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第447章 嘴又馋了

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吃过美味的鳝鱼,大家对于泥鳅的美味不再持任何一丝一毫的怀疑。

“师傅!鳝鱼吃过已经隔了一天了,可以吃泥鳅了吧?我观察过了,泥鳅比刚抓时瘦了不少,再这是么清水养下去,可就只剩一张皮,这多不划算!

不把它们做成美味,哪里对得起师傅那一身的泥水?咱们可是从来不做亏本买卖的人!”

“霄将军,你就直说自己馋了呗!”

“去去去!一群小屁孩,净会捣乱,一会还想不想去抓鳝鱼泥鳅?”

“不用你去我们也能用笼子捉住它们,我们已经不怕鳝鱼了!”

一群小孩自从有了竹笼子后,抓鳝鱼泥鳅都抓疯了,就连三岁的杜建文也跟着去挖蚯蚓,还振振有词道:

“我不怕蚯蚓,它是有用的好东西,钓多多的泥鳅鳝鱼,吃了有力气,打坏人!打死!”

晋王的人行动能力很强,蚯蚓已经养上了,鱼虾的池塘也在开挖,还真的没什么需要她操心的。

“行!咱们今天就吃泥鳅!”

“噢!噢噢!又吃好东西了!”

“笨蛋!是又要吃好东西了!还得大厨们学会做才能吃!”

“桃娘!准备动手!”

泥鳅的处理非常简单,用网篮撮半篮子倒一盆里,撒上一把盐,泥鳅便在盆里哔哩叭啦拼命挣扎,两分钟后就直挺的不动了。

“用清水把表面的黏液冲洗干净,用剪刀把头剪掉不要,肚子剪开,把腹腔清理一下,然后放案板上用刀拍一下,这样做岀来的样子好看”

“行!清洗我们已经学会了!”

“好的粘液!”

毛桃娘戴着塑料手套,只管不停地抓洗,其他人则人手一把剪刀开剪,瞬间就形成流水线生产,这一群人已经配合默契,无论什么活计,只要讲清楚规则,大人小孩们自会承担起自己力所能及的事情,分分钟就开干。

“小小,还是你念,本王记!”

“行!开始了!

第一道:椒盐泥鳅。

将鲜活的泥鳅洗净,去除内脏,切成段备用。接着在泥鳅表面均匀地裹上一层薄薄的面粉,然后放入热油锅中炸至金黄色,捞出沥油。另起锅,留少许底油,加入蒜末、姜末、干辣椒段煸炒出香味。随后倒入炸好的泥鳅,快速翻炒均匀,使其表面均匀地裹上椒盐。最后,撒上葱花和香菜作为点缀,即可装盘上桌。

这样一道美味的椒盐泥鳅就完成了。外皮金黄酥脆,内部肉质鲜嫩,椒盐的香味浓郁,让人回味无穷。

第二道:红烧泥鳅。

将泥鳅洗净,去除内脏,切成段备用。热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入泥鳅段煸炒至变色。接着,倒入适量的料酒,生抽和老抽,翻炒均匀,让泥鳅段充分吸收调料的香味。加入适量的水,盖上锅盖,焖煮几分钟,让泥鳅熟透。最后,打开锅盖,大火收汁,使汤汁变得浓稠,撒上一些葱花即可出锅。

这样,一道美味的红烧泥鳅就做好了。泥鳅肉质鲜嫩,入口即化,搭配鲜美的汤汁,让人回味无穷。

第三道:泥鳅豆腐汤。泥鳅豆腐汤是一道兼具美味与营养的传统汤品。

首先,将鲜活的泥鳅洗净,去除内脏,切成小段备用。嫩豆腐切成小块,放入沸水中焯一下,去除豆腥味。

接着,热锅凉油,放入姜片和葱段爆香。加入泥鳅段,煸炒至变色。倒入适量的开水,煮沸后撇去浮沫。

然后,将焯好水的豆腐块放入锅中,轻轻搅拌,让豆腐均匀受热。调入适量的盐、胡椒粉,继续煮约 5 分钟,让泥鳅和豆腐的鲜味充分融合。

最后,撒上一些葱花和香菜作为点缀,即可关火出锅。这样,一道鲜美可口的泥鳅豆腐汤就完成了。

这道汤品汤色奶白,泥鳅鲜嫩,豆腐滑嫩,营养丰富,适合全家享用。”

“还有干锅泥鳅!”

“对啊!不过可以不用干锅装,直接干煸就好了”。

“说得对,只要学会清洗,味道和菜式,可以让他们自己也琢磨一下”。

“正确!那我就不管啦!”

“好!你可以和他们出去玩,但不能再弄一身泥水”。

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