食光记

太黄君

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广御轩

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不知为何,就闲逛至此,想想还没有去过瑰丽,就走进去参观一下,瑰丽的红色大门还是很气派时尚的,也不知道和阿玛尼有没有合作,配色像极了它家的红管,走到门前,双门紧闭,不由地念起一首不合时令的古诗:

纱窗日落渐黄昏,金屋无人见泪痕。

寂寞空庭春欲晚,梨花满地不开门。

吟毕,门也开了,原来有住客外出,我赶紧趁着空挡溜进去,幽暗又陌生的酒店让我有点拘束,不过很快就摸到了电梯,赶紧按下F5,直抵五层,一出来就看到了广御轩,放眼望去人头涌动,全然没有疫情后的破败,简直是餐饮业的春天。

“还有位子吗?一位”

“一位的没有,只能坐吧台。”

于是侍者便把我带到吧台,吧台看着不宽敞,之后她挑了下眉毛,“就这样子,您要觉得可以的话?”

来都来了,自然是阔以咯,于是献上菜单,近来荔枝吃得多,要了最便宜的菊花茶,盛惠28元。美中不足就是没有主动给装口罩的胶带,问了之后才拿来。

菜单有两本,一本常规,还有一页时令菜。

主食我要了备受好评的花椒鲜虾天使面。

凉菜和热菜,我打算试下时令的,要一个柚子蜜半生瓜,服务员说这个菜卖得很快,他得去问下,问完后答曰售罄。

那也只好要烂大街的话梅小番茄了。

小番茄很快就端了上来,这菜唯一的缺点就是随处可见,但的确是夏季极好的开胃菜,一小碗48元,和榕意或者我自己在家做的相比,味道没有太大区别,然而,还是让我停不下口,一会功夫就吃完了。

第二道菜是杜阮凉瓜炒牛小排,等了约十分钟,服务员忙过来解释,用餐高峰,会尽快催办,我想看看厨师们操作也挺有意思,不知道是不是离得太近,还是广御轩的排风不及悦景轩,同是开放厨房,这里的油烟味还是有一点,但我不讨厌,一点烟火气,本就是粤菜的魅力之一。

我看着那烟气飘了两分钟不到,牛肉呈了上来,杜阮凉瓜,大约是产自江门杜阮吧,肉眼可见的材料有牛肉、凉瓜、豆豉,先尝一口凉瓜,微脆有汁,甘苦带生,难道是没有熟吗?我带着疑虑又吃了牛肉,牛肉丰腴,肉汁充沛,但也不是一味软趴趴,我以为是和牛,问了厨师才知道是本地牛,因为实在是太饿,我便毫不客气拿着勺子大口吃起来,不得不说这菜的酱汁很是出色,凉瓜沾上有肉香和豆豉香的酱汁,脆嫩回甘,后悔没要一碗米饭,不,最少是两碗。

就在牛肉快吃完的时候,服务员过来说:“半生瓜有了,要不要加一份?”

其实我觉得一人一凉菜一热菜一主食是刚好的,不过来都来了,就再来吧......再亏48大洋。

半生瓜,开始我以为是拌“生瓜”,是类似云南小瓜的瓜类,结果上来一叠可爱的翡翠色小卷,在柚子蜜的浸泡下光润透亮。

难道是黄瓜?夹起一块,冰凉甜蜜,却又夹着苦,但十分清新,苦与甜两种味道都十分鲜明,原来也是苦瓜,如果不是吃了牛肉,已经开始饱腹,我会十分喜爱这道凉菜,无奈为了接下来的重头戏天使面,我只能吃了一半隔着。

花椒是我国源远流长的调味料,也是早期女子表达爱意的植物,《国风·陈风·东门之枌》就有诗曰:视尔如荍,贻我握椒。大意就是:像锦葵花般的姑娘,送给我一捧花椒。

花椒天使面上同样停留着一串翠绿的青花椒,面的分量十足,可以闻到虾子高汤浓郁的滋味,入口满满是花椒的麻,但在香浓的虾子高汤作用下不会显得过分刺激,若是平时,这样一份面已经足够填饱我的胃,今晚除了面,还吃了凉瓜牛肉,只能说,店家菜做得很好,回去路上,朋友听我说到半生瓜,还特意科普了下。

据说苦瓜之所以叫半生瓜,是因为小的时候不懂得吃,长得了却会变得爱吃。

这样倒是很浪漫的解释,哎,初听不知曲中意,再听已是曲中人,我后悔没把那份半生瓜吃完。

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