换婚后绿茶夫郎是糙汉心尖宠

中单法王

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第55章 坛子肉

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清晨的风带着点凉意,舒爽不冰凉,反而给人一种醒神的功效。

用温水洗了手脸,沈常念简单做了米粥,熬得粘稠的梗米粥,一会配上点小咸菜,加几张煎饼,绝对是北境顶顶好的早饭了。

封有山起来后,先是补好了水缸,检查一下柴火,又收拾一下自己的内务,才上桌吃饭,今日他要帮夫子家里清扫猪圈,因此没穿学子服,穿上最旧的一套衣服,要不多糟践新衣服啊。

封母也开始熬上酸梅汁,做起了包子。

倒不是那种肉丸包子,就是一点油渣混合在绝大部分的菜碎中,混合出来的馅料,几乎和馒头一个价位,在河道工事那边很受欢迎,卖得很好。

炊烟混合中,门外窸窸窣窣一下,有人敲了门。

封甜水去开的,来的是个姑娘,面黄肌瘦,背后背着一个巨大的箩筐,看到封甜水也是一愣:“这是沈常念家里?”

“是我嫂子,你是谁啊。”

那姑娘确定了这里是沈常念的婆家,将箩筐放下就走。

“诶诶诶!你干嘛啊,回来啊,嫂子,娘,你们出来看呀,有人丢了个东西就走。”

沈常念快跑几步出来,那姑娘已经不知道拐哪儿去了。

箩筐靠在墙面上,可能动作间将盖着的草帘子给震掉了,露出了里面的东西。

几颗菜,三个小袋子,三个硬邦邦的鱼干,最底下是一个包裹得极好的坛子,沈常念看了一下,是肉。

坛子肉。

这是一种储存肉的办法,肉过了油后,和油一起封存在坛子里,等油凝固,就成了,这样的肉保存条件好能放一年,按照普通北境军户的条件,这么一坛子,一家三口能省着吃上半年。

哪怕只有三斤左右,但是这些油都能吃好久。

“这谁啊,一问嫂子名字,我说是这家的,她就丢下这个东西跑了,也不留个名字。”

沈常念说知道是谁,让她把东西给挪回家:“一会上工的时候我自己去还。”

“嫂子知道是谁?”

“这个做法,北境很少有人会,我能猜出是谁送来的。”

“哦哦,那也是的,既然认识,想送礼就直接进来嘛,为啥闷声丢下东西就跑,名字也不留,这东西真能拿进来么。”

沈常念嗯了一声,情绪并无波动。

一家人照常去做自己的事,只不过封霆进山,沈常念就不用做他和柱子的份了。

顾公子是照常来的,今日也是为了他爹愁苦的一天:“爹说今年雨水少,这半年就没下过一场雨,搞不好地里头的粮食要减产,唉,对了,我们家开始囤点冬天吃的粮了,你家要是条件可以,也囤点吧,要不真减产了,没东西吃的时候干饿着。”

沈常念说今年家里的粮全都不卖。

“哦哦,那你们一家子种地应该能够自家吃,那些鸡鸭猪羊,咱们年后分了,你也别往外卖,要卖就卖给我。”

说着还想预定多多的蛋。

“娘说想腌点咸鸡蛋。”

沈常念挑眉,那一般是四月左右腌的,怎么的十月了才想到这种事。

“反正,只要温度没降下来,还是能腌的,我娘小时候也经历过粮食饥荒,说是有备无患。”

沈常念心里喟叹一声,这孩子,也太实诚了,真是什么都对他说了。

要是自己有恶意,顾家的秘密,在自己面前岂不是轻而易举就掌握。

“谢谢你提醒,正好,我这边有个存肉的办法,过两天也打算囤点,你们要一起吗?”

“好好,到时候一定叫我,我高地存个两三头猪,要不家里那么多人呢。”

说着话,顾公子又不知不觉给沈常念打上下手了。

因为今天没出门,因此做的也不是什么大菜,简单的煎了荷包蛋,做了一份豆角焖面。

“你家豆角还保存那么新鲜啊,是不是前两天才收的?”他们家前阵子就开始晒干了。

沈常念说对,顾公子根本没往他处想。

一大盆的焖面,加上一盘凉菜,凉拌猪皮冻,也不算多简陋。

顾家公子喜滋滋的离开,因为沈常念还送了他一包万能粉。

就是只要将肉薄薄切了,或者隔开一道道口子方便加热均匀,然后串起来烤,只要加油和这一种调味粉就非常好吃。

他打算今天晚上就在院子里搞这个烤肉吃。

顾公子离开后,这会,封家只有沈常念在,想起坛子肉,他尝试一下能不能把猪杀了再移出来,但,没有这个功能,他只能在猪凭空出现的时候,猛的将它捆起来,白刀子进去红刀子出来,再利落的放血、分割。

不知道是不是万物生的猪不愁吃,这种黑色的香猪,一头竟有三百斤左右,要不是它刚落地时候还懵着,自己用了巧劲,还真制服不了,要知道,寻常的杀猪,都需要两人以上分工合作。

一般的猪有个二百来斤都算是肥硕了,三百来斤……这在整个北境都是凤毛麟角的存在。

眼下这头,可真对得起大肥猪的称呼。

沈常念用了半个多时辰才将它分割完,立马开始榨油,并且肉切了大块,比男子拳头都要大上两倍的大方块,又半个时辰,第一坛肉成了,不多时第二坛子,第三坛子,膝盖高的坛子足足装了四个,他才熄火,接下来等油不那么热烫了再倒进去就可以。

他还丢了几颗花椒增香。

大肥猪的骨架也不小,沈常念将杂骨都劈砍了,拿去炖高汤用,空档又要处理下水,忙完后一身都是汗,他也没兴致再烟熏火燎的做大荤,拌了凉面就这么吃,丢几粒花生米,便又是顺口的一顿。

中午都来不及休息,又要继续把下水都卤了,还将肠衣拾掇出来,灌上鲜肉碎末,煮熟了熏一熏,又是一样新吃食,还是荤的。

看着灶台上依旧满当当的,都是没能一下子处理完的骨架,大猪头,沈常念捶捶有些酸涩的肩膀,继续干了起来。

天边泛黄的时候,家里人也都回来了。

沈常念已经把东西处理得都只剩下四条蹄子,和挂着的几条肉肠,还有锅里的猪头。

“哇,今天又买那么多肉吗?”封甜水冲过来,发现还有猪血,已经凝固得差不多了,配合着撒了点盐切块煮一下。

猪血也是一种美味,算的上荤菜的一种呢。

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