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第559章 牛肉面

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“娘亲,你们先歇着,我去厨房看看,还缺什么菜,还得让人去添置回来。

中午咱们就随便吃点,晚上啊,还有客人要过来呢。”

柳知梦看着外面的天色,约摸着快到已时了,也就是现代的十点钟。

要准备这么多人的饭菜,自然是要早些,还不知道厨房里面,两个婆子准备了什么蔬菜肉类呢。

“阿梦,舅母去帮你。”

赵家大儿媳宋氏赶紧跟上来。

“我也来帮忙打个下手。”

赵家二儿媳丁氏也跟着一起出了厅堂。

“那好,有大舅母,二舅母帮忙,我就轻松多啦。”

有人帮忙,柳知梦自然是没有拒绝的道理。

“咦,怎么这么多牛肉,这是如意楼送过来的吗?”

柳知梦一进厨房,就瞧见案板上的一大盆牛肉,赶紧抓住一个往厨房里送食材的家丁问道。

“会小姐,是刘掌柜派人送过来的,说是晚上烫火锅用得上,旁边这一盆是羊肉,也是煮火锅用的。”

小厮恭恭敬敬的回到,顺便把手里的一袋子面粉放进橱柜里面。

“阿梦,有啥需要我们帮忙的?”

丁氏和宋氏一时间也不知道柳知梦打算中午做啥吃的。

“大舅母,二舅母,中午我们就简单吃点吧,拿点牛肉出来,卤一卤,然后做点面条。”

老早就想吃牛肉面了, 正好,这会东西都有,免费刚刚小厮也送过来了。

想到就干,柳知梦直接从盆里挑出来一块牛腩,牛腩用来做浇头,在合适不过了。

肥瘦相间,还带有薄薄的一层筋膜。

口感软糯不干柴,卤制的时间也可以稍微短一些。

“先把火烧起来,卤牛肉,面一会在和。这牛肉要费点时间,正好这个时间可以稍微归置一下厨房里的东西。”

柳知梦往盆里舀了半盆清水。

上好的黄膘牛腩直接改刀成四四方方的小块。

放入清水里面漂出血水。

漂上十来分钟就可以直接下锅卤。

趁着牛肉漂水的功夫,柳知梦往锅里加了半锅清水。

柳知梦把淘洗好的生姜切片,放入锅中。

“大舅妈,帮我把这灶洞的火烧上吧。”

柳知梦抬头对着灶洞前的宋氏说道。

“哎,好嘞。”

宋氏赶紧往灶洞里加了一把干柴。

柴火两个婆置办了很多,全都整整齐齐的码放在厨房外面的屋檐下。

灶前也是码放了不少捆好的树枝和劈好的木柴。

等到水烧开,柳知梦把泡好血水的牛腩放进锅里进行穿水。。

又往里加了一把切好的葱白段。

柳知梦找来漏勺,直接把穿好水的牛腩捞出。

放到一旁灶台上备用。

锅里的水舀起来,放在一边,一会卤的时候,直接用这个原汤。

柳知梦把带过来的牛油火锅底料拿了一碗出来。

锅热下入炒好的火锅底料。

火锅底料已经凝固成型。

下入热锅里面迅速化开,火锅底料的香辣味也扑鼻而来。

等到火锅底料完全化开之后,柳知梦把涮肉用的原汤加进去。

牛腩也放进去一起炖煮。

牛腩柳知梦切的块并不大,卤上半个时辰就差不多。

“阿梦,是不是可以和面了?”

丁氏把碗碟全都洗了一遍,然后倒扣着重叠一起,放在案板上沥水。

看到柳知梦把牛肉下锅,赶紧问道。

“二舅母,不急的,再过一刻钟再和面,也是来得及的。”

柳知梦盖上锅盖,在厨房里转了一圈。

厨房很大,有之前家里面的厨房三四个大。

进门左手边是码放的木柴,靠着灶台,再往里走,是一个长案板,上面放着肉菜和各式各样的蔬菜,一看就是两个婆子早上去采买回来的。右边是两米左右的碗柜,再往旁边走是半面墙的橱柜,米面粮油还有各种干货全都整齐的码放在里面。进门右手边还放了一个长条桌子,应该是方便饭菜做好,府里面的下人吃饭。

以后这地方,估计就是自己除了卧室待的最多的地方了。

锅里面的水重新翻滚起来,香味随着雾气飘荡在厨房里面。

丁氏和宋氏二人忍不住往锅里张望,这味道,是真的太香了。

闻着这香香辣辣的味道,两人忍不住咽了咽口水,随后又觉得失礼,有些不好意思的干笑了两声。

“阿梦,这是啥啊,可真是香啊。”

宋氏往灶洞里面添了一根木柴,忍不住问道。

“大舅母,刚刚我放进去的那一块调料,就是咱们以后火锅店要用上的,咱们的火锅啊,就是用这个煮出来,不止这个香辣的口味,我还准备了好几种,适应各种消费人群的口味。”

柳知梦笑着揭开锅盖。

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