刘易斯将话题转回刚才的交流，亚历克斯认真听完，给出自己的想法。
话停下时，盘子恰好又转回来，亚历克斯很自然地伸出筷子，刘易斯也伸了。
招待方问起大家对京都的感受，刘易斯答了几句，最后指向桌上的鱼：“我今天多了一件想记住的事。”
翻译将话传过去，桌上响起一阵轻笑。
亚历克斯也点头，他是真心觉得，这条鱼值得记下来。
下一次再来，如果有机会，他还想吃。
至于那位做鱼的厨师……
他看向翻译，终于又问了一句。
“可以告诉我，这道菜是哪位厨师做的吗？”
……
后厨里，陈秋正接下一批鱼。
热油中，细细展开的鱼肉一点点定住形，边缘变得金黄。
他目光没离锅，手上的动作也没停，
梁师傅在旁边接着时间，等鱼出锅，立即有人将餐盘递过来。
沥过油，摆稳，另一口锅里的汁恰好到了状态。
陈秋手腕一转，热汁顺着鱼身浇下去。
细小的声音响起来，香味也一下散开。
旁边的师傅看了眼，忍不住道：“这时候最馋人。”
陈秋笑了笑：“端上桌也得是这个时候。”
梁师傅点头，示意传菜的人接走。
盘子刚出去，服务组便传来了话。
“客人很喜欢，已经问厨师了。”
陈秋听见，手里的勺子稍微停了停，
随后，他笑了，
喜欢就好！
来之前，他想过不少东西！
如今前头一句喜欢，心里踏实许多！
......
亚历克斯问完，翻译便转向招待方。
得知这道鱼出自一位专程受邀的年轻厨师，对方又将名字念了一遍。
陈秋！
亚历克斯听得很认真，侧过身，向助理示意：“帮我记一下。”
助理立刻拿出本子，亚历克斯又补充：“这道鱼的名字也记下来。”
助理应下，低头写。
刘易斯在旁边看得好笑：“你要写进明天的会议材料？”
亚历克斯看他一眼：“也许会写进下次晚餐的安排。”
刘易斯被这句话说乐了，也让自己的助理记了下来。
一旁的女士瞧见两人各自记名字，笑着说，看来自己也该拍一张菜单。
她刚才已经吃过几块鱼，这会儿仍在回味。
最让她意外的，是甜味收得很好，她平时喜欢吃甜点，却不太愿意在主菜里吃到过重的甜。
两种喜欢，对她来说并不相同，可这道鱼，吃完以后很舒服，酸甜合在一起，既提了鲜，又没有让她觉得腻。
她甚至在想，如果家里聚餐能有这么一道菜，平时对鱼不太感兴趣的女儿，应该也会愿意尝。
招待方听见她问，便聊起鱼肉的处理，话题很家常。
从做法聊到孩子，从孩子又聊到各自家里经常吃的东西。
原本坐得端正的人，也渐渐放松了。
刘易斯认真说了一句：“这真的是我吃过最好吃的华夏菜了。”
话一出口，他又看向翻译：“请替我把这句话转达给厨师。”
翻译应下。
招待方听见后笑着道谢，又问他们是否还想尝一点。
客人喜欢，本就是最好的反馈。
刘易斯点头，但先看了一眼桌上其他人：“我很愿意。”
服务人员将情况传回后厨，没多久，又有一份新出锅的鱼送来。
香气重新散开，刘易斯看到，眼睛都亮了些。
亚历克斯也很高兴，后补的这一份，状态同样好。
外层依然脆，鱼肉依然嫩，汁的味道没有变化。
单独吃到一道特别好的菜，有时或许有偶然，可前后做得都这么稳，便能看出厨师的本事。
同桌另一位客人原本饭量就不大，这时添了些米饭。
白米饭和鱼汁搭在一起，味道又有了变化。
酸甜的汁薄薄裹住米粒，一口吃下去，软硬相间，很是舒服。
刘易斯看见，试着照做，吃过以后，他点了点头：“这个办法很好。”
亚历克斯也跟着添了少量，
如果安德烈在这里，大概会很愿意研究这道鱼！
……
后厨，陈秋正检查开水白菜的状态。
梁师傅走过来，将前头的话告诉他。
“刘易斯先生特意请翻译转达，说这是他吃过最好吃的华夏菜。”
陈秋抬头：“那我可得好好谢谢他。”
“有机会的，先把咱们这边接好。”
“嗯。”
陈秋继续看汤。
旁边师傅笑道：“他们吃得高兴，咱们忙得也有劲。”
“对。”陈秋点头，“最怕忙半天，最后不知道人家喜不喜欢。”
这话大家都懂，
厨师做菜，当然得自己把关，
可端出去以后，别人怎么吃，吃得舒不舒服，同样让人惦记，
如今有了明确的反馈，后厨的气氛都轻快了些！
梁师傅把下一轮时间告诉陈秋，又提醒餐具已经到位。
张竞帆从门口探进来：“陈老板，前头问你的人越来越多了。”
陈秋看向他：“问什么？”
“先问是谁做的，又问你在哪儿工作。”
“你怎么说的？”
“实话实说啊，天城陈氏小厨，老板自己掌勺。”
陈秋笑了：“宣传挺到位。”
“那必须的。”
张竞帆看了一眼灶台，知道他正忙，没多停留。
临走前又补了句：“菜做好，你安心忙，前头的夸奖，我帮你攒着。”
陈秋应了一声：“行，忙完一起听。”
又一轮菜上来，桌上的交流暂时停了停。
服务人员将一盅盅开水白菜摆到客人面前。
亚历克斯看了眼，汤很清，嫩黄的白菜芯放在里面，叶片展开得自然，周围没有多少装饰。
和刚才那道鱼比起来，眼前这份东西，实在朴素。
不过，他这会正好想喝一点汤。
吃过酥香的鱼，再来点温热清淡的，应该很舒服。
服务人员简洁介绍，这是开水白菜！
刘易斯听完名字，也看了看自己的汤盅：“名字很好记。”
亚历克斯认同地点头，
白菜，汤，
总比刚才那道鱼的发音容易些！
他拿起勺子，先舀了一点。
汤落在勺中，清亮得能看见底。
闻起来却已经不同，鲜香很柔和，没有一下冲过来，可越凑近，越能感觉得清楚。
他吹了吹，送进嘴里，
然后，拿着勺子的手停了一下。
那一口温热的汤顺着舌面过去，鲜味慢慢铺开，比刚才闻到的还要醇厚。
他原本以为，这会是一份简单的蔬菜清汤，可入口以后，味道明显要深得多。
不油，不咸，也没有哪一种调料先跳出来，让他需要花心思去适应。
就是鲜，
鲜得很舒服！
咽下去以后，热意留在喉间，口中也还有淡淡的香！！
他重新看向那盅汤，外观没有变化。
仍是清清亮亮的，里面放着一份白菜。
可刚才那一口的味道，和外观给他的预想完全不同。
亚历克斯又舀了一勺，喝得很慢。
先是鲜，再是香，最后还有一点很轻的甜......
味道彼此接得自然，找不出哪个地方突兀，
他以前也喝过花了不少时间准备的汤，
有的浓，有的厚，入口便知道用了多少东西，
眼前这份，却把那些厚实的味道，藏在了一盅如此清的汤里......
他刚才吃鱼时，满足来得很直接。
脆一下，嫩一下，酸甜再接上，嘴巴几乎马上就想继续吃。
而这道汤，感觉不同，入口时不闹，喝完以后，却让人舍不得把勺子放下。
一勺接着一勺，温热的鲜味慢慢积起来，连坐着的姿势都松了些。
刘易斯吃了点白菜，叶片已经柔软，用勺子便能分开。
入口并不烂，也没有纤维粗硬的感觉。
菜里吸足了汤，牙齿落下去，鲜味出来，随后又带着白菜本身那一点细甜。
他咽下去，看着剩下的菜芯，忍不住笑：“我以前真没想到，自己会对白菜这么有兴趣。”
翻译将话转给招待方，对方也笑了：“喜欢就好，这道菜做起来，主要功夫在汤上。”