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殇雪依梦

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第76章 挖野菜

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“热吧,赶紧来树下歇会,别忙活了!”

韩睿把手里的小挖子一扔,直接跑过来,坐在叶念旁边 “念念,你真好!我明天一早就来挖,绝对比今天挖的多!”

叶念 : 是不是恋爱脑不知道,但是挺适合挖野菜的!

忙活了几个小时后,大家都满载而归!

回到家里,时间还早。留了一点放家里,其余的都被叶念和韩睿两人一起送到天香楼了!

野菜的做法多种多样,每一种做法的口感也是别具一格!

野菜被分类清洗干净后,叶念拿出一把荠菜,交沈锦绣和白薇洛菲三人用荠菜做好吃的。

荠菜是一种营养丰富的蔬菜,有很多吃法。可以凉拌、炒肉、做汤、煮粥、笼蒸,做馅包水饺,也可做荠菜鱼卷等等!

叶念教三人做了最简单的几道菜 !

荠菜豆腐卷:将荠菜烫熟后,和豆腐、鸡蛋等材料拌匀,卷成卷状,上锅蒸熟即可,喜欢重口味的还可以做个调料蘸着吃,那味道别提多鲜美了!

荠菜蘑菇豆腐羹:将荠菜、嫩豆腐、蘑菇等材料煮熟,加入适量盐、麻油调味,勾芡后即可食用。

荠菜炒鸡蛋 :将荠菜洗净切碎,和鸡蛋一起炒熟,加入适量盐调味即可,这是最简单的家常菜了!

还有必不可少的荠菜猪肉饺子!

荠菜学的差不多了,叶念又拿出一旁的蒲公英!

蒲公英是一种常见的野菜,也是一种古老的中药材。蒲公英富含多种维生素和矿物质,具有多种功效和作用!

比如 : 清热解毒、保肝护肝、降血脂、利尿消肿等!

要知道,叶念前世学习认识药材时,最早认识的就是蒲公英了,别的不说,就那毛茸茸的蒲公英球,小嘴一吹,就随风飘扬 ,就已经能让幼小的她玩一整天了 !

蒲公英的做法比较简单 ,叶念就教了四种 :

蘸酱:摘取新鲜蒲公英的叶子,清洗干净后用淡盐水泡2小时,捞出后冲洗一遍直接蘸酱吃。

做馅:新鲜的蒲公英叶子洗净后用开水烫一下,之后剁碎成馅,可以用来包饺子。

清炒:在平时的炒菜中也可以加入一定量的蒲公英,或者也可以直接用蒲公英炒肉。

煲汤:在做蛋花汤或者排骨汤的时候可以加入一些蒲公英,或者用来煲粥也是可以的。

要说今天的野菜里,最简单又好做的绝对要说蕨菜了!

蕨菜炒肉 : 蕨菜先焯下水捞出沥干,五花肉先煸炒出油分,再下红椒和蕨菜翻炒。加一点水焖一下后入调料,搅拌均匀,装盘即可!

凉拌蕨菜 : 用清水反复清洗掉杂质、绒毛,烧一锅开水,放入蕨菜煮熟捞出,在凉水里泡着过凉后捞出,可以长丝拌也可以切成寸段,然后放入各种调料,拌匀入味后,可以开动了!清凉酸爽、下酒下饭都不错。

几人学做菜的速度快了不少,叶念教了一遍,又指点几次,几人就基本能掌握了,做的有模有样的!

店里的客流量也稳定了不少,有些人已经是店里的忠实的粉丝了!

新菜一上,沈锦绣就把几人新做的野菜分成几小份,给每桌上送一盘,尝尝鲜,顺带介绍新菜!

叶念干脆去了顶楼的休息室,又制作了一本新的菜谱,把这几个新菜加上!

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