刚出锅的饺子，汤汁被热油包着，十分烫人。苏广福一口下去，喷溅的汤汁裹胁的热度让他半张脸霎时间变得刺痛起来。
苏广福自然不是什么娇气的人，风吹日晒的粗糙面容抵挡了些许烫伤带来的痛感，但还是让他一个哆嗦，夹着的饺子“啪嗒”一声掉在了桌子上。
“阿爹？！”苏青鸾忙站起身来，“您没事吧？”
“不妨事，就是吓了一跳，”苏广福摆摆手，从桌子上捡起来那咬了一口的饺子，若无其事地放入嘴巴。
这一次他吃得十分小心，在咬下第一口之前，先试探地用牙尖将饺子皮小心翼翼地磕破，感觉不再有大量的汤汁喷溅出来，才缓慢地开始咀嚼。
把口中的饺子咽下去之后，苏广福才感叹一句：“没有想到饺子馅竟然能做得像是汤包一样多汁水。”
杨氏笑道：“这可是咱大丫费了好些心思呢。”想起来苏青鸾颇费心力地把那大半碗水搅打进肉馅儿里面，杨氏笑道，“不过这般做出来的肉馅的确更加爽口弹嫩，就是容易烫舌头！”
有了苏广福这个“前车之鉴”，原本对那翠绿色或者三瓣树叶形状饺子跃跃欲试的两个小不点，也收起了毛毛躁躁的性子，小心翼翼夹起来一只水饺，沾了自己调制的蘸料，小心咬下一个缺口。
霎时间，里面鲜嫩柔润的汤汁就流入调料碟里面，将清澈的蘸料润了一层油汪汪的薄膜。苏青鸾看得大为可惜：“诶呀，你们这么吃可真是暴殄天物。”
“什么叫做‘暴殄天物’？”苏雪雁抬起小脑袋瓜，不明所以地问道。
“就是浪费了好东西！”苏青鸾叹气，“要先沾佐料，再咬破饺子皮的同时轻轻吮吸一下，这样才能喝到里面鲜美的汤汁——当然，饺子不要出锅就吃，要放凉一点，不然又要被烫舌头了。”
说着，自己亲自示范了一遍，然后她满足地微微眯起眼睛。
果然，刚刚从饺子内部破皮而出，带着肉馅余温的汤汁比起放凉之后的腻口，更多的是鲜美，弥散在口腔的每一处角落，霎时间让饥肠辘辘的脏腑也感觉到了熨帖和满足！
苏家其他的人看着苏青鸾的表情，依样画葫芦这般尝试了一下，纷纷忍不住赞叹。
“今天的饺子格外好吃！”苏玄鹤嘴里喊着半口饺子含混不清地赞叹，而苏雪雁小丫头也把之前同阿姐闹别扭那点不愉快就着饺子咽下，送去五脏庙轮回了。
不过样式奇特、颜色鲜艳的水饺果然更加得到小孩子的喜欢，很快，苏玄鹤苏雪雁就为了争夺剩下的一只翠色水饺又开始拌嘴。
然而大家都表示见怪不怪——这两兄妹每日总是会因为这种鸡毛蒜皮的事情吵个天昏地暗，转眼之间又开始黏在一起叽叽咕咕愉快玩耍了。
最开始苏青鸾还会调节一二，现在的她则完全一副见怪不怪的样子，是十分平静地说道：“你们再吵，这饺子就进了我的肚子了。”
果然，下一刻两个小不点都顾不得吵嘴了，转而直接上演全武行。最后那一枚可怜的翠色水饺惨遭“分尸”——让这两个小豆丁一人一半分而食之了。
对于这种结果，苏青鸾对翠色饺子表达了十二分的遗憾，并举行了水葬——原汤化原食，一碗饺子汤下肚，十分满足。
酒足饭饱之后，小孩子可以去后院玩耍，而苏青鸾则要和爹娘继续处理明日要出摊贩售的下水。
大概是最近一段时间看苏青鸾卖下水汤渐渐火爆起来，有些屠宰场便想收集下水自己制作来售卖。
甚至还有许多路边摊开始把目光转向这原来并不曾关注的“新型食材”。
不过处理下水却是手艺活，一个不小心，那种腥膻味道就会非常影响口感和味道，变成生人勿近的“黑暗料理”。
更何况，后期调味也是非常有讲究，苏青鸾是配置过数十种比例，才让辛辣咸香的口感和下水特殊的脏腥味儿相互融合激发，成为一种特殊的香气，更何况之前还有一道卤制的工艺，更是不可或缺。
倒是有人做了比较粗糙的下水汤，虽然味道一言难尽，胜在实惠量多。然而那味道可谓“迎风臭百里”，别说自家生意，连周遭都受影响，反而被近旁的食肆掀了摊子，最后不了了之。
正因为此间重重难题，导致了虽然大家想要抢“下水汤”这一份基本上无人争抢的蛋糕，但是实际结果却不如人意。
结果反而是更多的人慕名来了苏家的下水汤摊子这边，甚至由于摊子售卖的下水有数，有人甚至在刚刚开始就守在苏家还没出摊的摊位上，就是指望能够排上靠前的位置，买到下水汤。
更夸张的是，有一天，一个人来得太早，等的时间太久，想要方便于是离去，待到回来，后面的人却不承认他来这里排队，两人大打出手。等到来巡城的捕快来维持秩序，这场闹剧才得到解决。
而苏广福也不得不在苏青鸾的请求下，临时制作了十余枚巴掌大小的木牌，上面刻上了从“一”、“二”、“三”一直到“一五”数字的号牌，来人排队看号不看人，这样才避免了之前那种为了排队计较先后大打出手的尴尬局面。
而各个屠宰场见自家根本没有那种做下水汤的手艺，想着那些猪下水、羊下水、鸡下水等等……反正都是要扔掉或者喂牲口，干脆低价统一出售给苏家，还能多少卖出去几个钱。
而苏家有了稳定而大量的下水供货源，甚至有些屠宰场为了能够争取到长期稳定的供货关系，愿意帮忙预处理下水，这让苏家省下十分客观的时间成本。
这般流程下来，屠宰场有了下水的“废物处理渠道”，而苏家节省了人工成本，各自有了更多的盈利进项，反而歪打正着来了个互惠互利，双方都是乐见其成。
不过有人生意红火，便有那阿猫阿狗见到黄白之物，动了歪心思了。