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第95章 豆腐开花

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菊花豆腐可以配不同的汤汁,浓汤清汤都可以,刚刚许老领导已经指明要清淡一点儿,所以方糖准备的是海带汤。

他把切好的海带丝放在开水锅里煮,董勇根本不知道这菊花豆腐汤怎么做,只能看方主厨怎么做自己学着来,也跟着煮了一锅海带汤。

海带汤煮了一段时间,方糖往里面稍微调一点味道之后,开始要切豆腐花了。

酒店用的豆腐一般分为南豆腐和北豆腐。

北豆腐气孔较大,制作比较粗糙,适合煎,炸,炒制,拌馅儿等等。而南豆腐质地比较细腻水嫩,适合做汤,而做菊花豆腐汤用的豆腐正是这种南豆腐。

首先去除豆腐周边的老皮,只选取中间最嫩的部分,头上留一点不切,在剩下的23处开始切片,切完之后来个九十翻转,再切一遍。

这一套手法下来,看上去也是行云流水熟练得很,平时时也不知道练过多少遍。现场有没有摄像头和屏幕,其他人也不知道他具体切得如何,反正切出来还是那么一团堆在案板上。

方糖把切好的豆腐掐头去尾后用刀托起,放入碗中。

拿勺子直接舀了一勺煮好的海带汤轻轻淋入装豆腐的碗里。稍微晃动一下,这菊花就盛开了,洁白细腻,根根分明,中间点上一粒泡好的枸杞。

淡绿色的海带汤,洁白细腻的豆腐,鲜艳点睛的枸杞,看上去让人赏心悦目。

董勇照着他的样子切,但是他根本就没有做过这道菜,刀法不可能如他这般均匀。尤其这么嫩的南豆腐,稍微碰一下就掉了一个角。

他这片儿切出来粗的粗细的细,不过等到翻转一个90度,他已经凭借修真者的优势很好的控制了自己的力气,这丝儿切起来倒是大小差不多。但是已经迟了,切片时的厚薄不一,导致每一跟的豆腐丝也是粗细不一。

放到碗里淋上海带汤,虽然也开了花,但是却呈现一边倒的趋势,根本就没法儿看。

两个小碗被端到许老领导面前,他稍微看了看,又各自尝了一口。

“方大厨刀工精湛,汤清味美,这道汤属上品!

这小董师傅刀工还有待磨练,口味嘛也一般,第二轮,方大厨,胜!”

叶琳琳倚在苏俊生身上,娇.嗔道:“他的厨艺怎么可能比得上五星级大厨,真是自讨没趣。”

苏俊生哼了一声,“他这穷逼就是喜欢出风头,不知好歹,死要面子活受罪。”

鑫源公司的员工却感觉自己三观回复到了正常水平。

“我就说嘛,他能媲美五星级大厨,那真是见了鬼了!”

“什么啊?他刚刚第一个菜不是已经胜出了吗?”

“之前那五花肉胜了是侥幸,看看这一比拼刀工,他就原形毕露了吧。你说他没事跟五星级大厨比拼厨艺干什么,难道为了出名?这儿又没电视台,也没谁开个直播啥的。”

“哎呀,你怎么不早说啊,我们刚才就应该录下来把视频放到网上去啊!”

“切~你自己想不起来怪别人,鄙视你。

“……”

比试进行到这里,冯艳丽算是舒了一口气,他就说嘛,这小伙子这么年轻,怎么可能比得过5星厨师,看样子仇庆金宇再怎么折腾还是会被她压得抬不起头。

她笑意盈盈地站起身,“好了,两局下来二位1:1,下面进行第3轮的比试……”

她算是看出来了,如果出其不意的随便出一道考题,那姓董的根本就做不出来。

她正要叫许领导点一道菜,没想到董勇在这个时候站了出来。

“不必了,方大厨的厨艺远远超过我,他是当之无愧的五星级厨,我根本就比不上他。”

方糖诧异地转头看他,明明他的红烧肉做的比自己要好,为什么要这么说?

董勇看了他一眼继续说道:“这个比赛的初衷就是要看看谁做的红烧肉更好吃,现在结果已经很明显,我也只是这红烧肉做的好吃而已,其他的菜根本就上不了台面,让各位见笑了。”

仇金宇也没想到,他说只会做猪肉类的菜不仅仅只是说说而已,现在竟然当面认输,显然是为了自己这五星级酒店的面子,既然如此,这的比赛的确没有再继续下去的必要。

于是他也开口说道:“好吧,今天比赛就到这里,董先生,你可以让你的同事回去了。请你再留一下,我还有点事儿跟你说。”

董勇点了点头,让周瑞招呼公司同事和他们带来的朋友先走。

鑫源公司的同事起身离场,小声议论着这场比赛的精彩之处。

但叶琳琳,苏俊生,以及孙思貌等人还留着想认识一下许领导,向评委席这边走了过来。

看仇金宇和董勇就这么草率的单方面结束比赛,冯艳丽就不同意了。这以一个和平收场怎么行啊?这董勇败就要让他败得更彻底,败到仇金宇也不敢再用他。

“金宇,他们现在这1胜1负算什么?应该进行第3轮的啊,你就这样让他们走了,这梅园国际大酒店的声誉还不是要受影响?!”

“冯总,虽然说你是公司事,但现在我是执行CEO,这件事情我说了算,我说不比了就不比了,请尊重我的决定好吗?”

仇金宇一脸严肃地看着她,冯艳丽肺都要气炸了,呵呀!这小子这是要翻天了吗?!

冯艳丽气得浑身发抖,正要再与他理论,许老制止了她。

“两位两位,按理说这是你们的家务事,我不适合参与,但是我一个外人的身份也能看得出来,你们这样的争吵毫无意义,只会让外人看个笑话。

要是真的想比的话,一个月后有一个国家级的厨艺大赛,不如去那里一教高低。到时候八仙过海各显神通,既宣传了自己,又战出了高低,那岂不是一举两得?”

方糖接口道:“说的也是,我已经报名参加一个月以后的厨王争霸赛了。”

见方大厨本人都这么说了,冯艳丽也不好再说什么,再勉强他们进行比赛的话,只会让人看出她目的不纯,那对她可不是什么好事。

手机一直嗡嗡作响,董勇拿出来一看,原来群中仙友已经等不及了,一直催着发红包,他看了看桌上散落的一些烟酒饮料,忙叫大壮把这些饮料白酒什么的都带回去。

叶琳琳看到嗤笑不已,“瞧瞧,小家子气的本色暴露出来了吧,这几瓶酒水能值几个钱,居然还要带回去,真是抠门抠到家了。”

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