花蕾还没想好新买的铺面是继续出租还是自己开，铺面的租客已经传过消息过来，说到期不续租了。花蕾想着，既然这样，那要不就自己开，现在百花庄上的蜜桃糖水果脯差不多半个月就上市了。本来是想放在包子铺这边挤挤的，既然对方也不租了，那就自己来吧。
先把整个铺子的四面墙上都用石灰水涂白了，有点坑洼的地面也全部用青砖铺了一下。屋顶也好好的修葺了一下。全部清扫干净后。
又按自己的想法给店铺布置了一下，把青云巷西厢房中闲置的木架搬了过去，放了一个U型，横过来的直接作为铺面前后的隔断，留了一个门的距离做通道。原本五十个平方的铺面，现在一分为二，前面三十个平方作为铺面。后面的二十个平方用做仓库。
又去订制了一个两边带小柜子的四方桌放在中间。铺面布置一新，就等百花庄的蜜桃糖水上架了。可是店铺的名字却还没想好。花蕾有点头痛，起什么名为好那？
蜜桃糖水这些估计也就能卖三四个月，现在的密封技术还不太好，最好在明年天热前就要卖掉。可是卖完蜜桃糖水这一批货以后卖什么哪？
花蕾还不知道，所以如果直接取个花记蜜桃糖水铺果脯铺什么的，到时卖完了，这个店铺名就不合适了。取个花记杂货铺，好像也不合适。
想了几天，终于把取好的店铺名送去了制作木匾的师傅那里。三天后，木匾取了回来挂到了店铺前。横匾上“花千变小铺”五个字赫然醒目。
现在开铺面的一般都是直接看招牌上就知道开的什么店铺。但是花蕾这个“花千变小铺”让人就搞不清楚这家店要做什么买卖了，这与众不同的做法，让还没开业的店铺就引起了很多人的讨论。而等百花庄上的蜜桃糖水和果脯果酱送到铺面的时候，谜底也就揭开了。
虽然蜜桃糖水在店铺里是第一次上架，但是在百花庄做出了第一批之时花蕾就托裴老夫人给很多互相拜访的世家大族送过很多，花蕾自己也给侯府的每房夫人都送了，包括丫鬟婆子的，已经打下了很好的基础，售价定的也合理，所以一开业，就有很多世家大族的管家丫鬟婆子们坐着马车过来拉走了很多，特别是蜜桃糖水和果酱售卖的特别好。比几味果脯售卖的都要好，毕竟现在这个社会也有蜜饯类的。
而珍珠也是带着裴管家亲自到了花千变小铺给花蕾捧场，拉走了满满当当的一车。印刷坊的二管事也过来拉了两车的蜜桃糖水和果酱回去，花蕾挡都挡不住。
看着在小铺里忙忙碌碌的福伯喜乐几人，特别是负责收银的晓晓那闪闪发光的双眼，花蕾开心同时内心也有点担心，看样子，这批蜜桃糖水卖不到三四个月啊，那卖完了这批货卖什么啊？她不是孙猴子，想变就能变啊。
前几天，花蕾又传信到庄子上，让赵大婶调整了各个品种的制作数量，果脯因为铺子里还有存货，所以减少产量，加大售卖的最好的蜜桃糖水制作，而且蜜桃糖水的制作程序最简单，周期也远远短于果脯，所以蜜桃糖水的产量一下子就上来了。周边的邻居因为蜜桃糖水新鲜的吃法，也纷纷解囊，上门购买。
一时间，花千变小铺顾客络绎不绝。这几天，每天下午，花蕾都在小铺后面的仓库里，一边观察顾客的需求，一边统计着这一个多月的售卖量。
在世家大族拉去了第一批后，回头的老客户还是比较多，大概有六到七成，而且可能吃法比较新鲜，在世家大族之间口口相传的原因，最近几天世家大族家的管家婆子来的更多了。
所以生意比一开始更好了，不过花蕾也发现，同一家世家第三次回头上门的就不是很多了。毕竟这个蜜桃糖水还是有些口感单一了，吃个几次也就腻了。还是要改善一下单一的口感。
但是要想改善口味，在现在这个食品加工技术还不太好的社会还是有些难度，虽然可以尝试加入牛奶什么的，但是一加入牛奶这样的，更适合于当日饮用，不适于长期储存。
就算能储存，口感也就不好了，就像前世的奶茶，现做现吃口感才好，如果在铺子里加个现做现卖的，不是不行，但是现在的世家小姐可不像前世，随时可以出门，即便不出门，还可以外卖，那如果自家加上送货上门那？
不行不行，要有前世那么庞大的送外卖的队伍才行，现在是不太可能的，如果让自家的伙计去送，一天估计送不了几个地方。花蕾又一次否决了。可能花蕾一直有未雨绸缪的习惯，所以哪怕现在生意还是很好，就想到了后面。
可是她这次有点钻牛角尖了，她担心的情况在她卖完这批货之前是不太可能的。要担心也是明年的事了，那也是出现别人模仿的事情才会发生的，就百花庄上的产量，在上京城那是不愁售卖的。
说起模仿，让花蕾想到了自家书肆的米字格临摹纸，在上市四五个月后，才在一些小的书肆里小量的出现了米字格的仿品，这远远超出了花蕾的预期。
她以为最多一个月就会大量出现，毕竟这个雕刻板不难，虽然自己和上京城七八成的私塾书院签了合约，但是仿品越晚出现，对花蕾还是有一定的好处的。
她不知道的是这一块桂祭酒可是花了大力气在这上面的，他家的造纸坊仓库里还积压了一大批的质量参差不齐的货那，如果仿品越早大量出现，那花蕾在印刷坊的订货量就会急剧减少，那自家积压的货只能继续压着了。
这也是桂祭酒没想到花蕾会拿下这么多合约造成的。如果他早知道花蕾能拿下上京城七八成的合约，都不需要自己使力了。所以在两方都不知道对方的前提下，两方一使力，几乎是垄断了这米字格临摹纸这几个月在整个上京城的用量。