美食从麻婆豆腐开始

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第96章 留步

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在这个时代,指点之恩是足以让人记住一辈子的。

陈年给傅新说的这些,大大的提高了傅新考中的几率!

“这没必要。”陈年连忙将对方扶起来,嘴里连忙说着。

毕竟是现代人思维,哪里见得惯这种习俗,动不动就跪拜,而且大家还是同龄人,虽说以前在宿舍的时候,也经常儿子乖崽子的叫着,但也没谁会真的让人跪下。

“你这样都让我不习惯了,我们还是如同往常一样便可。”

傅新看着陈年的眼神中带着莫名的复杂。

第一次见面的时候,他对陈年的第一印象就是一个喜欢说废话的人,但是渐渐的他发现陈年懂得的东西不能说是很多,那是相当的多!

便是傅新能说出来的,基本就没有陈年不知道的。

就在文采和作文章这一方面也不比自己差,甚至傅新现在觉得若是陈年也去参加科举,可能得到的名次比自己还要高!

“陈兄,你既然有如此渊博学识,为何却甘心囿于这豆腐坊间?甘心整日研究这柴米油盐?”

“这样......有什么不好吗?”陈年反问道,“对于我来说,做菜才是这世间最快乐的事情,我能够从做菜当中得到满足,三百六十行,行行出状元,你做了朝廷的文状元,而我能成为豆腐状元,凭什么要说我的状元不如你呢?”

陈年一席话,把傅新问的哑口无言。

但心里还是佩服陈年这大隐隐于市的悠闲自在之心,看来,自己明年不管能不能考中,终究是在起点就已经落在陈兄的后面了啊!

到了第二天中午,傅新兴致勃勃的坐在饭桌前,等待着陈年开饭。

昨天晚上陈年已经说了今天不再做豆腐羹了。

“终于可以换换口味了!”

当陈年把菜端上来的时候......

“来,豆腐丸子、凉拌豆腐皮,麻婆豆腐!”三道菜端上桌,陈年不仅感叹:“为了你这一顿,我可是下了血本啊!”

可是傅新看着桌子上的这些菜,脸部的表情管理直接失控。

“这不还是豆腐吗!”

“不不不,这可一不一样。”陈年伸出一根食指来摆了摆:“这豆腐丸子当中虽然有豆腐,但我还在其中加了面粉、馒头,再经过油炸而成;凉拌豆腐皮也是用了昨天刚做出来的豆腐皮,再加入一些盐、醋,作为搭配吃起来非常利口。”

听着陈年的介绍,傅新又看着旁边的麻婆豆腐;“那这道菜......我就想知道麻婆是谁?”

“是,我们老家的一位很会做饭的阿婆。”

这个时代虽然不是自己所熟知的任何一个朝代的历史,但是发展还是大致类似的,没有辣椒、猪肉腥臊不能吃、吃牛肉犯法,但是有糖、有盐、有淀粉、有花椒,也有大蒜。

有大蒜,就意味着有蒜苗。

在这其中,花椒的价格是最贵的。

不过做这道菜所用的花椒,是陈年早上去天宁寺的时候,顺便跟文思稍微要了一些。

至于在这一道麻婆豆腐当中的辣味。

陈年用了茱萸。

也就是遥知兄弟登高处,遍插茱萸少一人的那个茱萸,这茱萸又名为食茱萸,也叫吴茱萸,是古代人们在烹饪的时候,作为辣味的主要食材之一。

虽然味道上有一些药味,但陈年做了一些简单的脱苦处理,让其不那么重。

如此一来,茱萸本身的香味便可以将那药味盖下去。

只不过,味道对于陈年来说是非常不满意的,毕竟很多材料实在是没有,其次就是颜色不太满意。

在听完陈年介绍之后,傅新先吃了一个丸子。

眼神顿时就亮了起来!

刚刚炸出来的丸子甚至还在冒着腾腾热气,加了馒头的炸丸子外皮更加酥脆,一咬开,里面的热气便涌了出来,虽说主要是用豆腐,但是一点也吃不出来豆腐的味道,反而给人的感觉就像是在吃肉丸子一样!

当然了,是那种肉不太多的丸子。

“太好吃了!陈兄!没想到你厨艺如此高超!”

“平时见你不显山不漏水的,既然有此厨艺,为何还要每天切豆腐做豆腐羹?害得小弟现在听见豆腐就害怕。”

陈年也尝了一颗丸子。

心下觉得其实还是差点意思的,大概是馒头放少了,而且油炸的时间有稍微有点长。

随后,傅新又尝了尝茱萸版麻婆豆腐。

“好吃!”

“豆腐还能这么做?这也太......太够劲了!我原本以为豆腐只能做的清淡一些,要么蒸、要么煮,我是万万没有想到豆腐还能做成如此味道,这也太妙了!”

傅新好不掩饰自己的赞叹之情,陈年的这一盘豆腐简直为他打开了新世界的大门。

他知道在扬州的一些酒楼或者富商的私厨之内,豆腐的做法肯定还有很多。

可傅新现在就是能肯定,陈年的这一手麻婆豆腐他们绝对不会!

至此,傅新对于陈年更加佩服了。

不过对于凉拌豆腐皮,傅新倒是觉得这道凉菜中规中矩。

只是,当他提出晚上也想要吃着这两道菜的时候,陈年断然拒绝。

“为什么?”

“没钱。”陈年冷冷说道,“你知道中午花了我多少钱?吃一顿就行了,等你什么时候能考上功名,我什么时候再给你做这些,否则免谈!”

陈年一边说着,一边将豆腐切成均匀的大约三毫米粗细的细丝,然后下入锅中。

不出意外,晚上的菜还是豆腐羹。

而能做到现在的地步,也是陈年不断练习的结果。

现在依旧无法做到如同文思说的那般静心。

也无法做到如同傅新那样可以在任何场合都能心无旁骛的看书。

日子一天天的过去。

就在某天,陈年和傅新在看完小牡丹唱戏,刚从树上跳下来准备回去的时候。

忽然一个身穿绿裙的看起来年纪不大的的姑娘走了过来。

“二位请留步,我家小姐让我来为你们送一样东西。”

二人顿时止住脚步。

“什么东西?还有你家小姐是谁?”

只见那侍女笑了笑:“你们天天爬树上看我们家小姐,还能不知道她是谁?”

“至于这东西......是请帖~”

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