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第八十一章翻田罩鱼,全鱼宴

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齐雨洛不知道京城的风风雨雨,她只知道她要好好的过日子,给自己的孩子最大的幸福。

这天太阳又铺满了整个大地,明显的感觉得到温度的升高,往日要穿大袄才觉得温暖,而如今只需要一件夹袄就够了。

齐雨洛不敢将衣服一下给松下来,还是和往日一样的穿法。

来到院子里的时候,看见沈魏两家的在院子里摆弄着犁头,而几个孩子一脸高兴的跟在后面。

这是怎么了?兴致这么高!

想不通,齐雨洛先去厨房,洗漱之后才把温在锅里的饭食拿出来,在厨房的小桌子上将就的吃了。

正在吃饭的时候,春芽进来了。

看到齐雨洛一愣,才手舞足蹈的道:“小姐,一会儿沈、魏二家的人要去田里犁田,他们说那里面有鱼,都争着要去捉鱼呢!”

春芽生在大户人家,没见过捉鱼,一时好奇说话时也罕见的失了平时的冷静,带上了喜悦期待。

齐雨洛想到自己小的时候,好像对于捉鱼也情有独钟,不过每次鱼没有捉到多少,弄成一脸的大花猫和一身的泥浆,回家总回换来母亲的一顿臭骂,有时还要挨几顿打。

那时觉得自己的母亲一点儿都不爱自己,而如今想要得到母亲的一顿打或是一顿骂已经是奢望!

农村的水田只要一年没有干涸过,就会有鲫鱼和鲤鱼,更加不要说鳝鱼和泥鳅了。

今天要去犁的是水田,有鱼那是肯定的,齐雨洛也有些想去了。

三两口的将碗里的饭食给吞下,齐雨洛才道:“你们一会儿等一下我,我和你们一起去看捉鱼。”

她不顾形象的抢饭,让春芽心想这捉鱼的魅力就是大,不管老人和孩子一听到不管做什么事,都会急急的做完去看捉鱼。

她哪里知道齐雨洛小时候在农村那才是个雄伟,一旦要去犁水田,大人都是一边犁田,一边罩鱼。

两手准备,两不耽误,如今这才到哪啊?

将最后一口饭咽下,齐雨洛将早就晾着的白开水喝下,才拍了胸脯道:“咽死我了!”

然后在家里的杂物间里找到一个坏掉的背篓和一个箢篼,才一脸高兴的出来。

春芽早就将齐雨洛要去看捉鱼的事情嚷得人尽皆知,大家一看她的行动又不知道在想什么鬼主意了。

反正大家已经习惯了齐雨洛和大家思维不一样的事实,对她偶尔的神出鬼没,智计百出也都习以为常。

吩咐春芽将柴刀拿来,把背篓的底部全部给宰没了,才心满意足的道:“好了!工具齐了我们出发吧!”

蒋中行看着她如同一个小孩儿的模样,有些无言,这样一个跳脱的孩子能够做好孩子的母亲吗?

蒋中行非常的怀疑,不过这些现在说来都是为时过早,因为齐雨洛还没有生下孩子,担忧也是白担心。

现在才担心又有点儿为时已晚,因为她已经怀孕,不管她能不能做好母亲,这已经成为事实了。

不知道又一个人为自己担心,齐雨洛带着一群孩子雄赳赳气昂昂的往田里而去。

一个冬天的时间,这田里的水也没有缩小多少,还是一样的深。

犁田第一步就是放水,而箢篼就是为放水时准备的。

齐雨洛不仅带了箢篼和罩子,还志气十足的吩咐春芽带上了一个大木桶。

这块田有一亩多大,两条牛一起犁田都转得过来,沈、魏二家谁也逃不掉,而蓝家兄弟就是罩鱼的后备军了。

给蓝镇雨讲述怎样下箢篼和放水,他才笨拙的将田埂上的缺口打开,把箢篼下在缺口处。

每块田都有它的缺口,那是用来排水用的,只要水多的时候就会影响稻谷的生长,这时候就要将水放掉一些。

而水少的时候就不能让水继续的往外流,这时最好的方法就是将缺口用泥封起来。

水田还有一个作用就是蓄水,在一些干旱的地方用几块天蓄水,来供给全部田的水,防止在水稻扬花齐以前就干涸了,这是十分影响水稻产量的。

幸好郑家湾旁边就是大河,所以不存在缺水的情况。

水渐渐的流出来,一些跟着水流向下的鱼儿也停留在了箢篼里。

一直守候在缺口处的蓝镇雨轻松的将箢篼里的鱼捉起来,放到有水的木桶里。

此时大家才为齐雨洛的未卜先知感到崇拜,要是没经验的人早就让鱼儿随着水流逃跑了。

田里的水渐渐的少了,一些停滞在田里的鱼慢慢的呈现出来,这时才是捉鱼的好时机。

早就看自己哥哥捉鱼起劲的蓝镇云,一听到可以下田了,哪里还按捺得住,短打的衣服一挽,裤腿一挽就往水里而去了。

看别人捉鱼起劲,一下田就不自觉的打了几个寒战。

初春,表面上看天气暖和了,其实水田里的温度还是很低的,这主要是水的比热容大不容易改变温度引起的。

对着春芽道:“一会儿提前回去,在大锅里热几锅水,等他们回去的时候,都烫一下,别着凉了。”

春芽觉得齐雨洛是个特别好的主子,要是在别的地主家,谁还会管奴隶的身体啊?

他们关心的永远都是自己地里的活干完了没,收成怎么又少了,才不会管下人的死活。

这一段时间齐家的生活,不仅让这些人真正的将齐家当成了家,还渐渐的生出了自己不是奴才,不是奴婢还是自由身的感觉。

春芽低头,悄悄的抹去眼里逸出来的泪水,她第一次觉得被卖,离开原来的那家来到这里是幸福的开始。

小心的瞅了一眼在缺口处认真捡鱼的蓝镇雨,春芽低下了自己的头,也将所有的情绪掩盖了起来。

齐雨洛在岸上看到田里的鱼在那里不停的游动,留下一串串的浑水,对着田里的蓝镇云道:“快!快!你的身后有一条红鲤鱼!”

蓝镇云听到后转身,将齐雨洛早就准备好的罩子一下的罩了下去,然后伸出手在里面一划拉就抓起一条一斤来重的红鲤鱼。

放到早就飘在水中的木桶里,才在田里寻摸着下一个目标。

翻田的时候,鱼还可能逃过一劫,但是犁田的时候就是它们的灾难了,所以一般的人家都会在犁田之前将鱼给捉完。

等到秧苗种下才会放回去,或者直接就吃了。

水放的差不多了,蓝镇雨也下田去摸鱼去了,摸鱼就要慢许多了,不像蓝镇云还有个罩子,将鱼罩在里面,慢慢的摸只要在里面总会捉到。

在岸上的人,将嗓子都喊哑了,在水里的人还没有捉到鱼。

等到自己看到的鱼被人捉到,就会有一种与有荣焉的感觉,一些小女孩儿还会跳起来拉着旁人喊:“看!他捉的鱼是我看见的。”

见对方不感兴趣,才呐呐的放下手臂,一会儿又老戏重演,在岸上大吼大叫。

田埂上热闹的气氛,让齐雨洛这个心理年龄超级大的人也有些被感染了,要不是理智知道自己怀孕了,估计她也会不顾水冷,下田去捉一回鱼,回味一下儿时的味道。

不能下田,对于一个捉鱼经验丰富的人来说是煎熬,齐雨洛只有加入呐喊的队伍,对着田里的蓝家兄弟指挥。

蓝镇雨没有罩子的帮忙,经常看到目标也捉不到,只会带来一阵的叹息,“哎!”

麦冬看了一会儿才老气横秋的道:“还是小姐的罩子管用,虽然慢了一点儿,但是只要罩住就跑不了。”

她的话一出,得到其余孩子的一致同意,魏春天道:“早知道就多准备个罩子了,这样镇雨大哥也能很快的捉到鱼。”

捉鱼不是为了捉到鱼而是欢喜那个气氛,在这个没有什么娱乐的时代,捉鱼总会带动很多人的心情,让大家随着捉鱼人的成功而高兴,跟着捉鱼人的失败而丧气。

在岸上看了许久的蒋中行似乎也被气氛带动,挽起袖子准备下田去试一下。

蒋中行会武功,眼疾手快,看见鱼就对着下手,因为光的折射原因,失误几次后才渐入佳境,准头大大的提高了。

几番下来蒋中行抓到的鱼比两兄弟加起来还多。

抓鱼不是因为看到鱼才下手,在浑浊的田里,哪里还看得见鱼?

凭借的是鱼儿游动带起的浑水,有鱼的地方水要比周围要浑浊一些,所以这样连猜带蒙的下手,十有*就是鱼儿了。

但是也会有其它的情况,就像现在一样,蒋中行对着浑水一抓,抓起来一条长长的带黄色的鳝鱼。

没见过鳝鱼的人会以为那是蛇,春芽几个人都怕怕的蒙住了眼睛大叫:“蛇!蛇!”

齐雨洛哈哈大笑,这就好像后世生在城里的人,分不清白菜和青菜一样。

“那不是蛇,是鳝鱼!”

鳝鱼在农村很少有人吃,因为大家觉得肉太少,麻烦,但是他却是农民最讨厌的一样生物。

鳝鱼喜欢转洞,让稻谷田无法蓄水。农人一般都会在泥田的时候在田埂的边缘撒上石灰,在阻止鳝鱼的破坏。

据说石灰遇水会产生热量和碱性物质,这些东西都是鳝鱼最怕的东西,不过也只能阻止一段时间,之后会慢慢的失效。

现代的鳝鱼是人们喜爱的食物,尤其是男人,因为有壮阳的功效。

眼看蒋中行就要把鳝鱼给放了,齐雨洛大叫:“别仍!有鳝鱼和泥鳅都放到桶里,我有用。”

其实齐雨洛也很喜欢吃鳝鱼,因为鳝鱼做得好了,会非常的细腻,很好吃。

大家不明白鳝鱼有什么用,不过不懂的事已经很多了,已经无力问理由,还是听话的将鳝鱼和泥鳅放到桶里就好了。

沈二和魏老实翻田,田泥被翻转,一些鱼儿留在了犁头留下的沟里,很多的鳝鱼和泥鳅还在睡梦中也被翻到到了水面上。

自从知道鳝鱼和泥鳅也有用,岸上的人看见鳝鱼也会大叫让田里的三人抓。

三人听着岸上一群人的指挥有些混乱,等到沈、魏两家的男人将田犁好时,沈、魏二家的女人也将四周的田埂割干净了。

田在一大块的水田中央,所以没有什么灌木之类的,要是遇到一些梯田,还要带着柴刀,遇到镰刀割不了的灌木或是杂树还要用柴刀将它们砍尽,防止遮阳。

在农村女人也是二十一世纪城里孩子想象不到的能干,她们不仅上得了厅堂,下得了厨房,还要有一把子力气,这就是后来的打得了豺狼了。

沈魏二家的女人背着田埂上的割来的草,牵着牛去放牛去了。

今年第一天耕田,修养了一冬的牛也有些不习惯,出气有些大喘,偶尔还会给人来几个愤怒的呼气,将人的头发吹偏。

中午正是阳光最强的时候,田里的泥翻出来正好。

郑雨杰、郑雨常以及里正家的人看到齐家犁田也都在中午牵着牛去干活了。

看到齐家的几个大男人提着木桶,以为是什么好东西,伸头一瞄,发现就是几个鲫鱼片子,偶尔还有几条鲤鱼。

等见到里面的鳝鱼就问道:“这黄鳝拿来有什么用啊?不过抓了好,免得将田给砖穿了,存不住水。”

齐雨洛笑着道:“没什么用,就是想拿回去做菜吃。”

她说话不要紧,却吓呆了一群人,这是能吃的吗?简直和吃蛇一样!

大家觑了一下,都躲开了。

她在郑家湾的名声又大噪了,一个不怕蛇的女人本就少见,还什么都吃,更是被人提起来就觉得害怕。

大家回到家的时候,就看到春芽果然已经烧好了水,招呼下了田的人舀水去洗一个热水澡。

去地里的人本来已在河边上将泥浆洗干净了,如今用热水洗一下也只是让身子暖和起来。

大家都舀水去家里专门修建的浴室洗澡,齐雨洛却召集大家给大家做一顿好吃的犒劳大家。

将鱼和鳝鱼、泥鳅分开,鱼因为是清水鱼,立马就可以下锅,而黄鳝和泥鳅则需要让她们吐一段时间的泥。

齐雨洛是孕妇,当然不能做杀鱼这样血腥的事情了,所以她就到厨房准备调料去了,蒜和姜是不可缺的,家里冬天做的芽菜也不知道腌制成什么样了。

将厨房后面屋子里的芽菜坛子搬出来,抓出一大把才将盖子盖好。

在水里清洗几遍,扯出一根放进嘴里,尝了一下,不错!就是这个味。

蒜剥了半碗才去院子里的沙里扣出一瓣姜,仔细一看埋在沙里的姜还水润润的,有点发芽的态势。

等到哪天有空了才将这些姜全部的种起来,看看了上次埋在地里的佛手瓜还没有发芽的趋势,齐雨洛又回了厨房。

几个男人听到孩子们说中午要吃全鱼宴,都自觉地上手剖鱼。

水田里的鱼多是鲫鱼和鲤鱼,都不是很大,估计就是河里的鱼卵随着水进入到田里孵化出来的鱼。

小的鲫鱼可以拿来炖汤,最是营养,不过只适合小孩子和孕妇喝。

家里的孩子都过了喝鱼汤的年纪,除了自己这个孕妇,大家都不需要了。

留下几条鲫鱼不剖,其余的全部都被齐雨洛要求剖掉。

鲫鱼小可以和面炸面鱼,炸得香酥里干的,拿在嘴里不用吐刺就全部可以吃下,这是最常见的做法了。

齐雨洛在厨房里做鱼,屋外的人也不停的吸着鼻子。

这次不同以往,以往做菜都是默默的做,等到吃的时候才知道味道好,而今天加入了油炸的过程,鱼的香味加上调料的味道在空气里经久不散。

炸鱼对火候要求很高,火大会把面上的面炸焦,而里面的鱼却还是生的,就算熟了不脆也是失败品。

而火太小,大家的肚子都饿瘪了还没有将菜端上来。

齐雨洛对着烧火的夏荷说着自己的要求,她就在灶下认真的烧火。

大一些的鲫鱼还可以做过水鱼,今天就要把过水鱼吃个够本儿。

鲤鱼适合于做红烧鱼,将鱼在锅里炸一遍,才加水和盐菜煮。

还有酸菜鱼,也是不错的。

而春芽早就带着冬麦去外面的厨房,做米饭去了。

一口锅里炸着面鱼,另一口锅也没闲着,齐雨洛想着在那里做红烧鱼。

冬麦见外面春芽一人忙得过来,又跑了进来,跟在齐雨洛的身后给她递东西。而秋稻也将炸鱼的活接手了。

将红烧鱼做好,齐雨洛才就着炸鱼的锅炸了几条大鲤鱼,准备做脆皮鱼。

脆皮鱼,将鱼抹上面粉和鸡蛋炸脆,才在锅里做汁浇在上面,外面还是脆的,里面的肉却非常的细嫩,加上酸甜适中,又麻又辣的汁水简直就是人间美味。

松鼠鲤鱼也是非常不错的,将鱼从脊椎处剖成两半,在鱼身上下刀弄成麦穗一样的花刀,才撒上盐和料酒腌制,在将淀粉涂上一层。

在锅里加上油烧热到七成熟,提了鱼尾,抖开麦穗状的鱼肉。用油淋一遍才丢进锅里炸至深黄色。

把鱼取出,摆好,就像一条鱼的只剖了肚子一样的放置,才用调料做了汁水备用。

油勺放在旺火上烧热,将兑好的汁倒入搅拌一下,加麻油炒成油汁,浇在炸好的鱼上,一份香香的松鼠鲤鱼就好了。

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