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树叶茉莉

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第32章 豆腐宴

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老豆腐碾碎,加入两个鸡蛋和适量的盐搅拌均匀,放入锅中大火蒸。

另起锅烧油,下入肉末炒至变色,下入小米椒圈,生抽一汤匙,料酒一汤匙,蚝油一汤匙,食盐适量炒匀,炒出出香味,盛出浇在蒸锅中的豆腐上。

加盖继续蒸一会。出锅后撒上葱花即可食用了。

“肉沫蒸豆腐出锅了。”

嫩豆腐切小丁,鸡蛋打散待用。

锅中烧油下入一小块瘦肉末炒至变色,加入适量的清水煮两分钟。

加入肉丁和豆腐丁小火煮一会,倒入面粉水轻轻推动待汤汁稍微浓稠后倒入鸡蛋液搅匀。

最后加食盐,香油,葱花和香菜搅匀即可出锅了。

“豆腐羹出锅了。”

面粉冷水和面成光滑的面团,加盖醒发待用;豆腐切小丁焯水去除豆腥味,捞出后加入葱花,食盐,油,鸡精搅拌均匀成馅料待用。

面团醒发好后揉面擀成大的面皮,将豆腐馅均匀的平铺在面皮上,然后从一端慢慢的卷起,卷好收口;再将长的豆腐卷用刀小心的切分成若干的小豆腐卷。

平底锅中烧油,将豆腐卷小心拿入锅中煎至两边的口呈金黄色,然后加入没过豆腐卷三分之一处的清水,加盖烧,水分收干就可以出锅了。

“豆腐卷出锅了。”

“再做一锅豆腐卷吧,主食就是这个了,不做别的了。”

“行啊,闻着可香。”张氏感觉自己在做梦一样,这么多好吃的。

李清然又做了一大锅豆腐卷。

傍晚,张氏和李清然把豆腐做的吃食放到饭桌上,个个目瞪口呆的。

“小姑这是啥啊?闻着好香啊!”二郎嗅来嗅去的。

“不得了啊小妹,你这做的啥啊?咋都没见过啊。”李二也惊讶的问道。

所有人都惊呆了,没有见过这样的吃食,简直色香味俱全。

“嘿,这是用豆腐做的吃食,先不说了,大家都尝尝味道,吃完再说。”李清然卖了个关子。

李老头和李氏见自家闺女信心满满的样子对视了一眼,李老头拿了个豆腐卷尝了一口,眼睛一亮,“确实不错,好吃。”

随后大家都纷纷拿起豆腐卷吃了起来,一时间餐桌上没有平时说话的声音,只有不断喝豆腐汤和吃饭咀嚼的声音。

过了片刻,大家吃饱喝足坐在椅子上看向李清然。

“怎么样?合大家胃口不?”

“那简直太合了啊,小妹你脑子都怎么想的啊,简直我们家的福星啊。”李二瘫在椅子上神情慵懒的说道。

“确实不错,牙口不好的也能吃,尤其老人和孩子。”吃完这些豆腐宴,李老头从心里肯定自家闺女。

“那肯定的啊,也不看看谁的闺女。”李氏嘚瑟的说道。

“小姑,明天还做好不好,太好吃了。”二郎迫不及待的说着。

“小姑,你简直太棒了,人美手还巧,你咋这么厉害啊。”

“对啊,对啊,小姑你是我见过最厉害的人。”

二丫三丫两个小小的人也毫不吝啬的夸奖。

“确实好吃,这都怎么做的啊?”李老大先给了肯定,又问关键问题。

李清然被夸的都不好意思了,老大家都看向自己索性也不瞒着。

“这些都是用黄豆做的,一斤黄豆大概能做4到5斤豆腐,就是用黄豆泡水,磨成豆浆煮开,再做成豆腐的,这大嫂二嫂也知道,我们一起做的,在做成豆腐以前有豆浆和豆花,也很好吃,放些糖或者咸卤都行,白天你们都不在家,大嫂二嫂吃过,做成的成品在厨房还有剩,时间短的是嫩豆腐,长些是老豆腐。”

李老大和李老二听到自己媳妇儿也一起做的眼睛亮了亮,毕竟是自己婆娘,多一份技能,自己的小家也会越来越好。两人脸上的笑容还没扬起就听到自家老娘的声音了。

“啥?老大家的和老二家的一起做的?”李氏脸色一沉看向两个儿媳妇。

张氏和赵氏听到婆婆点名,猛的坐直,脸上血色尽失。

其他人面面相觑也不敢说话,几个孩子纷纷拉着自己母亲。

李清然知道李氏的想法,想让自己多个技术傍身,即便成亲也没人能小瞧了去,也是怕张氏和赵氏把秘方泄露出去。

“娘。”李清然不好在这么多人面前下李氏的面子,毕竟李氏也是为了自己好。

“行了,既然小六让你们俩帮忙,你们记住了,在外面不该说的也不要多说,要是让我知道了,你们就回自己娘家,我们老李家要不起你们,记住了吗?”李氏板着脸厉声道。

张氏和赵氏低着头,看不清神色,“知道了娘。”

几个孩子也不敢嘻嘻哈哈说笑了,拉着自家娘亲。

“好了,一家人这是干嘛,老大家的和老二家的都保证了,别动不动就生气,自己都多大岁数了。”李老头出来打哈哈。

李清然见大家都这么紧张就说:“今天白天我还用绿豆生豆芽,也算是一道菜,豆芽清脆爽口,能清热解毒,改善视力,豆腐清热润燥,补血养颜,补脑健脑。”

“啥豆腐这么多好处呢,补脑子?那给清许送些吧,他每天读书费脑子,让他补补。”听到豆腐补脑子李氏立马就想到李清许。

“那肯定的啊,等哪天有空给五哥送些做好的。”李清然马上答应下来。

“呃,嗯,要不给你爷奶也送些?他们年纪大了也适合吃。”李老头吭吭哧哧的说道。

“厨房还剩好多呢,一会我拿些给爷奶送些,平时族长和里正也帮了不少忙,也给他们送些吧。”做了不少,自己家吃不了送些也应该的。

“嗯,可以,老大家的,一会你找些小盆给几家都装些。”李老头点了点头。

“还是我闺女啊,这家里家外的。”李氏与有荣焉道。

“小妹,你刚说的豆芽在哪里,咋没看到?”李四看大家伙说的差不多打岔问李清然。

“那个豆芽的两三天才能生好呢,今天第一天呢。”

“哦,那过两天再看吧,我以为弄好了,嘿嘿!”李四挺不好意思。

“小妹,今天下午我看那几个小猪虽然精神不大好,但是也没死。”李老大插话说着。

“那估计就没啥事了,明天接着观察,该喂得喂,三天后没事就成了。”

“如果成了,那个杀猪的肯定来问我们,到时候我打算把这个法子卖给他。”她把自己的想法说了出来。

“为啥卖了,咱们自己也能啊,以后谁家弄咱们自己做也能收个钱。”李老大激动的站了起来。

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