重生四零在饥荒年代有空间

木子熙惜

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第142章 制作

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李翠英叹了一口气,\\\"你呀,日后便留个心眼,要是有什么好东西,你就不要告诉娘,告诉你爹,你爹比我要靠谱一些。\\\"听到李翠英这么一说,沈娇花噗呲一声笑出声来了,哪有自己这么说自己的呀,真是的。

沈娇花心里知道,李翠英虽然也疼自己,可是对几个哥哥也不差,不过她也并不在意这个。

\\\"娘,你别这么说,你要这么说,让我不好意思了,不管怎么说,咱们都是一家人,俺是不会计较这些的。\\\"

看到李翠英有些不好意思的点了点头,沈娇花对李翠英说道:\\\"娘,要不咱们早一点出去,免得让嫂嫂等着急了。\\\"说完,沈娇花就拉着李翠英的手朝门外走去 。

而在门外等着的陈喜枝,其实是有一些忐忑不安的,她也觉得这是属于沈娇花的东西,要是平白无故地得了去确实是有些不对的。

一看到陈喜枝,沈娇花就对她笑着。这反倒是让陈喜枝更加不好意思了。

\\\"嫂嫂,俺相信你有了这个冷吃兔的方子之后必然能够做得好,凭着你的手艺,必然能够将这门生意做得极好的。\\\"

陈喜枝听此脸微微一红,\\\"妹妹,若真是如此,俺必然会感谢你的。\\\"

\\\"嫂嫂不必言谢,只是今日天色太晚,等俺明日回来就手把手的教嫂嫂吧!\\\"

陈喜枝点了点头笑道:\\\"那娇娇,你也早些休息,莫要太过于劳累。明日可就要麻烦你了。\\\"

沈娇花只是摇了摇头,\\\"嫂嫂,你今日才是真正的操劳呢。等一下你也赶紧去休息,明日也好早点学会。\\\"

几人交谈完便各自去了房间休息。

次日,一放学回家沈娇花就敲响了陈喜枝的房门,而陈喜枝也似乎早有准备。

\\\"嫂嫂,现在有空吗?\\\"

陈喜枝笑道:\\\"有的,有的。\\\"

沈娇花笑着指了指在身后的笼子,\\\"嫂嫂,俺还带了几只兔子来呢。\\\"

陈喜枝这才往后看一眼,果然是有几只活蹦乱跳的兔子。她有些惊讶,不知道小姑子是从哪里得来的兔子哟,不仅肥毛发还程亮的。

陈喜枝有些不好意思地道:\\\"小姑子,这么好的兔子,给俺练手会不会太过于糟蹋了些?\\\"

沈娇花笑着摇了摇头,\\\"没事的,凭借着嫂子你的手艺,必然是能入口的,到时候咱们晚饭就吃兔肉吧,想必几个哥哥和爹娘以及祖父祖母都是爱吃的。\\\"

陈喜枝这才点了点头。

到了厨房之后,省浇花就开始教起了陈喜枝。

\\\"首先,咱们要准备的食材有新鲜兔肉、酱油、花椒、干红辣椒段、大葱、虾仁、菜籽油、鸡精、芝麻、水。\\\"

\\\"首先呢,要将整块的兔肉下锅,同时在锅内加入花椒、八角、大料、姜片、大葱段一起过一下水,兔肉就定型了,同时香料的味道也进到了兔肉里面。\\\"

沈娇花话音刚落,陈喜枝就开始手忙脚乱的进行操作。

沈娇花笑道:\\\"嫂嫂,你先别急,这才是第一步呢,再说了,以你的手艺,一定是能做好的,只是如今太紧张了,放松些吧!\\\"

听到沈娇花宽慰她,陈喜枝笑着点了点头,\\\"好的,娇娇,俺会尽量不紧张的。\\\"说完便就开始给兔肉过水了。

看到陈喜枝已经完成了第一步,沈娇花又继续说道:\\\"嫂嫂,接下来是等水开,水开后将兔肉煮至九成熟捞出,冷却后切成手指节左右大小的肉丁,记住,肉一定要现剐新鲜的,肉丁不宜切的太小,放一旁备用。对了,在等水开的过程中还可以准备花椒,干红辣椒切成段,生姜、蒜切片备用。\\\"

沈娇花话音刚落,陈喜枝就开始加大了火候,然后又用刀切起了辣椒和姜蒜。看到陈喜枝熟练地手起刀落,沈娇花提着的心也放了大半,想来自家嫂嫂是没有问题的。

\\\"嫂嫂,你真厉害,行了,那现在咱们就开始第三步吧!你先将油放入锅中,同时将姜、大葱、大料、花椒放到漏勺里面,放进锅里炸至大葱颜色泛黄,捞出倒掉,然后加盐,记住,盐不要太多,因为呆会儿还要加酱油,盐太多会咸,如果味不够的话可以再加,咸了就没法减了。记住,盐一定要先于兔肉加入冷油中,这样下兔肉的时候油才不会乱溅。\\\"

陈喜枝点了点头,便开始了第三步,她还是有些紧张,在倒盐的时候,手略微抖了一下,\\\"怎么办?娇娇,俺是不是倒多了?\\\"沈娇花一脸淡定,\\\"没事的,嫂嫂盐稍微倒多一点的话,等一下酱油就稍微少一点,就可以了。\\\"听到沈娇花这么一说,陈喜枝的心才略微放下来。

\\\"好了,嫂嫂先别紧张了,现在把火稍微弄小一点,弄到中火就行。\\\"

看到陈喜枝调好了火候之后,沈娇花又继续说道:\\\"现在倒入准备好的兔肉丁,迅速翻炒至兔肉基本脱水。再加入料酒,翻炒两下后,加入备好的辣椒段,继续迅速翻炒,一定要迅速翻炒,不然干辣椒段会很容易糊,翻炒几下就立即下酱油和少量的白糖翻炒至颜色变得金黄,最后加少许醋,闻到香味后,就把火给灭了。\\\"

陈喜枝点了点头,在炒辣椒段的时候,直把二人呛得直咳嗽,陈喜枝有些不好意思,\\\"娇娇,要不你先走远一些吧,等这一阵辣味过完后你再来。\\\"

\\\"嫂嫂,没事的,俺还没有那么娇气呢。\\\"

看到陈喜枝已经灭了火,沈娇花又说道\\\"嫂嫂,最后加入味精炒匀,放在锅里,等冷了之后,便可起锅装盘了。\\\"

陈喜枝点了点头,就在锅中加入了味精翻炒,炒匀之后,她有些不确定的问了沈娇花,\\\"娇娇,这样就可以了吗?\\\"

沈娇花点了点头,\\\"是的,等这个菜冷了,还要一会儿,不如现在咱们先出去走一走,散散心,过个一时半刻的再回来,也不打紧。\\\"陈喜枝点了点头,在这方面她就听自家小姑子的吧!

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