洪州市的经济，历来就有“一黑二白”之说，黑指的是煤炭，洪州市的煤炭储量很高:二白则是指的白纸和白酒，洪州市十二个县市区都有一家颇具规模的酿酒企业。
洪州市最早出门的酒厂有两家，分别是圣城酒厂和渔城酒厂。圣城酒厂原来生产圣城大曲，销路也不错，算是洪州地区的地方名酒吧！八十年代初，圣城酒厂换了一个叫曾奇栋的领导，曾厂长在酒厂进行了大刀阔斧的改革，特别是进行了文化包装，把圣城大曲更名为“孔府家酒”还特别邀请了圣城市的一个老学究亲笔题写了:孔府家酒四个字，当时，曾厂长也就是请徐寿昌徐老吃了一个酒席，徐老就已经很感觉不好意思了！孔府家酒率先在央视投入巨额广告费，很快就成了全国知名白酒品牌，销售量和经济效益都大幅度提升。孔府家酒的成功，不但取得了很好的经济效益，也招来了很多是非，各家主管单位来要求募捐的都已经让曾厂长应接不暇，更是不厌其烦。其中最厉害的就是当时的康华实业，要求大额捐款为了残疾人事业，曾厂长也是忧愤交加，在九十年代初就含恨离世，洪州市失去了一个优秀的企业家。
还有就是为孔府家酒题字的徐寿昌老先生，在孔府家酒出名了以后，他身边的一些弟子闲人，纷纷游说他的题字目前成了国家着名商标，有了“知识产权”，要徐老争取一下，还要和酒厂打官司对簿公堂。这个方面的种种压力之下，曾厂长永远的离开了他热爱的事业和他辛辛苦苦创造出来的知名品牌——孔府家酒。
洪州市第二家出名的酒厂就是原来的渔城县酒厂，渔城米酒，后来更名为“孔府宴酒”在央视新闻联播后天气预报前长期做广告“喝孔府宴酒，做天下文章!“更是成为九十年代的闻名遐迩的广告语，随后，鸢城市的秦池酒厂也在央视投入巨额广告费，超额花费巨额资金打造广告知名品牌。
其他的就是洪州市第二酿酒厂的“声远大曲”和祥城酒厂的“祥酒”了。二酒厂的“声远大曲”更名为“心酒”;祥酒厂也在1993年的岁末为了纪念伟大的教员诞辰一百周年之际，更名为“红太阳”系列白酒，并在每一瓶白酒包装里面珍藏一枚银质领袖像章。
洪州市的其他县城还有，泗泉县城的“矿磁酒”;中都县的“四尚书”系列白酒;南湖县的“微山湖大曲”系列白酒;峄城县的“钢山大曲”系列白酒;还有就是洪州市第一酿酒厂的“太白楼”系列白酒基本不再生产，而是专门生产食用酒精，洪州市郊区的义和酒厂生产的“义和大曲”系列白酒也在进行转型，为京华的一家酒厂专门生产“八达岭”品牌的二锅头;还专门去扶桑引进技术专门为扶桑生产口味极淡的“清酒”销路和效益一直没有怎么出彩;还有滋阳县的“兴隆塔”系列白酒，市场反响也很一般。
针对洪州市的白酒市场乱局，楚孝文和缗城酒厂的厂长李民共同研究，决定也在央视投入巨额广告费用，打造出“缗城大曲”的低度白酒系列产品。
洪州市缗城县的缗贵酒厂即齐鲁缗贵酒业有限公司，是一家国有控股的白酒生产企业，成立于1970年，是一家生产主导产品为缗贵系列白酒，如缗贵特曲等，选用优质高粱、小麦为原料，具有窖香浓郁、绵甜甘洌等特点。曾获省食品行业最佳产品质量奖等多项荣誉!