一碗餐厅经营日志

祝珉

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第七十七章 金钱的味道

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汤底那些东西的确是弄好了,但是一些吃火锅的食材却还没有准备好。通知了一众亲朋,祝一宛就开始处理食材了。

李大勺也终于找了自己可以帮忙的地方了。

祝一宛有“火锅”这张食谱卡加持,所以在准备火锅食材的时候,刀工也还过得去,但是刘青就不一样了,他的等级限制在这里放着,也做不了SSR级别的事情,刀工只能说马马虎虎——N级的食谱也不需要多好的刀工。

和两个比较特殊的厨师不同的是,李大勺是确确实实十年功夫才有的十年功,实打实练上来的刀工的。在看到刘青片出来的肉片的形状,他直接就把人赶走了。

“这位师傅的刀工还不如小钟那孩子呢,还是得多练练。”李大勺把菜刀抢过来了,并且吩咐,“你还是去洗菜吧,这边我来就好。”

祝一宛看了一眼两个人的互动,没有阻止李大勺出来干活。

吃火锅本来就是集体活动,他们自家吃,当然就是要大家都参与进来,这样才热闹,所以李大勺愿意参与进来也是一件好事,祝一宛没有觉得有什么不好的。

而且他的刀工的确是很好,比刘青的好多了,他来做片肉这件事也很合适。

有李大勺把握肉片的事情,祝一宛就去准备别的食材了,比如说有些牛肉是需要提前腌制的,她需要去腌制起来。还有一些卤味,这些也是可以加入到火锅中煮的,祝一宛也要提前准备起一锅卤味来。

更别说什么蛋饺、牛肉丸了,这些就都是更加麻烦的食物——也就是祝一宛这样的,才说有了兴致就开始忙活,其他的就算是突然兴起要做也会放弃这些比较麻烦的食物。

但是祝一宛不,她就乐意麻烦。

等到客人陆陆续续过来,祝一宛就开始给他们安排任务,冼晏到的比较早,刚好凑上祝一宛在打牛肉丸的时机,当下就被她指派去打牛肉丸了。

祝一宛作为一个称职的主厨,当然也细心说明了,这牛肉丸要怎么打,这个劲儿要怎么上合适,生怕冼晏只知道打,打完却什么都没有了,只有肉泥。

冼晏,说实话,就算是冼氏最落魄的时候,冼晏也没有干过这个啊。好在富贵人家更加惜命,子弟们都有锻炼身体的良好习惯,冼晏自然也有,也算得上是个强壮的男人,没有在祝一宛面前丢人,这已经是很好的结局了。

舒宁这段时间接触了不少圈子里的食物,这会儿也能认出冼晏来了。

她在跟着祝一宛学包蛋饺,还小声问祝一宛,“冼总也来了?”

祝一宛想到这人在S市的响亮名声,现在想想之前舒宁不认识,那还真的是舒宁不太正常。不过无论一个人是什么身份,到了一碗餐厅也都是自己的客人而已,祝一宛的态度还是很平常的,“是呀,我在S市认识的人也不多,想想就把你们都叫过来了。”

这还真的是真话。

本来她想可能让冼晏来大家还可能会尴尬,可是祝一宛有打算这次火锅聚餐要拍视频,到时候自己的合作伙伴都出镜了,人家冼晏看到自己不在,那不是很尴尬?别等下以为祝一宛对他有什么意见呢。

虽然意见还是有这么一些些的,可也不至于这么区别对待。

想到了这里,祝一宛就开始分别问几个人了,中心主旨就是,“我在这儿架了不少的设备,准备从咱们准备开始就录制一下,到时候可能剪辑成我们一碗的团综发出去,你们不想要出镜的记得跟我说一下,我到时候给你们打码。”

舒宁是做营销的,对传媒之类的东西比较了解,听到祝一宛这句话,还挺惊讶的,问,“之前的视频都是你剪的吗?”

那些视频不说别的,拍摄手法一流,剪辑手法也一流,大家都猜测这是一碗餐厅背后请了什么厉害的制作公司制作的呢,现在舒宁听到了祝一宛的话很难不惊讶。

祝一宛点点头,“我是新媒体专业的,会一点。”

“那我跟一宛姐你可真的是有缘分了,我读广告营销,也是新传学院的。”舒宁为自己和祝一宛的这一点相似点感到高兴。

人数基数比较大,祝一宛也不觉得自己读的是什么冷门专业,所以觉得和人同专业也是一件很正常的事情。

她没有这么大惊小怪,说,“读什么都不重要,你看我现在不也出来干厨子的活儿了吗?”

舒宁才不觉得祝一宛做厨子是在社会潜规则定义下“没文化”、“大老粗”的那种人,就像是李大勺,厨艺做到了一定的水平也能成为是让别人尊重的人。祝一宛的一碗餐厅,在舒宁看来就是数一数二的餐厅,而祝一宛的手艺,都可以开一个派别招学生了,怎么可能说人家是大老粗呢?

所以听到祝一宛的话,她直接说了,“一碗餐厅现在的发展趋势这么好,想也知道,一宛姐你干得肯定不止是厨子的活儿,而且就算是做厨师,做到像李老先生那样的,也是很厉害的人了。”

“李老先生是真的厉害,我这算个啥呢,还有的要学习的地方。”

李大勺这样的不仅仅是手艺好才有的地位,还有各种资历顶上去的资格,让他有了“江湖地位”。祝一宛现在背靠着一碗餐厅,就算是有很好的手艺,但是说实话,真的要有李大勺这样的地位,那还是得熬上一段时间才行。

李大勺这个时候正好把祝一宛准备好了牛肉、羊肉还有五花肉全都片下来了,就听到两个女生在这里聊自己。

他没有什么架子,自己过来问,“怎么?都在说我什么呢?”

舒宁跟李大勺还真的不熟悉,还是祝一宛接了话,“说我想要到李老你这个地位,还得熬上几年呢。”

“不过人生在世,自己过得舒坦就是了,我倒是没有什么地位不地位的想法。”

这话说的的确是通透,但是李大勺却有自己的见解,“地位不地位的确不重要,但是地位带来的附加值却是很高的。”

“像是我的珍肴楼,其实论味道,还真的比不上一碗餐厅,但是有我这个人背书,就有的是人愿意为它买单。”

这个道理祝一宛当然是懂的,但是她一个压根就没有想要留在这个世界的人,就从来没有想过什么长久发展,想的全都是怎么赚更多的钱,让自己氪金抽卡,最好是什么时候突然人品爆发,抽到回家的卡。

“我觉得一碗餐厅现在就差不多了,真的要像珍肴楼那样,那也得我带出几个徒弟,能够保证味道才行啊。”祝一宛没有说自己的真实想法,而是针对一碗餐厅的现状说了另一套说辞,“不然就我一个人,扩张到那种规模,我也忙不过来呀。”

“那你准备什么时候带厨师啊?你看我怎么样?”李大勺跃跃欲试、兴致勃勃。

祝一宛可被吓到了,“您老可别吓唬我,想也知道我不可能带您啊。”

原因没有说,但是在场的人应该都能听明白了。

舒宁笑着说,“一碗餐厅现在慢慢发展也不错,本来定位就和珍肴楼不一样。”

她是之前公司的人说起了李大勺,才去了解这个人的。因为注意到了李大勺名下有珍肴楼,她也稍微去查询了一下珍肴楼的信息,也就知道珍肴楼其实在风格上更加北派一点,整体比较传统,比起日常的食客,其实更多接待的是宴席,也很少单独的食客去吃饭,更多的是一大家子的人到那边定位置。

就定位而言,一碗餐厅和珍肴楼的确存在很大的区别,李大勺被舒宁这么一提醒,也明白了过来。

“珍肴楼要有一碗餐厅这个味道,也才配得上珍肴两个字了。”

“我们这儿现在更多的还是家常菜呢,我不太会做宫廷菜,也到不了那个档次,还是不要强求了。”祝一宛说,“传统菜式很多还是靠传承,我这个跟着网上的人做菜自己琢磨改进的,可能要真的等到了李老这个年龄,才能做起来跟珍肴楼一个规格的饭店吧?”

这话祝一宛说的时候是无意的,但是李大勺却听进去了。

当下没有说什么,而是帮着祝一宛她们包好了蛋饺、炸了一盘酥肉。

这些食材都准备好了,就可以开餐了。

祝一宛特地拿出来了一台摄像机,摆到了特地收拾出来的依仗大圆桌的正面,然后招呼大家坐着了,“菜都放好了,大家可以过来坐着了,让三位老人家坐上席,咱们年轻人就随便坐。”

这话赵叔平可不爱听,他立马就嚷嚷开了,“什么三位老人,是两位,两位知道吗?我随意坐。”

气氛热闹,钟老和李大勺也不去扫兴,就让赵叔平在那边瞎嚷嚷了。

等大家都坐好了,祝一宛就去厨房端来了老鹰茶,加到了已经放好了的凝固的火锅底料的九宫格铜锅当中。老鹰茶本来就是开的,所以加进去之后,开火,火锅的汤底很快也开了。

原本屋子里就萦绕着的火锅香味,这下都不用他们努力去嗅了,迅速地充满了这个屋子,香辣的滋味刺激着大家的食欲,让人十分欲罢不能。

祝一宛这个时候却不急着让大家开吃,“快点快点,大家摆一个自认为最好看的姿势,咱们先拍一个封面!”

铜锅里火红的汤底已经烧开了,咕噜咕噜冒泡,还有白烟冒出来,十来个人坐在桌边,看向镜头,脸上都带着笑。

祝一宛满意的是,大家都愿意出镜!

到时候不用多一道打码的工序了,剪辑民工感到十分快乐。

拍好了封面,大家就不客气了,先把不好熟的土豆、芋头、魔芋这些蔬菜放到锅里,当然,还有可以煮久一些的各种丸子,什么豆泡之类的也没有放过,三分钟都没有的时间,锅里就基本满了。

来人本来大部分都是很矜持的人,但是美食面前,只要有一个人放开了,那剩下的人也就不可能矜持到哪里去了。

这个第一个放开的人毫不例外就是赵叔平。

他不客气,直接夹了一筷子的肥肉放到锅里,这么一烫,肉变了颜色,就直接捞起来,吃了一口。

牛肉的品质不用多说,游戏平台出品,绝对是甩开这个世界顶级的牛肉都一大截的。嫩滑入口,然后一股属于火锅底料的香味就翻入了嘴中,香辣都不足以用来形容这美妙的味道。

赵叔平的眉毛抖动了一下,显然十分愉悦,“好吃!太好吃了!”他又忍不住,开始下别的自己想要吃的食材了。

无论是在哪里,赵叔平好像都没有什么要客气的意思呢。

“太好吃了吧!这绝对是我吃过的最好吃的火锅!”赵叔平吃到后面都已经满头大汗了,还是忍不住吃吃吃,前面还能虎,烫过的食材直接就捞上来吃,后面就扛不住,还是拿了另外的碗,放了一些蒜蓉,加满了香油,捞起来的食材都要过一遍油才是。

可是好吃就是好吃,无论需要什么步骤,都改变不了它好吃的事实。

前面还只有赵叔平一个人在乱叫,后面大家都放下了架子,想吃什么就直接夹,吃了还心满意足,“太好吃了!”

“牛肉丸弹口,蛋饺吸满了汤汁、馅里面的荸荠还很脆口,还有宽粉,呜呜呜碳水就是最强的。”

“不愧是冼总打出来的牛肉丸,吃着都有一股金钱的味道。”

“哈哈哈我看满桌的食材,都充满了金钱的味道,这个品质的原材料,真的都没得说了。”

“让李老先生给我们片肉,我何德何能?”

“还是汤底味道最好,赵叔也没有说错,这就是我吃过的最好吃的火锅,要是这个火锅底料会卖,我肯定要买爆。”

冼晏比其他人要好一点,但是动手夹菜的速度也也没有慢下来过,还被边上坐着的赵叔平瞪了好几眼呢。

他无视了赵叔平。

但是听到了“火锅底料会卖”这句话。

忍不住,在往自己的碗里放了一块秘制牛肉之后,偷偷地看了一眼祝一宛。

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