现今的几个红薯品种，最好的，亩产量能达到八千斤到一万斤左右，照这么算下来，一亩地差不多能有三两银子的收入，这在当时是非常可观的。
况且，红薯容易侍弄，种上几亩，也不耽误做其它农活，家里没地的，就算是去开荒地种也划算。而且，红薯藤还可以割了喂猪，无形之中，又增添了一项收入……总之，不会亏就是了。
从前没人种红薯，是因为种了没人买，自家又吃不掉。现下有人大量收购，不种的就是傻子！
村民们一哄而上，围到李守义跟前，签字按手印，不会写字的，便由李守义代笔。
当然，李寿义的大名早已经签在了上头，这样的好事儿，他家自然也要种上几亩。
在李守义那里签过字的，便到明月这里来登记，报上名字，然后再说说自家要种几亩地，大约能产多久斤，之后，再按个手印，这事儿就算完了。
一切有条不紊的进行着，院子里欢声笑语，每个人脸上都洋溢着笑容。
明月也被他们的喜悦感染，脸上一直挂着微笑。
其实，之前方圆向她提议过，福生记作坊如果要长久维系下去，最好是自己买地种红薯，雇佣长工人来看管就可以，这样可以节约不少成本，也最为方便省事。
明月却否定了他的建议。
这个年月，实在是有太多穷人了，庄稼汉靠着老天爷吃饭，一闹饥荒，就会死很多很多人。此去渝州府的一路上，她是真的看见有人在吃树根、啃草皮……
李家村的村民们，也有好些人家吃不饱饭、穿不暖衣。偏偏越穷的人家越要多生娃……基本上每家每户都有五六个小孩，个个面黄肌瘦。大冬天的，村里常常有穿的脏兮兮的孩子，打着赤脚、吸溜着鼻涕到处跑……
每每看到这些，明月都会觉得心酸。
她不是圣母，没有能力帮助这世上所有受苦受穷的人。但是，她现在有这个能力，带着村民们一起脱贫致富，一起把日子过好，她为什么不呢？
施比受有福，助人为快乐之本。
……
签好契约的村民们，便兴冲冲的回家准备育红薯秧了，李寿一边维持着秩序，一边乐呵呵的通知村民们：“晚上别忘了来家里吃饭啊，大家伙在一块儿庆祝庆祝。”
当然，村里也不是所有人家都来凑这个热闹的，最后明月一统计，有七十三户人家来签了契约，约莫来了半数有余。
报上来的红薯斤数，总计五百二十一万斤，虽然有点儿超标，不过多的都收了，也不在乎那么一点儿。
李寿却发起愁来了：“月儿，一百多万斤的粉条，可不是小数目，咱能卖的出去吗？”
因着这一趟出去，做了些调查，明月无比的自信。
“爹，您就把心放肚子里吧，说不定还不够卖的呢，咱地窖里头存的那些粉条和腊肠，已经叫渝州府的周老板给定下了，过两天他便会派人来拉货。您看，未来的大半年，咱家就没东西卖了，多可惜。”