了,她琢磨着明日去县城里问问毛笔什么价钱。

除了油不同,另外撒的料是放了茱萸粉的那个,最后再撒了些葱花。

又香又呛的味道让几人口齿生津,李木咽了咽口水,等豆腐好了,他迫不及待的接过咬了一口,一下被烫了嘴。

“慢点吃。” 赵春娘说道。

夹起来吹了两下,咬了一口,刷了花椒油的豆腐滋味浓,一口咬下去茱萸的辣味比酱料的香味更重,咽下一口,她被这个花椒味和茱萸辣呛得直咳嗽。

李桃起身拍了拍她的背,李枣跑进屋端了杯茶过来,等人缓过来了,她问道:“可是太辣了?”

赵春娘点点头,“是有点,但也还好。”

她没吃过茱萸,这是第一次吃,有些不习惯。

“这东西下酒肯定好。” 她说了一句,夹起豆腐又咬了一口,这次有了经验,她细细品味,辛辣中带着咸鲜香 ,豆腐入味了,外脆里嫩。

李木咬了一口,有他娘的前车之鉴,他有了心理准备,咬一口细细咀嚼,刷了花椒油撒了茱萸粉的豆腐虽说辣,味道也重,他长这么大都没吃过味道这么丰富的东西,只觉得舌尖上各种各样的风味在跳舞,蒜香油香花椒香和茱萸香,他更喜欢这个口味的。

群众的反馈不错,李桃也夹起自己那块吃了,茱萸粉放的不多,她觉得不辣,茱萸的辣味比辣椒的辣味更柔和,就是颜色没有那么鲜艳好看,普通的食客吃茱萸的少,卖的时候可以问问顾客要什么辣度的。

晚上做了两板苦槠豆腐,第二日一大早照例又做好了黄豆豆腐,提了一桶水,带了一捆柴和新买的泥炉,又把那块石板带上了,两人推着沉甸甸的车往县里去。

到了县城,先把车推进东市里头占位置,这次她多占了两尺位置,豆腐摊子旁摆着泥炉架着石板,李木去给千味居送货,再去书铺问问,买两根最便宜的毛笔,花了十文,一根刷油一根刷酱,家里的盘子不够,都带来了也只有三个,去找王木匠订做还得时间,他又买了几个最便宜的木盘。

人回来了,摊子也架起来了,李木点燃泥炉里的柴火,他守着豆腐摊子,煎豆腐交给他姐。

李桃从盆里取出泡好盐水的豆腐,先刷清油,油热了之后铺上豆腐,再给豆腐面上刷一层油,油混着豆腐沾的盐水,劈里啪啦油点子飞溅,她躲了躲。

“卖豆腐,石板豆腐,五文钱一份,独家配方,有盐又有油又有酱,还有带辣味的。” 李桃一边刷着酱料,一边大声吆喝。

油香和酱香传了出去,豆腐煎的焦黄,吸引了不少人,有熟客笑道:“豆腐娘子,今日改做熟豆腐了?”

李桃笑着说是,“要不要来一份,五文钱一份,一份有六块,您尝尝我的手艺,味道包您满意。”

他闻着香味,五文钱也不算贵,油盐还足,说道:“行,给我来一份。”

李桃撒了调料和葱花,铲起六块豆腐放木盘上,木盘上垫着几层洗干净的树叶,这样一个吃完扔掉树叶再擦一擦就能给下一个用,她递了过去,说:“您尝尝。”

熟客吹了吹,咬了一口,惊讶地嗯了一声,“好吃,味道可真足。”

一旁有人看着他的神情,瞧着不错,也纷纷掏钱买了一份。

有人笑道:“豆腐娘子,你这生豆腐两文钱这么一大块,你这个五文钱就六片,可不便宜啊。”

李桃在东市上卖豆腐卖的小有名气,不少人都买过她做的豆腐,两文钱一大块的价钱相比较石板豆腐的价钱来说,便宜太多了。

李桃早料到会有人这么说,她铲起豆腐翻了一面,说道:“豆腐便宜,但油盐可不便宜,您吃我这豆腐,就能尝到味道不一般,这是我独家配制的秘方,里头的东西样样都不便宜,但是豆腐确实好,您也可以买上一块生豆腐回家做,这豆腐啊,又香又嫩 怎么做都好吃。”

那人一想好像是这个理,他笑了一声,贵价的调料来配这贱价的豆腐,味道倒也真好。

李桃给后面排队的人铲了一份豆腐,石板上空了,她刷了些花椒油,呛人的香味升腾,她铺上豆腐,问道:“还有辣味的,味道更重,很是适合下酒,你们谁要,也是一份五文钱。”

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