第2187章：臭豆腐3
徒弟赶紧给拦下。
“师父，这还不知道吃下去之后，会不会闹肚子，您还是先别吃了。”
“我过一阵子，要是没事儿，就说明这东西，是没问题的。”
“我年轻力壮的，就算是吃坏了肚子，无非就是多跑两趟茅房。”徒弟的脸上露出憨厚的笑容：“但是师父您，这家里可离不开您。”
厨房院子外传来脚步声。
李复穿过月亮门，来到了院子里，就看着厨房里的人都围在一块。
柳娘和她徒弟在桌边，桌子上还放着一盘色泽金黄的.......炸物。
地上的小泥炉上，还放着口小油锅。
“这是在干嘛呢？”李复问道：“柳娘？”
柳娘抬头，看见李复过来，赶忙上前行礼。
“郎君，我们，在试菜呢。”
“试菜？”李复挑了挑眉：“这味道........”
“怎么回事？”李复继续追问。
柳娘将事情的始末说了出来。
李复越听越熟悉。
卤水，发酵豆腐？
我超威，柳娘把臭豆腐给整出来了？
“我看看。”
李复走到桌边，看着盘子里剩下的，外面裹了面衣的色泽金黄的，油炸豆腐。
“还裹了面糊呢。”
李复拿起筷子。
柳娘的徒弟连忙阻拦。
“郎君，这道菜，还在试。”
李复摆了摆手。
“无妨，我先看看。”
李复夹起一块，用筷子将豆腐掰断，看看里头。
“下次不要裹面糊了。”
“里面火候还不到，得再炸一会儿。”
李复认真的提着建议。
旁边有人小心翼翼的出声。
“郎君，这东西，这味道........”
“不是那么的........”
旁边人说着说着，没有再说下去。
因为他想起来一件事。
万一.......自家郎君，就好这口呢？
也不是没有先例。
原先，谁都不吃的猪大肠，自家郎君非要厨房这边收拾干净了。
结果吧，那玩意儿，你别说，你还真别说。
今天这东西，味道的确是令人难以接受。
可要是跟肥肠是一个道理呢？
“这东西，谁吃了？”李复问道。
柳娘的徒弟默默的举起了手。
“回郎君，小的试菜了。”
“感觉如何？”李复问道。
柳娘的徒弟形容了一番，也说出了自己的担忧，说是吃过之后，要等上一阵子，看看是否闹肚子，是否有毒。
李复看向柳娘。
“那些生的豆腐呢？”
柳娘微微摇了摇头。
“郎君，那玩意儿味道不好，腌臜，我给封起来了。”
“没事儿，你拿出来，我看看。”
周围围观的人心里默默叹息。
看来自家郎君，恐怕是真的.......喜欢这些味道奇奇怪怪的东西。
不对，这已经不能说是味道奇怪了吧？
这味儿，真冲啊。
柳娘又把坛子给搬出来了。
众人齐齐后退一步。
打开之后，李复也闻到了那股钻脑壳的味道。
“重新炸一份，不要裹面糊。”李复说道：“你来炸。”
李复指定了柳娘的徒弟。
“柳娘，你去准备点别的东西，弄点辣椒粉，让热油冲一下。”
“厨房里的辣白菜，酸萝卜什么的，切碎了，搅拌。”
李复想方设法用现有的材料去尽量还原臭豆腐。
但是不知道能不能成功。
眼下也就这条件了，没招儿。
“那个辣白菜还有酸萝卜坛子底下的汁水，也稍微撇一些放碗里。”
李复又叮嘱了一句。
柳娘赶紧去忙活。
李复绞尽脑汁的去想。
还能加点什么香料。
可恶，早知道，在吃的时候，仔细研究研究了。
结果现在真得自己琢磨着做出来吃的时候，麻爪了。
不过，李复也没想到，柳娘在研究豆腐这上面，竟然还有这样的天赋？
臭豆腐也能让她给折腾出来？
可惜条件有限，没有秘制小酱料，只能靠着腌菜、辣椒、酸汁凑合替代。
李复去看柳娘的徒弟，就这泥炉上的那锅油，炸臭豆腐。
“小火慢炸，务必炸透炸干。”李复叮嘱着。
“是。”柳娘的徒弟应声。
泛黄蓬松的发酵豆腐下入油锅，滋啦的煎炸声瞬间响起，热油翻滚，原本霸道刺鼻的生臭，随着高温煎炸慢慢褪去戾气，反倒升腾出一缕奇异醇厚的焦香。
小火慢炸，外皮渐渐炸得紧实挺括，色泽由浅黄转为焦金，边角微微起酥，内里豆腐被锁得软嫩蓬松。
李复发现柳娘误打误撞弄出来的这些臭豆腐，不是自己印象里那种黑色的。
而是泛着黄色，大概是跟卤水有关系。
“捞出来，油热了再炸一遍。”李复说道。
柳娘的徒弟照做。
豆腐被炸的蓬起来，捞出控油，码在白瓷盘里，品相变得好多了。
此时柳娘也备好佐料归来。
滚烫热油泼在粗细均匀的辣椒面上，瞬间激出浓烈辛香，赤红的辣油滋滋冒泡。
李复说着，柳娘动手做着。
将切得细碎的酸萝卜、辣白菜混入其中，再淋上少许腌菜原汁，酸甜裹挟着微辣。
简简单单的料汁，香气却层层递进，格外勾人。
李复抬手，拿起筷子将每一块炸豆腐中间蓬起来的地方都戳了个大洞，让柳娘将调好的料汁均匀淋浇上去。
汤汁顺着孔洞渗入豆腐里头，酸萝卜辣白菜丁铺在上头，堆成一座小山。
一盘改良版臭豆腐彻底成型。
院中人虽然好奇，但是也不敢说去尝试。
毕竟这玩意儿，刚才闻见味儿，到现在都吃不下东西去。
众人纷纷暗自揣测郎君怕是要失望而归。
“改良过的，尝尝。”李复将筷子递给柳娘的徒弟。
反正他都吃一回了，既然要试，就他一个人来吧。
柳娘徒弟双手接过筷子，这回吃的倒也不犹豫。
郎君说能吃。
那应该就是能吃的。
夹起一块送入口中。
入口瞬间，外皮焦脆酥香，咬合之时咔嚓作响，内里豆腐软嫩绵密、蓬松多汁。
预想中的刺鼻恶臭全然不见，只剩发酵独有的醇厚鲜香，裹着酸甜微辣的料汁，层层入味，口感丰富至极。
没有发霉杂味，没有腥涩浊气。
刚才吃的裹着面糊炸的，就是觉得少了些味道。
这下，全补上了。
还不腻。
柳娘的徒弟眼睛亮了一瞬。
咽下口中的食物。
“郎君，这真不错。”柳娘徒弟说道：“口感跟一般的豆腐不一样，味道也有区别。”
“加上这些料汁之后，味道丰富了好多。”
李复笑道：“那就算是成了。”
“柳娘，这臭豆腐的发酵，你再改进改进。”
“现在倒是知道，这玩意儿能吃了。”
柳娘连忙应声。
原本没有抱什么希望。
毕竟这味道，实在令人不喜。
但是经过郎君这么一改，再看自己徒弟试吃之后，好像，莫名其妙的就成功了？
看来，自己在制作美食这条路上，还真是越走越宽。
自己在这方面，是有天赋的。
“行了，你们折腾吧，等过两天，柳娘，给我也做一份尝尝。”
“行。”柳娘笑着应声。
之所以不现在吃，李复觉得，柳娘的徒弟说的是有道理的。
还是得试。
说不定，小料方面，柳娘也能给改一改。
先期待着吧。
李复回了后院，李韶一脸忧心忡忡。
“刚才斑奴那孩子，急匆匆的跑过来，跟我说什么前院有臭烘烘的味道。”
“夫君这是刚从前院回来？”
李复点点头。
“嗯，那孩子也跑去书房跟我说了，我就去前院看了看。”
“我这闻着的确是不对。”李韶蹙眉：“出什么事了？”
总不能真的是家里的茅房炸了吧？
这要是传出去，让人笑话死。
李复摇摇头。
“没出什么事。”
李复将厨房那边试新菜的事讲给自家夫人听.......