四合院:从返还技能开始

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第103章 哪有这么多高人

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冬天的后海冰面上,永远少不了钓鱼的、溜冰的人。

周末更是热闹,除了那些个没有工作,成天来晃荡的年轻人,休息的工人、带孩子的母亲、谈对象的情侣这些,也都在冰面上玩儿。

其中有一个老人很有意思,他和其他人很不一样,不钓鱼、也不滑冰,一个人蹲在海子边上,拿着个小棍在地上写写画画的。

陈平安一到海子边上,就看到他了,果然跟他家里人说的一样,一眼就能认出来。

与众不同嘛!

陈平安按照傻柱给的地址,去了羊坊胡同11号,说明了来意,人家叫他来找这老头的,他是厉家当家的。

厉家全家七口人,夫妻两人三个女儿一个儿子,连同老岳母一起住在三间平房里。

这个时代的人,日子都过得紧巴,陈平安也是问过了之后才知道,厉家的当家人厉善麟还是教授呢。

这样的话,陈平安就犯了难了,这种人可不好请呀。

“老同志,你这是算什么呢?”

陈平安走进厉善麟身边一看,老人在地上写满了数字,不知道在验算什么。

厉善麟抬头看了陈平安一眼,也不理他,继续自己的演算,陈平安只能挠挠头在一旁等着。

“看得懂吗?”

“不懂。”

“不懂还看,你是有事儿啊,小同志。”

“想请您了去掌勺。”

陈平安对这次请厉家人出山有些信心不足了。

“婚宴还是丧宴?”

陈平安表达的不够清楚,厉善麟还以为就是普通的给人做席面呢。

“我是轧钢厂招待所的所长,准备在招待所开食堂。规模不大,每天几桌菜,想请您老出山!”

厉善麟诧异的看着陈平安,这么年轻的小伙子,还是个干部,他还真没想到。

“轧钢厂想找好厨子,应该去找名厨啊,怎么找到我这儿来了?”

“我们就是家传的手艺,给街坊邻居做个席面还成,进厂了的话怕是不成啊。”

厉善麟直摇头,陈平安知道他是个教授以后,就明白不会很顺利。

“我看来,不管是传承还是名厨,都太墨守成规了。时代在改变,口味也会改变,懂得变通,懂得改进的,才能后来居上。”

“何雨柱您认识吗?他也是个厨子,他非常推崇您的手艺。”

厉善麟诧异的看着陈平安,他那套“与时俱进”的理论,倒是让厉善麟刮目相看。

厉善麟对做菜的标准,从来不是秘方、技法这些,他是唯口味论,好吃永远是第一位。

这和陈平安的理念不谋而合,陈平安知道,很多老店,如果不求变通,味道也很难适应时代。

比如这个时代,人们偏爱肥肉,觉得满嘴流油那才叫香!但是等物资丰富起来以后,人们肚子里有了油水,就会吃腻肥肉,偏爱瘦肉了。菜品也是这个道理,死守规矩和秘方,不知变通,就会被时代抛弃。

“你说的小何是你们厂的大厨吧,他的手艺很好,我们还讨论过厨艺来着。”

“你知道,我刚才在地上算什么吗?”

陈平安说出傻柱,是点明自己来的原因,怎么扯上他那些算术题了?

“我刚才在计算一道菜的用料配比,你说的变通,我是认可的。”

陈平安被这老头震惊了。

你一个数学教授,拿你的专业来研究食物配料?可真有你的啊。

看来,这老头是真的“好吃”啊,比傻柱形容的还要更“好吃”。

这样的话,数学教授也不是没有可能去厨房做饭啊。

“我冒昧的问一句,您为什么从学校里病退啊,是发现了什么?”

今年中,大风起,这批带着旧时代烙印的学者可都遭了殃了,而这位居然提前一年病退了,是发现了什么吗?

“发现什么?”

“什么教授,我就是一半吊子。”

“参加过北洋,学过航空,还学过建筑,最后被调剂到数学,临了了,发现自己最喜欢的还是吃,所以就退了,省着被人说占着位置不拉屎。”

这老爷子一生挺精彩的呀,陈平安无语,还以为是深藏不露的高人呢。

哪有那么多高人?

厉老爷子打开了话匣子,说起了自己的一生。小时候家世显赫,锦衣玉食的,住在慈惠殿胡同,家里光下人就30多个。

后来家道中落,到了平安里,中年的老爷子也是吃尽了苦头。现在更不如从前了,在平安里的时候起码还有几十间房子呢,现在搬到羊角胡同,一家人挤在两间平房里,还要出去做席面补贴家用。

老爷子一生虽然起落落落落……但是唯独没放下的,就是这吃了。

不仅仅是他,在他的教育下,家里孩子也个个有手艺在身上的,出去做席面也都是一家人出动。

一家子都是好吃的?那好办呀!

“老爷子,我办的这个招待所,主要是招待领导用的。”

“和大食堂大锅饭不同,要的就是口味!”

“而且,咱们轧钢厂的食材也够多,牛羊猪肉顿顿有,各种蔬菜也不会少。”

“甚至鹿肉、野鸡、野猪这些野味也常有!不管是吃还是改良口味,研究菜谱,这才是好去处啊。”

厉善麟笑了,陈平安要是跟他谈待遇,他并不感兴趣,以他的经历,什么没见过?小时候,他们家里可是有专门的银库的!

而陈平安聪明的提到了食材,这就让厉善麟来兴趣了,研究菜谱和口味,怎么能少得了食材?

以他现在家里的条件,可供不了他各种食材研究。

“我有个条件,我要带我小女儿进厂。”

“没问题,这个我就能做主。”

“但是,耳听为虚,眼见为实,到时候我得尝尝您的手艺才行。”

陈平安一口答应了厉善麟的条件,就怕他不提条件,别说一个人,陈平安想的是把他们厉家的人一网打尽呢!

这一家子,可都是未来的名厨。

不过,事情有了开头就不急,陈平安是知道未来大势的,等起风了,这一家人就知道工厂工人的身份有多可贵了,让子弹再飞一会儿……

陈平安去请厉家人掌厨,虽然有波折,但还是圆满达成了,这个周末,他也算不白过。

骑上车子,趁着还有时间,陈平安又去了趟百货大楼,还要给员工买工服呢。

他这休息日的一天,全忙工作上的事情了。

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