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第20章 学做烧饼

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吃完饭,小虎和常兰、俊哥一起制作烧饼馅料。

厨房里,灯光昏黄而温暖。常兰熟练地把各种食材摆在案板上,有新鲜的猪肉、翠绿的葱花、香气扑鼻的香料。

“小虎,来,先把这猪肉切成小块。”常兰微笑着对小虎说。

小虎拿起菜刀,小心翼翼地切着,虽然动作有些生疏,但眼神专注而认真。

俊哥在一旁看着,忍不住说道:“切这么慢,我来!”说着就要伸手去抢小虎手里的菜刀。

常兰连忙拦住:“俊哥,让小虎慢慢来,谁一开始就能做得又快又好呀。”

俊哥哼了一声,不再说话。

小虎感激地看了常兰一眼,更加用心地切着肉。不一会儿,肉切好了,接着他们一起把葱花切碎,放入盆中,加入各种调料,开始搅拌馅料。

“小虎,你把那些辣椒给切了,我要做一份辣的烧饼馅料。”常兰说道。

小虎应声道:“好嘞!”可当他拿起辣椒,才发现这辣椒看起来就很辣。他深吸一口气,小心翼翼地开始切。

才切了没几下,那刺鼻的辣味就直往他鼻子里钻,呛得他眼泪都快出来了。

俊哥在一旁瞧见,忍不住嘲笑起来:“哈哈,小虎,你这也太不行了,几个辣椒就把你难住啦?”

小虎憋着一股劲,回道:“我才不会被这点辣椒难住!”说着,加快了手里的动作,可那辣味越来越浓,他的眼睛都被刺激得红彤彤的。

常兰见状,赶忙说道:“小虎,别着急,实在受不了就先停一停。”

小虎倔强地摇摇头:“兰姐,我能行!”终于,在他的坚持下,辣椒切完了,他也被辣得满脸通红,不停地用手扇着风。

他看着三个孩子在厨房里忙碌但有序的身影,脸上露出欣慰的笑容,点了点头说道:“行,你们好好干,我这把老骨头先去歇着了。”

说完,便慢慢走出厨房,回房休息去了。

厨房里,小虎、常兰和俊哥继续忙碌着,那股子认真劲儿丝毫未减。

做了辣的、不辣的、五香的和椒盐的馅料,还做了半份甜的馅料。

小虎、常兰和俊哥齐心协力,总算是把各种口味的馅料都准备妥当。

辣的馅料火红诱人,仿佛那火辣的劲儿随时会在舌尖跳跃;不辣的馅料散发着食材的清香,给人清爽之感;五香的馅料融合了多种香料,香气浓郁醇厚;椒盐的馅料咸香适度,别具风味。那半份甜的馅料,能给人带来愉悦心情,满足特殊顾客的需求。

馅料里的梅干菜颜色黑褐,叶片细长干瘪且纹理清晰,皱巴巴地蜷缩着,仿佛承载着岁月的沧桑。凑近闻,能感受到浓郁的咸香和发酵后的醇厚气息,还夹杂着阳光晒后的温暖味道,每一根菜丝都蕴含着独特滋味,让人期待融入馅料后的口感和风味。

看着面前摆放着的一份份精心调制的馅料,小虎擦了擦额头上的汗水,脸上露出满足的笑容。常兰和俊哥也相视一笑,为他们共同的劳动成果感到自豪。

常兰拍了拍手,说道:“好了,大家都辛苦了,今晚好好睡一觉,明早寅时就得起来干活啦。”

小虎和俊哥点点头,虽然身体有些疲惫,但心里充满了期待。

他们各自回到房间,小虎躺在床上,望着天花板,想着明天的忙碌,不一会儿就进入了梦乡。

俊哥却翻来覆去,脑子里还在想着白天和小虎相处的种种,不知道明天又会是怎样的一天。

常兰也熄了灯,在安静的夜里缓缓睡去。

夜里俊哥又做梦了,梦见自己在骑着马逃亡,惊出一身冷汗。

夜深人静,俊哥在睡梦中眉头紧锁。他仿佛置身于一片荒芜的原野,骑着一匹骏马拼命狂奔。身后是滚滚的烟尘和隐隐约约的喊杀声。狂风呼啸着刮过他的脸庞,吹得他几乎睁不开眼睛。

不知为何被追杀,也不知要逃向何方,心中只有无尽的恐惧和慌乱。那匹马似乎也感受到了危险,喘着粗气奋力奔跑,马蹄扬起阵阵尘土。

突然,前方出现了一道深不见底的悬崖,俊哥想要勒住缰绳,却已经来不及。就在这千钧一发之际,他猛地从梦中惊醒,坐起身来,大口大口地喘着粗气,身上的衣衫已被冷汗浸透。

他定了定神,望着黑暗的房间,许久都无法从那惊恐的梦境中缓过神来。

就在俊哥被噩梦惊醒、心有余悸之时,隔壁房间的小虎却依旧沉浸在香甜的睡梦中。他的呼吸均匀而沉稳,小小的呼噜声此起彼伏,仿佛在诉说着他的疲惫与满足。

赶了一天的路,晚上又制作烧饼馅料,对小虎来说确实是从未有过的辛苦,但也正因如此,他睡得格外香甜。哪怕俊哥这边的动静不小,也丝毫没有影响到他,他翻了个身,把被子裹得更紧了些,继续做着他的美梦。

俊哥悄悄起身溜到了常兰的房间。

他轻手轻脚地打开房门,月光透过窗户洒在地上,映出他有些紧张的身影。俊哥小心翼翼地走到常兰的床边,看着她安静的睡颜,心中的恐惧似乎减轻了一些。

常兰的呼吸声轻柔而均匀,俊哥犹豫了一下,轻轻唤了一声:“姐姐。”

常兰没有回应,依然沉浸在梦乡之中。俊哥咬了咬嘴唇,轻轻溜进常兰,被窝,常兰在睡梦中似乎感觉到了一丝异样,微微动了动身子。俊哥紧张得大气都不敢出,生怕把常兰惊醒。他紧紧挨着常兰,试图从她身上汲取一些温暖和安全感,来驱散那个可怕的噩梦带来的恐惧。

然而,常兰还是被这突如其来的动静弄醒了,她迷迷糊糊地睁开眼睛,看到身边的俊哥,顿时吓了一跳,惊呼道:“俊哥,你怎么了?怎么在这里?”然后下意识的搂着俊哥,“是不是又做噩梦了?”

常兰潜意识里俊哥还是个八九岁的小孩。

“嗯嗯,姐姐,我又做噩梦了。”俊哥说着,挨着常兰更紧了。

“所以,昨晚你看自己的衣服,也是做噩梦了吧!”常兰一边说,一边轻轻的拍着俊哥的后背。

“不怕的,姐姐在的。”常兰还是有些迷迷糊糊,没有睡好。

“姐姐,我听大人说,男女有别,我昨天想来找你的,可是我害怕。”俊哥说道。

“那今天怎么来了?”常兰心里觉得想笑,还知道男女有别了,心智是恢复了一些。

“今天实在害怕,而且你对小虎那么好。”俊哥一边说着,一边把常兰搂得更紧了。

“放心,姐姐最喜欢的是俊哥,小虎那么小,一个人出来学手艺,姐姐当然也要照顾他的,你现在是哥哥,要和姐姐一起照顾小虎弟弟。”常兰宠溺的抚摸着俊哥的头,安抚道。

“那我就放心了,姐姐是我一个人的姐姐。”俊哥挨着常兰睡着了。

寅时中,常兰起床了,把俊哥喊醒之后,让他穿戴整齐,然后再去喊小虎。

常兰揉了揉惺忪的睡眼,迅速起身点亮油灯。微弱的灯光在房间里摇曳着,她轻轻推了推还在睡梦中的俊哥,温柔的说道:“俊哥,起床了,该起来干活了。”

俊哥嘟囔着翻了个身,极不情愿地睁开眼睛。常兰催促道:“俊哥,赶紧穿戴好。”

俊哥打着哈欠,慢慢坐起身来,穿好衣服。常兰见他收拾妥当,又吩咐道:“去把小虎也喊起来,动作轻点,别吓着他。”

俊哥清醒了,回到自己房间,来找小虎起床。

他站在房门前,先整理了一下自己的衣衫,深吸一口气,然后轻轻推开门。屋内一片昏暗,只能借着从窗户透进来的微弱月光看到小虎在床上睡得正香。

俊哥走到床边,轻轻拍了拍小虎的肩膀,小声说道:“小虎,该起床啦。”

小虎翻了个身,嘴里嘟囔着:“再让我睡会儿。”

俊哥无奈,加大了手上的力度,声音也提高了一些:“小虎,别睡了,要干活了。”

小虎这才迷迷糊糊地睁开眼睛,睡眼惺忪地看着俊哥,过了好一会儿才反应过来。

小虎一骨碌起床,整理好自己,想起来自己是来当学徒的。

他的动作迅速而利落,穿好衣服后,用手抹了一把脸,让自己彻底清醒过来。

“我可得好好学,不能让人看扁了。”小虎在心里暗暗给自己鼓劲。

他跟着俊哥走出房间,清晨的凉意让他忍不住打了个寒颤,但眼神中却充满了坚定和期待。

天还没有亮,四周一片漆黑,整个世界仿佛被一块巨大的黑色幕布所笼罩,伸手不见五指。只有远处偶尔传来的几声犬吠,才让人感觉到这黑暗中还存在着一丝生机。天上的星星也都隐匿了起来,不愿在这浓重的夜色中露出半点光芒。风呼呼地刮着,带着丝丝凉意,吹得人不禁打个寒颤。

常兰、俊哥和小虎三人,来到了烧饼店。

常兰先教小虎发面。她站在小虎身旁,先从一旁的面缸里舀出适量的面粉,倒入一个大大的陶盆中。“小虎,发面可是做烧饼的关键一步,你可得仔细看。”常兰微笑着对小虎说。

她一边慢慢往面粉里倒入温水,一边用手不停地搅拌,面粉渐渐变成了絮状。“水不能倒太多,也不能太少,要恰到好处,这样面才发得好。”常兰耐心地讲解着。

接着,常兰把絮状的面粉揉成了一个光滑的面团,然后用一块湿布盖在上面。“这湿布啊,能保持面团的湿度,让它更好地发酵。”

小虎眼睛一眨不眨地盯着,生怕错过任何一个细节。

常兰看着小虎认真的模样,笑着问:“小虎,记住了吗?”

小虎点了点头,又摇了摇头:“兰姐,我好像懂了,又好像还有点迷糊。”

常兰轻轻拍了拍小虎的肩膀:“没关系,多练几次就会了,来,你试试。”

小虎则在一旁用力地揉着面团,他的双手不停地在面团上按压、翻转,使面团逐渐变得柔软而有弹性。常兰在一旁仔细地调配着馅料,将各种香料和食材巧妙地混合在一起,散发出阵阵诱人的香气。

俊哥生烤炉。只见俊哥弯着腰,先把炉子里昨天残留的灰烬清理干净。他拿起小铁铲,认真细致地刮着炉膛四壁,不一会儿,炉膛就被收拾得干净整洁。

随后,俊哥从一旁搬来几块木炭,小心翼翼地放入炉膛中。他拿出火柴,“嚓”的一声点燃,凑近木炭,火苗瞬间舔舐着木炭的边缘。但火势还很微弱,俊哥半蹲着身子,鼓起腮帮子,对着火苗轻轻吹气,那火苗仿佛得到了鼓舞,开始逐渐蔓延开来,越烧越旺。

俊哥用铁钳不时地调整着木炭的位置,让它们能够充分接触空气,均匀受热,确保整个炉膛都能达到做烧饼所需的合适温度。

在俊哥的精心摆弄下,烤炉里的木炭渐渐燃起熊熊烈火,红彤彤的,散发出阵阵炽热的热浪。

接着常兰教小虎包馅。常兰洗净双手,拿起一块已经醒好的面团,轻轻按压成圆饼状,然后用勺子舀起一勺馅料放在面饼中央。“小虎,你看,先把面皮的边缘往上拢。”常兰一边说,一边慢慢地示范着动作。

小虎瞪大了眼睛,紧紧盯着常兰的双手,生怕错过任何一个细节。

常兰接着用手指一点点地将面皮捏合,收口处捏得紧紧的,不让馅料露出来。“记住,动作要轻,但是也要有力道,这样包出来的烧饼才不会露馅。”常兰把包好的烧饼递给小虎,“你来试试。”

小虎接过面团和馅料,学着常兰的样子开始操作,可是他的手似乎不太听使唤,不是馅料放多了包不住,就是收口处捏得太松。

常兰在一旁耐心地指导着:“别着急,慢慢来,多练几次就好了。”

在常兰的鼓励下,小虎一次又一次地尝试,终于包出了一个像模像样的烧饼柸子。

他们分工合作。烧饼柸子做好之后,在烧饼坯子的表面刷上一层薄薄的饴糖水,撒上芝麻,小心翼翼地放入烤炉中。

小虎仔细观察和学习每一步。

此时,天依蒙蒙亮,烧饼店内却充满了温暖和希望,他们期待着第一批烧饼能够烤出诱人的金黄色,为即将到来的清晨增添一份美味与活力。人们已经陆陆续续的来了……

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