2009年，我在汕头短暂住过两个月，在那我第一次接触到华莱士。
华莱士算是连锁汉堡店中最廉价的，一度搞促销，仅需10元就能享有三个汉堡。因此同事们十分喜欢在下午茶时段叫华莱士，我曾经为这不可思议的售价担忧，疑心其鸡肉来路不正，不过彼时生活清贫，当我发现在华莱士10大洋可以解决两顿饭时，便也顾不得其它了。
那会华莱士促销的汉堡只有一款香辣鸡肉堡，个头虽没有肯德基大，炸鸡也比较硬，但吃起来还是很香，毕竟只要肉饼没有发臭，挂上那层脆硬香辣的炸粉后，都足够一炸遮三丑的。不过，每次大快朵颐后，随之而来的，就是拉肚子，我也见过有些人吃后安然无恙，所以一度担心自己有应激性肠胃炎，忍受不了过分刺激的食物。后期因为拉得多，渐渐也就不再吃了。
到了2019年9月某日中午，我于工地附近的远景路上闲逛，寻找午餐地点，拐入某条小巷时，竟发现一家华莱士，令人怀念的旧日气息迎面而来，但犹豫再三，想起十年前无数个腹泻的午后，我还是不敢进去，转而进入另外一家小店。那家小店经营的是佛跳墙以及燕翅鲍，大概只有8张桌子，兰州拉面一样的用餐环境，菜单确是富贵逼人。佛跳墙单人份58大洋，对佛跳墙来说，算是跳楼价了。我好奇要了一份，小小的一坛，里面有鲍鱼一只、花菇一朵、鹌鹑蛋两枚、花胶一个、海参、猪肚各一小块，看看用料丰富，但是汤汁寡淡，汤料则只有花菇有些香味，其它都是只有口感，没有味道。只是，若是在大饭店，佛跳墙至少也要300多一位，白天鹅玉堂春暖餐厅的迷你佛跳墙，都要500多一盅，想到此处，我便觉得店家也没什么好怪罪的啦。
不过58元的佛跳墙，或是10元三个的汉堡，在本质来说是同类事物吧，都是远低于市场价的奇特产物，我不禁笑自己，躲过了吃10元三个汉堡的命运，却又落入58元佛跳墙的圈套。