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第42章 凉粉

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三丫放好竹篓,就拎着装着凉粉草的篮子跑过来,兴奋的喊道:“小叔,小叔,我们现在就去做吃的吧!”

陈凯笑着说道:“行,三丫你先去这些草给洗干净,记住只要叶子就行了。”

三丫屁颠屁颠的就去河边洗凉粉草了。

陈凯看见他爹娘都在家里,疑惑问道:“娘,你们不是要去挖别人家里的地霜吗?怎么待还在家里啊?”

周氏笑道:“我让那些小孩子们去村子里宣传了,让他们去挖自己家里的地霜,咱家收。”

陈老爹在一旁笑着说道:“乖儿子,你娘用染一件衣服跟别人换两桶地霜,村里人都回家自己去挖了,挖好了就会给咱家送过来了。”

陈凯无奈的想着,他娘真是好样的,用不怎么花钱的染料给别人染衣服,来换别人家里的地霜,说不定以后他娘还会把熬出来的衍生品再卖给村里人,村里人还会感激他们家呢。

陈凯无奈的说道:“娘,后院里那些冰化了没有,把那些冰化的水,重新加热,蒸干水分,放在木桶里冷却,放置一段时间以后硝石会再次出现,我们就可以继续制作冰块了。”

周氏一听陈凯说的话,立马高兴的说道:“乖儿子,娘现在就去煮水,这些硝石可真是好东西,还能重复使用呢,这样咱家以后就能有用不完的冰块了。”

陈凯撒娇着问道:“娘,我在书上看到一种好吃的,需要用一点米汤,娘,你帮我一起做,好不好吗?”

周氏心疼的摸了摸陈凯的头说道:“好,娘一会儿给你煮一些喝,剩一点给你用。”小孩子本来应该多喝一些米汤,但是他们家以前也没什么钱,也没给陈凯喝过米汤。

陈凯拉着周氏往厨房走去,边走边说道:“娘,我们现在就去煮米汤喝吧!”

“行!”周氏把陈凯抱了起来,说道。

等三丫回来以后,高兴的说道:“小叔,我洗好了,我们开始做吃的吧!”

陈凯笑道:“二丫,你去找个盆来揉搓这些草,揉碎以后再加一些清水揉搓。”二丫刚才也跟着过来了,好奇的想要知道她小叔要做什么吃的,没想到被拉着帮忙。

等周氏把水烧开,陈凯让二丫舀了一点水,把草木灰给过滤一下。

等米汤煮好以后,陈凯说道:“娘,你把米汤盛出来,再少加点水,烧一锅水吧!”

周氏用勺子舀了一碗米汤出来,放在一旁,说道:“乖儿子,等会儿米汤凉了,你就先喝吧!”

陈凯笑眯眯的答应了下来。

制作凉粉,首先就是把凉粉草割回来,清洗干净了,采摘下来它的叶子,然后用力揉搓叶子,就是要把它的叶子揉搓成糊状。在经过多次揉搓以后,叶子已经变得惨不忍睹了。就要把它放到一盆清水里面,继续揉搓。

后面的时候就用一块干净的纱布,把已经成为糊状的水倒进纱布中,过滤掉其中的残渣,只剩余下的汁液。这个时候就要用到草木灰水了,也就是稻草燃烧的灰,把它用开水过滤以后就得到了碱水,即草木灰水。把适量的米汤倒进之前的干净的凉粉水中一起煮开,然后盛出来,让它静止个一两个小时后,就能得到了好吃的凉粉了。

陈凯看二丫揉搓的差不多了,就让她找块布过滤一下。

周氏把水烧开以后,陈凯说道:“娘,你把这些草的汁液,还有草木灰水加进去,等水开了,再加一点米汤进去。”

周氏在陈凯紧盯之下,不情不愿的加了一点米汤。

等凉粉水熬好以后,二丫兴奋的说道:“小叔,小叔,我们现在能吃了吗?”

陈凯摇了摇头,说道:“要等它凉了之后,凝固起来再吃。”

三丫失望的说道:“小叔,还要等那么久啊!”

陈凯笑道:“我还知道另外一种做法,二丫,三丫,你们去找一点晒干的这种草回来,小叔给你们做另外一种吃的。”

“等我们做好另一种吃的,这个差不多就可以吃了。”

凉粉草也可以做成果冻,做法也很特殊,就是把晒干的凉粉草加水熬煮,然后得到其汁液再和米浆混合继续熬煮一会,冷却以后就得到了黑色的胶状物,加糖或者是蜂蜜拌着吃,一样非常的解暑热。

二丫和三丫拿着镰刀和竹篓就屁颠屁颠的跑出去割凉粉草了,陈凯喊道:“你们顺便去河边稍微清洗一下。

没多久,她们俩就回来了,陈凯看她们满头大汗的,就让他们先坐那歇一歇。

陈凯说道:“娘,你把这些草放进锅里,加一些水熬煮。”

陈凯趁他娘不注意的时候,让三丫去舀一碗米汤出来,多舀一点米,周氏看见以后也没在意,她刚才煮的米汤不少,给孙女喝一点也没什么。

陈凯让二丫找个东西把米汤给弄成米浆。陈凯小声说道:“二丫,等会儿我给你做手势,你直接把米浆倒进锅里。”

二丫纠结的说道:“小叔,这样做不好吧!”

陈凯说道:“没事,你不想吃好吃的了吗?娘只会骂骂你,娘要是打你的话,你就说是我让你干的,让她来打小叔。”

二丫皱着眉头说道:“那好吧!”

陈凯看凉粉水煮的差不多了,就拿了一个木盆过去,说道:“娘,你把草渣给盛到这里吧!”

周氏接过木盆放在灶上,一边捞着残渣,一边说道:“谢谢乖儿子!”

陈凯趁周氏不注意,用手势示意二丫赶紧倒米浆。

周氏看见以后,生气的骂了他们一顿,说道:“下次,可不准这么浪费粮食了!”周氏也知道二丫肯定没这么大的胆子,肯定是她家宝贝儿子的主意。

陈凯拉着周氏的袖子撒娇道:“我知道了,娘!一会儿凉了以后,我们尝尝看,你们要是觉得好吃的话,我们就可以拿出去卖钱了。”

周氏无奈的答应道:“行,要是可以拿出去卖钱的话,我肯定是不会再管你的。”

陈凯心想,他就知道一提到可以用来赚钱,他娘就不会阻止了。

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