“我需要一些温水。”
楚乔乔说到，便指挥着身后的两个醉霄楼主厨，“对了，老何帮忙把这些鱼先清理一下鳞片。”
“师弟，你帮把那边的山葵药调制一下。”
这新鲜的山葵可是楚乔乔去年在集市上，一些小贩摊位上淘到的种子。等她全部买下来之后，就交给了周书昀郊区那边的产业打理种植。
而他们现在这边使用，正是不久前新出的山葵。这山葵，在现代可是极为辛辣的一种调味料，名为芥末。
古人一向不懂如此多的事情，自然是不会有用使用这种植物。
周书昀应道：“可以用温水清洗这些？”他指着手上拿过的山葵，虽说之前楚乔乔有教过他怎么使用，再加上之前他也有刻意去尝试这山葵的味道。
主要是楚乔乔的硬要求下，要他记下这味道。所以他很是了解这山葵芥末的辛辣的味道，上次可是硬生生把他辣傻了。
楚乔乔朝着他那边看了一眼，摇了摇头，说到：“不可以，用寻常温度的水便可。记住不要坏了它的枝叶。”
山葵的枝叶，她还打算可以制作摆盘的材料呢。现代人，吃什么新鲜的刺身，可都是需要用着芥末来调味。
芥末山葵，可去腥、亦可杀菌。可谓是一道很好的调味品。
说起来，楚乔乔一开始是真打算制作刺身来着，可她一想，古代的刺身难杀菌什么的，吃上话，多半会寄生虫上身，想想也不安全。
因而，她还是打算制作熟成品的食材，然后用着山葵芥末来与古代的酱油结合，做上笔上点睛手法。
一旁的何大厨手脚麻利，很快就把手中的鲫鱼给收拾好了。这鲫鱼刺多，只能是煲汤来用，这种话，煲汤出来雪白雪白的，很是滋补。
但何大厨所清理的鱼，不止这么一种，还有鲶鱼、青鱼及鲑鱼。鲶鱼可以用着上好的滋补药材炖煮，或者麻辣锅；青鱼肉质极为肥美，可是鱼中鱼，楚乔乔自然不能浪费了食材，打算制作现代有名的烧秃肺。
而最为吸楚乔乔，正是鲑鱼了。这鲑鱼可是从偏北那一块的海域而来，运送来玄武镇，可需要花上一大笔钱。
这可是楚乔乔对着周叔的第一个要求，这鱼在这里本就不太熟知，唯有生活在沿海地区的人，才吃过这鱼。
这次，楚乔乔花上了大价钱运输这鱼，为得就是制作鱼片寿司。原本打算制作刺身类的，可一想，鱼类的寄生虫也是很多的，于是乎，只能烤成半成熟与山葵结合的一道菜品了。
“音娘，都清洗好了。可需要办下一件事情？”何大厨说着，他也擦拭了一下手上的水渍。
原本老马大厨是跟着他们一起研究菜品来着，可醉霄楼的生意不能停歇下来，所以老马这会在监工制作今日生意的菜品。
好在醉霄楼的后厨极大，在一盘忙活研究的楚乔乔，很是满意，她道：“把鲶鱼、鲫鱼及靑鱼都用着姜片之类的去腥食材腌制一下，而这鲑鱼，交给我来吧。等一下你来看一下步骤。”
这次她会手把手教会两个大厨，还有两日就是玄武镇各大酒楼的比试日子，已经花费了两日之多让楚乔乔想参赛的菜品。
而今日她无论无何，都要把两日后参赛的菜品制作出来。毕竟时间留给他们不多了，若是再早安排话，怕是两日的时间，不足以让两个主厨领悟到这菜品的精髓。
两日之后，参赛的人，可不是她楚乔乔，而是醉霄楼的两个主厨。
“先把鲑鱼的血渍给清理干净后，用着冰块水伴着去腥材料浸泡一段时间。”楚乔乔说着，刚刚她已经把鱼给清理好了，皮也已经剥掉了。
里面粉嫩的肉质，一看就决定了这鱼的新鲜度。再清理的期间，楚乔乔发现里面还有不少的鱼卵，这又硬生生给楚乔乔多了一份做菜品的材料。
“为何不用温水？”老何不解问到。他也在旁边学着用一条鲑鱼制作。
“为了让肉质更加的爽口吧，若是生吃话，定是极为美味。”楚乔乔喃语道，其实她看着这肉质，忍不住生吃。
鲑鱼得到的鱼卵，被楚乔乔清洗一遍后，用上了不少的山葵、生姜汁水之类的侵泡起来，主要是为了先去腥。
等到一段时间过后，就用起了较热的水，冲烫了一会。在这个时候，鲑鱼卵就可以使用了，乔乔再把已经研制好的鲑鱼切片。
她叫唤起了周书昀，让他让人拿一些可小型烧烤的器皿，正是楚乔乔当初让人制作的。把一块块的鲑鱼片，放到烤架上，开始烤制。
等到了一定程度时候，再刷一层的秘制酱料，还有一些黑胡椒。等熟之后，就可以取下来，放到盘子里备用。
“师弟，我让你用竹子煮的米饭，可熟了？”楚乔乔问道，这竹米饭，是她事先准备的。为得就是这个时候，鱼类准备好后，就可以包寿司了。
周书昀答道：“好了，在木桶里呢。音娘，你让我准备的苹果醋，也准备好了呢。是不是要倒进白米饭里？”
“是啊，还是师弟懂我！”楚乔乔极为满意，之前她有这么说过苹果醋的作用，看来他是有放在心上。
苹果醋与白饭交集后，就会让带着竹香味的白饭，更加好吃，甚至让人增加了一丝食欲。
因为寿司是用着紫菜来包裹，但紫菜话，目前她还真没有发现过。于是乎，她打算用煎鸡蛋来包裹。
说着，老马从一旁的灶台过来，“音娘，这是你让我煎的鸡蛋，可是这样？”这是之前让他制作的，他除了帮忙制作今日的生意菜品外，还要制作楚乔乔所说的鸡蛋饼。
金黄的煎鸡蛋，颜色上很是均匀。楚乔乔让他在煎鸡蛋的时候，加了一丝面粉、羊奶与糖块，这样煎蛋的时候，出来就会很纯正。
“没错，正是这样。我来切块，你先去忙活吧。”
紧接着，楚乔乔就开始包鸡蛋寿司了。她动作很缓慢，为得就是让老何学会，这会在旁看着的周书昀也加入了其中，他也模仿着包裹。
一下子，还多了几个学徒跟着来帮忙，多少是快进了不少。