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第84章 孟记卤煮

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顾客上门,小伙计也没办法,只能去给他找碗,原本想着老板那般挑剔的人,肯定不会吃,谁知道回来的时候老板已经夹了一块肥肠正往嘴里放呢。

赵掌柜刚嚼了两下,双眸瞬间发亮,这是个啥呀,咬着又弹又嫩的,不是肉的口感,可又全是肉的油香味。

碗里还有许多其他肉类,赵掌柜挑了一个他认识的五花肉,刚一入嘴就软糯化渣,就算是没有牙的耄耋老人,也能用舌尖给它抿碎了。

等把一碗卤肉吃完,赵掌柜还没过瘾,从柜台下的抽屉里掏出了一把铜板递给小伙计。

“一模一样的,再去给我来一碗。”看着小伙计那快要吞口水的样子。赵掌柜一脸无奈又抓了些铜板递过去,“诺, 给你自己也买一碗。”

小伙计接了铜板,喜笑颜开地去了隔壁。

李老三本是周边住着的居民,今日家中来客原本想来街上买两包点心,路过孟昭店门口便走不动路了,这啥味呀,这么香。

刚一靠近,便听到一道清脆灵动的声音响起,“客官,孟记卤煮今日开业酬宾,全场八折,还能免费试吃哦。”

说话的是沈芸,她梳着古代小女孩常梳双丫髻,身上穿着孟昭准备的工服,整个人精神抖擞,见人就笑,看着喜庆极了。

“试吃,让我尝尝?”李老三听闻有这等好事,顿时来了兴趣。

沈芸手里端着的是一些提前切好的卤肉,旁边放了几根小竹签,沈芸还没来得及提醒,那人就直接用手捏了一块放进嘴里。

沈芸仔细看了看他刚捏的是盘子边缘的一块卤肉,并没有碰到其他的食物,这才放下心来。

那人刚咬了几下便瞪大眼睛说,“嗯,好吃,给我来点。”

沈芸脸上的笑容愈发灿烂,赶忙热情地招呼他进店:“客官请进,我们的卤肉种类齐全,您看您想要吃点什么?”

待李老三进店后,沈芸赶忙把准备好的竹签挨个扎在切好的卤肉上。

孟昭姐姐跟她说,即便是放在外面试吃的也要注意干净卫生,不能让顾客直接上手抓,若是让爱干净的食客看见了,恐怕会质疑他们店铺的卫生情况。

那人被迎进铺子后,看着冒着热气的卤锅,还有摆放的琳琅满目的各类卤肉,站在门口的柜台前问道:“你们这都是些什么?”

孟昭拿起自制的竹片夹,一一介绍道:“都是些卤味,有猪蹄,猪肘子,猪下水,还有各种鸭货,鸡肉,还有麻辣兔头,兔肉,还有各种串串跟素菜,客官您要哪种?”

那人根据孟昭的介绍点了几样,便让孟昭盛了起来,孟昭拿出一片洗净的干荷叶准备打包。

那人连忙伸手拦住,“你们这汤太香了,能给来点汤不。”

孟昭笑着回答道:“自然是可以的,不过若是要汤的话,您得自带碗盆,不然我这没法装。”

“这还不简单,等我会儿。”那人就住在附近,哪里有卖碗的还能不知道,出了店门拐到隔壁买了个海碗,让孟昭给他盛起来。

他点的卤肉多,孟昭便也大方,直接盛了一勺卤汤浇了上去,虽说量不算太多,但这卤汤味咸,拿回家添上几碗水煮开,丢点豆腐青菜进去,照样是一顿大餐。

“卤肉一共60文,今日刚开业有优惠,您给48文就行”

那人利落的付完钱,小心翼翼的端着一大碗卤肉就回家了,把原本要买的点心全给忘了,嘿嘿,有这一碗卤肉待客,一定有面子。

因着沈芸不断地招呼,门口围着试吃的人也越来越多。

孟昭已经提前说过,试吃的时候需要排队,一人一块,只要不是那种厚着脸皮要一直试吃的,就算是有人尝了没买过一会转悠一圈再来试吃也不必拦着。

刚开业,要的就是个人气,门口围着的人越多越吸引人眼球。

反正每日试吃的量是孟昭提前规定好的,每隔一段时间拿出来一点,别一下发完就行。

果然,凭着卤煮的香味,还有门口围着的试吃人群,孟昭店里的生意火热,不止买卤肉打包带走的人多,还有许多坐在店铺吃着串串的。

后面几个炉子上的小锅就没停过,不停地给顾客煮着串串。

大骨头汤的锅底三文,再来两串肉串,两串素串,二两面条,不到十文就能吃的饱饱的。

这期间孟昭还碰到了几个熟人,“钱婶子,您也来买卤肉了。”

钱婶子便是孟昭院子旁的邻居,为人和善。一听孟昭的话,笑着回应道:“不来不成呀,你那卤肉也太好吃了,我那儿子素来不爱吃荤腥,都忍不住吃了好些,还追着问我是从哪里买的,这不,你这一开业,我就赶着过来了。”

孟昭笑着说,“您爱吃就成,我们这铺子以后时常开着,您啥时候想吃就直接过来。”

钱婶子是带着碗来的,挑了根肥肠,又来了半条卤肉,孟昭手脚麻利地给她盛了一勺汤,“婶子一共是35文,今个开业有折扣,您给28文就成。”

“哎呦,这么便宜呢!”原本她想着这卤肉味道这么好,价格一定不便宜,但奈何儿子想吃,怎么着也得买点,没想到价格这么实惠,当下又让孟昭给她切了两个猪蹄。

切好的猪蹄垒到碗上,那猪蹄色泽红润,一看就馋人,幸亏钱婶子带的碗够大,不然还不好端呢。

接过钱婶子付的铜板,一共52文,虽说是邻居,但孟昭在钱的事儿上算得很清楚,该收多少就收多少。毕竟,如果这次收少了,下次钱婶子再来,就不好处理了,做生意就得有个规矩才成。

到了午食的时候,有几位在码头做工的食客寻了过来,昨日顾氏去码头摆摊的时候就说了孟昭的卤肉铺子要开业,头三天她们得在铺子帮忙,没法去码头卖盒饭了。

原本这老孙头跟老王想着要不随便去个别的摊位吃点,但临到时候咋想咋不得劲,就商量着反正离得不远,大不了少搬两趟麻袋,过来尝尝。

“孟老板生意兴隆呀。”

二人都是老顾客,孟昭跟他们也熟识了,“感谢捧场感谢捧场,快进来看看吃点什么。”

二人走到屋里,凤娥婶子也上来招呼他们,挨个介绍了都是些什么种类,

俩人看着满满当当的货架,也不知道怎么选了,干脆就让凤娥婶子给他们随意配一些。

凤娥婶子给他们选好放到筐里,递给顾氏去煮,老孙头要吃辣,顾氏又给他挖了一勺自制的辣椒油。

二人都知道孟昭的手艺,端好碗就找座位吃了起来,吃完还觉得不过瘾,

又要了二两面条,添了两串鸡肉丸,两串青菜,喝的连汤底都不剩。

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