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第479章 清蒸也行

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今天的老虎虾柳知梦不打算做太花里胡哨的菜式。

直接清蒸就成。

柳知梦搬了个小板凳,坐在水井边上。

“梦丫头,今天这个虾大蒜怎么做?”

一旁清洗白菜的赵氏看到柳知梦出来。

抬头问道。

“娘亲,我准备直接清蒸,一会再调个蘸料就成,还能保证虾的原汁原味。”

“成,这老虎虾是个好东西,直接蒸了吃鲜甜的很。”

赵氏点点头,确实,清蒸最好了,保留了食材的原汁原味。

柳知梦把黑虎虾的虾头弯下来,挤出内脏,顺便脱出虾线。

一会吃的时候,直接一口一个,也不用那么麻烦慢慢去虾线了。

黑虎虾全都处理好,柳知梦从一旁的水桶里面舀了清水把虾清洗干净。

洗干净之后,加入两小勺盐,少许姜丝,然后用勺子搅拌搅拌,让大虾有一点点底味。

放到厨房案板上,让黑虎虾腌制一会,等会其他菜做好之后再蒸上就成。

早上剩下的肉馅,柳知梦从碗柜里面也端了出来。

挑了一块少肥多瘦的后腿肉,切成片之后剁成肉泥。

又加了些盐和姜蒜沫葱花拌匀,加进早上剩下的那点肉馅里面。

柳知梦还往里面夹了一个鸡蛋,煮丸子的时候,还不容易散开。

因为没有淀粉,做什么都不方便,只能用鸡蛋代替了,要是有淀粉的话,做水滑肉也是很好吃的。

柳知梦剁肉的时候,赵氏就已经把鲈鱼宰杀好送了进来。

看着外面也没什么忙的了,赵氏干脆就在灶台前面坐下,帮着柳知梦烧火。

锅里煮的米也开了,柳知梦洗了个干净的盆。

蒸格垫上蒸布,先把米舀出来。

剩下的米汤全部舀到盆里,放在碗柜旁边的桌子上,凉着。

“这米汤倒是浓稠,到时候给你爹他们送过去,还能解解渴。”

平时家里的米汤,大多数时候也是留着的,平时当开水喝,还能增加一点饱腹感。

米汤全部舀出来,柳知梦舀了清水倒进锅里,赵氏把蒸格放上去,盖上盖,蒸米饭。

“娘亲,中午菜不少了,这五花肉就留着晚上炒吧。”

原本柳知梦是打算中午用五花肉炒辣椒的。

“成,我瞧着大林送过来的那些虾还有鱼也够了,五花肉就留着晚上做。”

赵氏瞧了瞧柳知梦备好的菜。

点点头,中午已经有四个菜了,足够了。

实在不够,炒个青菜也是可以的。

这饭菜质量,以前自己还在娘家的时候,也不过如此了。

真没想到,还有一天,能过上这样的生活。

赵氏的眼里有些伤感。

“娘?娘?怎么啦?”

柳知梦让赵氏烧火,迟迟没听见回音,抬起头来看见赵氏脸色不怎么好。

“娘,是不是哪里不舒服要不要去休息一下?”

柳知梦关切的问道。

“没事,娘就是想到一些事情,阿梦,你刚刚叫我做啥?”

“嗯,要是不舒服的话,就去休息一下,家里人够多,忙的过来的。”

柳知梦还是有些担心,这段时间,家里活也不少,还真怕自家娘亲累着了。

“没事的,阿梦,是不是要烧火?”

赵氏看到一旁的小铁锅里面柳知梦舀了半锅水,大概是要煮汤。

“嗯,娘亲,把这两个灶里的火都烧着吧,开始做菜了。”

柳知梦点点头,往炒菜的锅里也舀了小瓢水。

防止锅烧干。

“行。”

赵氏也没多问,直接从旁边的灶里扯了两根燃着的树枝出来,把另外两个灶洞点燃。

柳知梦则是开始处理宰杀好的鲈鱼。

海鲈鱼和淡水鲈鱼,除了口感,样子上也是有些不同的。

海鲈鱼体型比较大,鱼的身上有些黑点。

鱼鳞也要大一些。

比较粗糙,长的也不是太好看。

背上的鱼鳍也更加长一些。

鲈鱼的营养价值很高。

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