四合院:何雨柱从二十一世纪重生

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第39章 瞎说什么大实话,下次不准说了啊!

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“嗯~柱哥,我听你的!”

于莉心有所感,郑重地点头答应下来!

不过她紧接着又摇摇头,

“柱哥,谈、谈对象之事,我、我还没想好,因为妹……咳咳~”

“我希望你能理解我,给我一段时间考虑。”

因为妹妹也喜欢你啊!

若是答应柱哥,那她该多伤心?

“理解理解~咱们来日方长嘛~走,我先带你去熟悉下工作环境。”

何雨柱领着于莉,将食堂各部门都逛一遍。

每到一个部门,又给她细致讲解一遍该部门工作内容。

要么说前世于莉能自己开起饭馆呢。

她学习得非常快,仿佛对饭馆运营有着天生理解。

相信要不了多久,就能适应工作。

两人走到一食堂后厨,何雨柱大力拍拍手,朗声道:

“大家伙都停一下!”

食堂众人闻言都停下手头工作。

默契地排排站,一言不发望着他。

直到此刻,于莉才意识到,柱哥在食堂的威望,竟然如此之高!

何雨柱拉着她走到众人面前,

“我给大家伙介绍一下,这位是于莉同志,从今天开始做我的助理。”

于莉的出现让众人眼前一亮!

特别是两人并肩而立,给人一种郎才女貌的感觉!(这里“才”为厨艺~)

再加上人事科顾科长“不小心”透露出来的消息,

“那谁,我告诉你个事,你千万不要告诉别人啊!食堂何主任……对象……”

众人哪还猜不出两人关系?

刘岚心直口快,有着“快嘴岚”之称。

她忍不住开口道:

“何主任,我看于莉同志给您当助理有些可惜!”

“哦?那当什么?”

马华听出刘岚意图,决定跟着起个哄。

“师、师、师……父,还、还……”

结巴还没结巴两句,便被爆脾气大个儿给打断,

“行了,结巴你快闭嘴吧,我来说!”

“师父还没对象呢!我看于莉同志适合娶回家当媳妇儿~”

麻杆儿跟着凑热闹笑嘻嘻道:

“这么说,我们要有师娘啦~”

“师父,您放心,以后我们见到于莉师娘,就跟见到您一样尊敬~”

除了何雨柱四个徒弟和刘岚之外,其他人哪敢跟着起哄。

都憋着不敢笑出声。

于莉……

她霎时脸色通红,不知该同意还是该反驳,呆愣在原地!

何雨柱瞪了几人一眼严肃道:

“显着你们了是吧?瞎说什么大实话!下次不准说了啊!”

“大家伙知道我们的关系就知道吧,别乱传!”

于莉!!?

柱哥,有你这么解释的?

越解释越让人误会啊!

何雨柱冲众人挥挥手说道:

“好了,该干啥干啥去!”

“一会儿食材准备好,想学炒大锅菜的人,都到我这里!”

“以后也一样,只要你们想学,我就毫无保留地教你们!”

众人大喜,连忙去洗菜切菜。

顿时感觉浑身上下使不完得劲!

何雨柱趁所有人都在忙活。

偷摸将中午用的几十斤猪肉,在蕴养空间中来个快进快出。

原本品质不一的猪肉,瞬间变为肥瘦相间,顶级口感!

这也是他前天跟工人们保证,厂食堂饭菜会越来越好吃的最大底气!

(前文提过,1962年左右极其缺猪肉,每人每月一两猪肉都吃不到。)

(但是在工厂不太一样,为保证生产,工厂会增加工人肉食摄入。)

(具体多少查不到,本书中设定平均每人每天1钱(0.1两)猪肉,一个月为3两左右。)

(那么5000工人大约每天需要消耗50斤猪肉~)

“小莉,接下来没你什么事了,你是回办公室,还是留在后厨?”

“柱哥,我、我留在后厨陪……咳咳~”

于莉心里一惊,慌忙逃开,

“我还是到处观察学习一下吧~”

何雨柱无奈摇摇头。

这妮子,明明喜欢,为什么还要逃避呢?

她在逃避什么!?

……

何雨柱见食材准备差不多了,便开始招呼众人。

没过多久,93名炊事员一个不少全都到齐。

他将众人分成三波,

“像马师傅那种能独、立炒大锅菜的师傅,跟着马华和高矮瘦四个徒弟站在最内侧学习。”

“已经开始帮灶、配菜的学徒级别,依次站在第二圈观摩。”

“其余切墩、打杂,则站在第三圈。”

起锅、烧油、煸肥肉、下佐料、放菜、翻炒、控制火候……出锅!

“想做好大锅菜,首先要练好刀功!“

“片不用很薄、丁不用很小、丝不用很细、条不用很短,但必须均匀一致!”

“这样无论火候还是调味,都能做到均匀,而且菜做出来好看,让人食欲大增!”

“第二是食材搭配,用什么主料和辅料搭配在一起炒,直接关系到口味和营养价值……”

“第三是火候控制,老话讲三分技术,七分火候,如何用火是炒菜重中之重……”

“第四……”

一套流程下来,众人都踮着脚看、支棱起耳朵听,无一人敢弄出噪音。

毕竟这年头会炒大锅菜,就足以作为安身立命之本。

于莉站在最外侧静静观看,人太多看不见,干脆站在凳子上。

她发现所有人都在仔细听讲,皆一脸膜拜地望着柱哥。

这一刻,她感觉站在最中心的柱哥,就是全场最靓的……人!

她的心也跟着化了!

……

随着大锅菜由生转熟,扑鼻香味弥漫着整个后厨。

要说炒大锅菜,说起来挺简单,做起来却并不容易。

没个一年半载的帮灶学习,根本炒不好。

更重要一点,如果贸然上灶炒菜,做出来不好吃怎么办?

那不单单是一锅大锅菜的事,而会影响工人们吃饭。

这个责任,一般人可承受不住!

何雨柱在大锅菜添水炖的功夫,从兜里拿出纸和笔。

把大锅菜制作步骤与常见大锅菜主料、辅料、佐料等比例,全都写了上去。

“马华,一会儿把这个给我贴到墙上。”

“你们没事儿就给我学,使劲儿学,学不会就问我!”

“哪个先学会,我就让他上灶炒菜!”

何雨柱刚才说要毫无保留地教,并不是说说而已。

他直接将大锅菜食谱给公开。

任后厨人员学习。

……

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